Humlebladet — Vad skulle ni vilja lära er mer om? Nya och erfarna bryggare

Sv: Vad skulle ni vilja lära er mer om? Nya och erfarna bryggare

null@example.com (Thomas Fransson) — Sat, 26 Jun 2010 20:04:51 +0000

Vatten misstänkte jag, det är ett hett ämne.
Har precis tillsammans med min bror benat ut problemet med hans vatten och bismaker.

Sv: Vad skulle ni vilja lära er mer om? Nya och erfarna bryggare

null@example.com (Jonte) — Sat, 26 Jun 2010 13:47:49 +0000

Techno skrev:

Hej
Lycka till Thomas.
Själv skulle jag lära mig mer, ja egentligen allt, om PH, olika salter, alltså allt om vatten.
Bo

Instämmer!

Sv: Vad skulle ni vilja lära er mer om? Nya och erfarna bryggare

null@example.com (Techno) — Sat, 26 Jun 2010 10:52:31 +0000

Hej

Lycka till Thomas.

Själv skulle jag lära mig mer, ja egentligen allt, om PH, olika salter, alltså allt om vatten.

Sv: Vad skulle ni vilja lära er mer om? Nya och erfarna bryggare

null@example.com (Thomas Fransson) — Sat, 26 Jun 2010 09:37:40 +0000

Chubb skrev:

Thomas Fransson skrev:
Chubb skrev:
ska du bli författare? ^^
Har varit igång med en bok om ölbryggning sedan April i år.
Trevlig midsommar
Åfan! Önskar dig lycka till med den! Skriver du den på svenska eller satsar du på en internationell marknad?

Det blir på svenska, det finns redan så många bra böcker på engelska, men det råder ju som bekant brist på motsvarande skrivna på svenska.

Jag kan inte konkurrera med ex. John "rock candy" Palmer och grabbarna.

Det jag försöker göra är att fixa ihop en "inspirerande manual" som för hoppningsvis ska innehålla
ngt matnyttigt till alla.

Men det tar tid att skriva, och jag har aldrig gjort ngt sådant tidigare. Jag hoppas jag är klar till hösten /vintern.

Så tills vidare, fyll på med funderingar och undringar

Sv: Vad skulle ni vilja lära er mer om? Nya och erfarna bryggare

null@example.com (MaltMårten) — Thu, 24 Jun 2010 16:51:56 +0000

Återanvända jäst är intressant.

Även jag skulle vilja lära mig mer om att bedöma egna öl och hitta fel i dessa. Just nu kan jag känna felsmaker i en del av mina öl men jag har ingen aning vart de kommer ifrån eller hur jag får bort dem.

Jag hade tyckt det var bra med några "typexempelrecept" där det utförlig gås igenom vilka smak-, lukt- och färgbidrag de olika malterna och humlesorterna ger. Just nu försöker jag bara kolla på massa recept och göra något eget liknande när jag ska brygga.

Sv: Vad skulle ni vilja lära er mer om? Nya och erfarna bryggare

null@example.com (megen) — Thu, 24 Jun 2010 13:47:02 +0000

Thomas Fransson skrev:

Chubb skrev:
ska du bli författare? ^^
Har varit igång med en bok om ölbryggning sedan April i år.
För att vara säker på att det finns svar på sådant man undrar över så tänkte jag fråga lite allmänt här.
Allt kanske inte kommer med, men det är bra att ha denna tråden som referens när man sammanställer.
Kan även avslöja att en ny informationskälla snart är på väg ut i kosmos.
Fyll gärna på med mer info om saker ni vill veta mer om eller tycker verkar intressant.
Trevlig midsommar

Trevligt!
Då önskar jag mig en i julklapp iår eller kanske nästa år.

Sv: Vad skulle ni vilja lära er mer om? Nya och erfarna bryggare

null@example.com (Chubb) — Thu, 24 Jun 2010 08:52:50 +0000

Thomas Fransson skrev:

Chubb skrev:
ska du bli författare? ^^
Har varit igång med en bok om ölbryggning sedan April i år.
Trevlig midsommar

Åfan! Önskar dig lycka till med den! Skriver du den på svenska eller satsar du på en internationell marknad?

Sv: Vad skulle ni vilja lära er mer om? Nya och erfarna bryggare

null@example.com (Thomas Fransson) — Thu, 24 Jun 2010 08:29:20 +0000

Chubb skrev:

ska du bli författare? ^^

Har varit igång med en bok om ölbryggning sedan April i år.
För att vara säker på att det finns svar på sådant man undrar över så tänkte jag fråga lite allmänt här.
Allt kanske inte kommer med, men det är bra att ha denna tråden som referens när man sammanställer.

Kan även avslöja att en ny informationskälla snart är på väg ut i kosmos.

Fyll gärna på med mer info om saker ni vill veta mer om eller tycker verkar intressant.

Trevlig midsommar

Sv: Vad skulle ni vilja lära er mer om? Nya och erfarna bryggare

null@example.com (peps) — Thu, 24 Jun 2010 07:25:27 +0000

En sak jag känner håller tillbaka min utveckling just nu är min förmåga att på ett vettigt och reproducerbart sätt bedöma min öl. I början räcker det kanske med bedömningsmodeller av typen "gott - inte gott" och "beskt - inte beskt", men jag behöver lära mig mer om ölbedömning och utbilda mina smaklökar.

