Humlebladet — Förvara jäst i vad?

Sv: Förvara jäst i vad?

null@example.com (Thomas Fransson) — Wed, 12 May 2010 18:22:39 +0000

Chubb skrev:

haha vilken söt flaska! Hur länge och hur förvarar du dem i sådana flaskor Thomas?

Hehe, det har funnits jäst i dem gammal nog att ta med på antikrundan
Brukade spara en del jäst förr i tiden, men jag orkade aldrig göra förkulturer så den blev bara stående.
Nu ska jag försöka ge det en ny chans iom. att jag brygger oftare nu, och tror att jag kan hålla igång en kultur
utan att det går för långt mellan varven.

Innan hade jag 50ml centrifugrör, men dom hade en tendens att läcka tyckte jag.
Därför letade jag upp dessa flaskorna i en liten hobby-onlinebutik baserad på gotland.

Dom är bra att ha, ibland har jag serverat miniöl (men även annat) i dem på middagar om det är så att jag är ute efter en viss matchning.

Bild från Hoegaardens lab -

Sv: Förvara jäst i vad?

null@example.com (lbfmalte) — Wed, 12 May 2010 17:33:58 +0000

Jag brukar förvara i jäststugan.. eller jästrummet..

//Matte

Sv: Förvara jäst i vad?

null@example.com (fresta) — Wed, 12 May 2010 12:30:50 +0000

Nä, det är nog dumt att riskera infektion genom att röra jästen i onödan. Låt den stå ifred tills kvällen eller morgonen innan bryggningen och väck då upp den med lite startvört. Den kommer att vara i full fart lagom tills bryggningen är klar.

Sv: Förvara jäst i vad?

null@example.com (peps) — Wed, 12 May 2010 12:30:15 +0000

Du skall helst "tvätta" jästen i kokt kallt vatten, så den inte ligger i öl för länge. Min erfarenhet är att det lättare och fortare blir autolys och äckel-päckel om man sparar slurryn rakt av med lite öl

Sv: Förvara jäst i vad?

null@example.com (Jonte) — Wed, 12 May 2010 10:33:44 +0000

Bör man hälla bort öl som blivit kvar i jästslurryn? Såg efter ett tag att det var några cl öl kvar som hade skiktat sig i kylskåpet.

Sv: Förvara jäst i vad?

null@example.com (yrmff) — Wed, 12 May 2010 10:14:41 +0000

Jag använder sirapsflaskor!
Dom släpper ut övertrycket som ev bildas(stänger korken lite halvt om halvt så att membranet funkar som jäslås/rör), är dock osäker på om plasten i dom är så lämplig.
Brukar iofs inte spara mer än någon vecka och hitills har det funkat kanon.
mvh Heikki

Sv: Förvara jäst i vad?

null@example.com (belgaren) — Tue, 11 May 2010 18:58:47 +0000

Jag har jästslurry i glasburkar. De jag gillar bäst storleksmässigt är de som tomatsåsen finns i när man köper ett pizza kit. Lätt att sterilisera, och stor öppning. Dock aldrig längre än 2-3 veckor. För långvarig förvaring använder jag antingen snedagar i 5 ml provrör i plast, eller slurry med 50 % glycerol i frysen i samma rör.

Sv: Förvara jäst i vad?

null@example.com (mr_lullle) — Tue, 11 May 2010 17:25:16 +0000

Förvarar jäst i plast burkar i frysen. Funkade bra på en av dem.

Sv: Förvara jäst i vad?

null@example.com (Chubb) — Tue, 11 May 2010 16:10:33 +0000

haha vilken söt flaska! Hur länge och hur förvarar du dem i sådana flaskor Thomas?

Sv: Förvara jäst i vad?

null@example.com (Thomas Fransson) — Tue, 11 May 2010 15:05:31 +0000

Hehe, ja det kan jag tänka mig.

Sv: Förvara jäst i vad?

null@example.com (mans) — Tue, 11 May 2010 12:49:46 +0000

Thomas Fransson skrev:

Just denna innehåller dock rostade kokosflingor och captain morgan

Haha, jag såg bara bilden först och undrade vad det var för märklig jäst du hade kommit över...

Sv: Förvara jäst i vad?

null@example.com (Thomas Fransson) — Tue, 11 May 2010 12:25:40 +0000

Ah du menar så...

Jag använder 5cl patentkorksflaskor

Just denna innehåller dock rostade kokosflingor och captain morgan

Sv: Förvara jäst i vad?

null@example.com (Jonte) — Tue, 11 May 2010 10:19:51 +0000

Har köpt en sån här flaska från Humlegården. Igår sparade jag slurryn från en ljus ale på Og 1044. Jästen var Wyeast British Ale II. Tvättade inte jästen utan ställde den bara i kylskåpet och nu har den skiktat sig med några cl öl överst. Kan jag spara den så ett tag eller bör jag hälla bort ölen? Har planer på att använda den till nån form av stout inom ett par veckor.

Sv: Förvara jäst i vad?

null@example.com (megen) — Tue, 11 May 2010 09:49:21 +0000

Jag läste nångång att vissa brukar frysa in jäst i provrör. Har aldrig testat det så jag vet inte hur det funkar.

Sv: Förvara jäst i vad?

null@example.com (hedefalk) — Tue, 11 May 2010 08:41:06 +0000

Jag har kört med en vanliga glasburk med gummipackning: http://www.ikea.com/se/sv/catalog/products/40065867. Har bara gjort detta en gång dock.

Tvättade slurryn ett par gånger med kokt vatten och sparade ett par-tre dl i en sån burk i ungefär 2 månader i kylen. Använde detta i min senaste bryggning. Gjorde en starter på 2 liter och jäsningen drog iaf igång bra. Ska tappa om till sekundär nu i veckan och kolla SG så det återstår väl att se hur bra det gick. Tror kanske att jästslurryn hade lite mycket humle i sig trots att jag tvättat den ganska noga. Luktade rätt mycket humle. Sen var det en bryggd med OG 1090 så det kan ha blivit hårda bud för jästen.