Kan du då återskapa den delen? klippt från Thomas, varför ska man återskapa det man redan misslyckats att äterskapa, se det som förlorat och försök att b(r)ygga nåt bättre.....
Det är att skjuta i blindo och kommer ibland att resultera i ett gott öl, men säkerligen fler besvikelser.... Jag åt en konstigt sammansatt maträtt för några dagar sen, våfflor och rödlök med nåra andra prylar i, om någon sagt till mig i måndags att våfflor och rödlök var gott hade den människan kanske fått en iaf mental smäll på käften.
Salle
Pratar vi inte om hur humlen skulle fördelas om man kokte vörten i två grytor?
Hur många mått kaffe brukar du använda när du brygger 5 koppar kaffe?
Är det ibland 1 ibland 7 och vid festliga tillfällen 18 mått?
Eller har du kommit fram till att 4-5 mått alltid ger bäst resultat och använder den mängden konsekvent till ditt morgonkaffe?
Angående våfflorna så vet jag inte om det är så värst märkvärdigt...
Bakpulver, mjöl, mjölk, vatten och ägg. Blininer innehåller samma grejer fast jäst istället för bakpulver och även detta är ju en klassiker till
räkor, rom och annat. Vet inte vad i ingredienslistan som skulle anses som en otippad kompis till skaldjur och annat gott.
Nu är jag inte någon expert på pors, men det jag hört är att man ska plocka blomknopparna och använda dem i sin bryggning.
På engelska/amerikanska nämns ofta "Sweet gale seeds" dvs pors-frön i diverse recept.
Blad duger alldeles utmärkt – det är vad jag har hört och det fungerade för mig när jag bryggde pors-öl. Kanske är det så att det sitter mer smak i blommorna?
Ä dä nån som vet när man ska ta porsen föresten? Nu ällä när den har fått blán?
Jag vet inte om det finns någon optimal tidpunkt att plocka. Tydligen blommar porsen i april–maj och bladen spricker ut senare. Jag plockade mina blad i mitten av juni.
]]>Salle
]]>/Hans
]]>Det är att skjuta i blindo och kommer ibland att resultera i ett gott öl, men säkerligen fler besvikelser.... Jag åt en konstigt sammansatt maträtt för några dagar sen, våfflor och rödlök med nåra andra prylar i, om någon sagt till mig i måndags att våfflor och rödlök var gott hade den människan kanske fått en iaf mental smäll på käften.
Salle
]]>Varför återskapa när nästa bryggd troligtvis blir bättre...... bara man ändrar lite
Salle
Hur vet du då hur mycket du ska ändra om du inte kan veta exakt säkert vad du ska utgå ifrån för nivåer?
Säg att du fick 16% utbyte i detta koket pga. att det hamnade lite mer humle i den mindre grytan.
Nästa gång kanske det är 22% utbyte för att nivåerna är annorlunda...
Eller låt säga att just den biten blev väldigt bra, men det är ngt annat runt omkring som ska ändras.
Kan du då återskapa den delen?
Det är att skjuta i blindo och kommer ibland att resultera i ett gott öl, men säkerligen fler besvikelser....
]]>