Sv: Vad skulle ni vilja lära er mer om? Nya och erfarna bryggare

null@example.com (svensson.lu) — Thu, 24 Jun 2010 07:15:21 +0000

Jag skulle vilja lära mig mer om kvalitetsförbättring och stabilisering.
Sen så är min tid är väldigt värdefull just nu så här kommer det: lean production

Sv: Vad skulle ni vilja lära er mer om? Nya och erfarna bryggare

null@example.com (lasseplysch) — Thu, 24 Jun 2010 06:51:41 +0000

Jag är helt rudis inom detta med ölbryggning, planerar min första ale för tillfället. Skall premiärbrygga till veckan, så jag vill lära mig mer om allt. Precis som megen sa, att kunna göra egen malt & odla egen humle vore rätt fränt. Mark för odling har jag massor, samt en gammal sädestork som jag funderar på om det går att göra till mälteri. Det som fattas är en skördetröska :-)
Att bygga ett litet automatiserat bryggverk i framtiden, med recepthantering, övervakning & trendning. Det skulle bli rätt smidigt med en Softplc & lite ethernet I/O, har några år inom plc-programmering bakom mig...

Sv: Vad skulle ni vilja lära er mer om? Nya och erfarna bryggare

null@example.com (Chubb) — Thu, 24 Jun 2010 06:30:42 +0000

ska du bli författare? ^^

Sv: Vad skulle ni vilja lära er mer om? Nya och erfarna bryggare

null@example.com (Thomas Fransson) — Thu, 24 Jun 2010 06:27:47 +0000

Bra bra, bara fyll på listan mina vänner, jag behöver lite ideer

Sv: Vad skulle ni vilja lära er mer om? Nya och erfarna bryggare

null@example.com (Chubb) — Thu, 24 Jun 2010 04:58:36 +0000

Jag skulle vilja lära mig mer om att förvara och återanvända jäst. Jäst är ju den enda råvaran till ölet som inte går att föravara på ett enkelt sätt. Jag skulle vilja ha tillgång till en stor mängd jäststammar hemma och bara plocka fram dem och göra en förkultur några dagar innan bryggdagen. Jäst är ju också relativt dyrt för oss som brygger små batcher, jag brukar ligga på 10-12 liter ungefär. Ett smackpack fungerar ju bra till det men ett smackpack i en förkultur hade ju lika gärna räckt till 24 liter. Så det är lite av ekonomiskt intresse med när jästen står för upp mot hälften av priset för en batch. Men först och främst är jag mest intresserad av att just kunna ha tillgång till jäststammarna hemma.

Nått som också skulle vara intressant att läsa mer om på forumet vore diverse byggtrådar. Ni vet, sånna riktigt smaskiga 5+ i sidor med massor av bilder! Spelar ingen roll vad det är som byggs bara det är en fet byggtråd så att man själv börjar fundera på att bygga nått liknande.

Nått annat jag skulle vilja veta mer om, vilket är en vetskap som inte går att skaffa sig på ett forum, är hur olika humlesorter luktar och smakar. Kanske en lista på smak och aromegenskaper hade hjälpt, det finns många sånna på nätet men jag tycker oftast att min uppfatting när jag väl får lukta/smaka på en humle skiljer sig från "teorin". Visst övergripande info som: "Citrus" eller "Kryddig" brukar stämma rätt bra.

Sen skulle jag vilja råda bot på min köldgrummling, det vet jag att det finns en skitbra tråd här på formet om. Det är en sån sak som inte stör mig själv så mycket, men när jag bjuder någon på en öl vore det kul om den var helt klar ibland (om ölsorten passar att vara klar). Man får ju ofta höra: "heh grumlig! Fulöl."

En sista sak som jag kan komma på såhär på rak arm är att jag skulle vilja lära mig mer om att kombinera öl och mat. Fick en smakupplevelse på ölrepubliken när jag käkade deras fish n chips och drack en ofiltrerad oppigårds indian tribute till. Riktig klockren kombo! En given kombo är ju choklad och porter men vore kul att hitta fler lite klockrena kombinationer av mat och öl där man förundras över hur bra de fungerar tillsammans. Tycker det jämt när snack om vilket slags vin man ska ha till maten medan det endast är olika märken av ljus lager som rekomenderas till vilken maträtt som helst.

Sv: Vad skulle ni vilja lära er mer om? Nya och erfarna bryggare

null@example.com (megen) — Wed, 23 Jun 2010 22:38:03 +0000

Jag är ju rätt grön. Men jag gillar att exprimentera mer än att fälja recept. Komma på egna smaksättningar mm. Jag skulle hemskt gärna lära mig att göra egen malt och odla egen humle. Jag skiter i att Malten man gör själv inte blir lika bra, precis och exakt. Det är känslan av att ha gjort allt själv. (förutom kornodlingen då, men den kan man köpa lokalt) Mitt mål som hembryggare är inte lika mycket perfektion som egen produktion. Skulle vara roligt att ha ett microbrygeri nån gång i framtiden där all humle och korn är likalodlat och egenproducerat. Tror att sånt säljer bättre än perfektion. Det har ploppat upp massvis med mikrobryggerier i sverige och jag tror att alla satsar på perfektion mer än lokalproducering.