Humlebladet — lämpliga hybridjäster?

Sv: lämpliga hybridjäster?

null@example.com (yrmff) — Wed, 30 Jun 2010 10:59:17 +0000

Jag tittade till min hybrid german 1007 igår och den verkar också bli kristall

mvh Heikki

Sv: lämpliga hybridjäster?

null@example.com (mans) — Tue, 29 Jun 2010 13:34:21 +0000

Alla verkar ha olika historier om 1007 German ale. Jag har använt den vid 18 grader för en mörkt bärnstensfärgad öl och fick ett otroligt klart öl - mycket klarare än vad jag fått med någon annan jäst!

Sv: lämpliga hybridjäster?

null@example.com (yrmff) — Tue, 29 Jun 2010 09:31:48 +0000

Tack för tipset European 1338 beställd !

Sv: lämpliga hybridjäster?

null@example.com (gedman) — Mon, 28 Jun 2010 22:03:50 +0000

Just German 1007 tycker jag är en lite knepig jäst. Den kan explodera och spruta ur jäsröret men också vara väldigt seg både att få igång och att jäsa ut det sista. Det är också en äkta överjäst, så det är svårt att få en helt klar öl.

Annars gillar jag European 1338 ganska mycket, men den bör ligga upp emot 16 grader. Har själv jäst den vid runt 14 och fått en fantastisk altbier, men med lite små felsmaker som störde i bakgrunden. Scottish 1728 är ju en monsterjäst som klarar alla förhållanden med gott resultat. Däremot tycker jag att den ger en väldigt klassisk skotsk ton, så gör en scottish export eller dylikt på den i så fall.

lämpliga hybridjäster?

null@example.com (yrmff) — Fri, 25 Jun 2010 10:07:43 +0000

Hej!!

Som trådrubriken antyder efterlyser jag fler lämpliga hybridjästsorter.
De jag har testat med varierande resultat är.
Kölsch - bra
Nottingham - bra
California - mindre bra
German ale- vet ej ännu då den är på jäsning.

Jag har en källare som håller ca 13-16 grader nu under sommaren så förutsättningarna för hybrider borde vara goda iallafall.

Läste någonstans på forumet att den skotska jästen ger en ren och svagt estrig profil ,är det nåt som lämpar sig? Eller är den olämplig av nån annan orsak?

tips mottages tacksamt!

mvh Heikki