Humlebladet — esb

Sv: esb

null@example.com (jan_johansen) — Sat, 22 Oct 2005 22:54:39 +0000

Nu har jag omtappat ESB'en och allt verkar bra. Just nu visar den 1011 (vid förre brygningen - Tall/Granale - visade den redan vid omtapningen 1003 tror jag det var - ölen blev dock god tackat vara caramunich malten och att den blev karbonerat med maltextrakt - hoppas att den snart slutar jäsa, då kan det bli riktigt gott. Den kändes inte så besk trots IBU 67. Förstås var det besk, men absolut mycket drickbart och inget som kan skrämma mig, men kanske jag är ett hophead som bara väntar på att komma ur skåpet???:-) Doften var mycket präglat av aromhumle. Samlat vill jag beskriva så här.

Doft: Karamel, mild fruktig, frisk blommig (East Kent Goldings), citrus (Carscade, Centennial)med en intensitet som gör att bara blir törstig på direkten och en aning ceder (Northern Brewer)
Smak: Lätt fruktig, karamel, aning rostat malt, en intensiv smak av humle med blommiga nyanser, grape (Chinook), apelsin (Styrian Goldings)och en tydig, närmast läskande blommighet (East Kent Goldings), stor beska och långvarig efterbeska (Target & Progress). Mycket komplex öl och om jag inte får en sinnesjuk utjäsning nog en gång, blir det utan tvekan den bästa ölen jag har bryggat - både vad gällar ensam, men också sambrygning....fan det var gott.

När den är buteljerat, karbonerat och lagrat lite kan det bli riktigt förbannat gott. Den blir jag stolt över om den nu jäsar ut normalt:-)

Sv: esb

null@example.com (Lund) — Wed, 19 Oct 2005 10:35:14 +0000

JPA. Japan Pale Ale. Var en IPA en kille i japan bryggde som visst blev fruktansvärt god. Finns i massa olika versioner som alla kallas jpa till hans ära. Han hänger på brewboard. CJ in J kallar han sig.

Sv: esb

null@example.com (Ulrik) — Wed, 19 Oct 2005 04:02:34 +0000

Heee...oops! Det visste jag inte, här i Sverige kallas ibland dom som heter Jan för Janne, Bo för Bosse, osv. Inget ont i det.

Det där när man håller på och ska brygga är lite kul, dvs att det lätt blir improvisation av t ex humle-sorterna/mängden. Kanske därför det är lättare (?) att göra en öl som är lite för besk än som är perfekt balanserad mot resten (malt osv)?

Sv: esb

null@example.com (jan_johansen) — Mon, 17 Oct 2005 22:26:04 +0000

Lund skrev:

Det jag läst om sterling har gjort mig väldigt intreserad av den. Verkar vara helt perfekt för att göra fina pilsneröl som smakar lite nyskapande.
Får samla på mig fler sorter själv och börja blanda. Måste testa den i vissa kretsar smått legendariska blandningen. Amarillo, Cascade och Centennial. Allt jag läst om JPA har gjort mig sugen på den.

Pacific Gem är nog den jag är mest nyfiken på att testa av de jag nämnde. Beskrivning är på engelska, men det står:

Pacific Gem, blade vakuum 16,9 % alpha 100 gram
High alpha with distinctive berryfruit flavour

Smak av bär ... ... . .mums:-)

JPA - vad menar du?:-)

Sv: esb

null@example.com (jan_johansen) — Mon, 17 Oct 2005 22:20:45 +0000

Janne - var för just Janne - det är ett tjejnamn i Danmark:-) hehehehehe

Sv: esb

null@example.com (Ulrik) — Mon, 17 Oct 2005 19:10:58 +0000

HEhehe! Gillar Jannes kommentar "hope it'll rip my tounge off"!! Klart bra!
Det kanske räcker om det hänger flagat skinn ifrån gommen i ett par veckor....brukar annars vara ett bra (?) betyg på tok-besk öl.

Sv: esb

null@example.com (Lund) — Mon, 17 Oct 2005 16:58:58 +0000

Det jag läst om sterling har gjort mig väldigt intreserad av den. Verkar vara helt perfekt för att göra fina pilsneröl som smakar lite nyskapande.

Får samla på mig fler sorter själv och börja blanda. Måste testa den i vissa kretsar smått legendariska blandningen. Amarillo, Cascade och Centennial. Allt jag läst om JPA har gjort mig sugen på den.

Sv: esb

null@example.com (jan_johansen) — Mon, 17 Oct 2005 16:01:58 +0000

har också ett recept på en Double IPA med 7 Olika humlesorter med IBU 104 med Chinook, Northern Brewer, Target, Centennial, Fuggle, Carscade & East Kent Goldings som planerade. Men nu får vi att se. Jag ska till DK till sommar och det finns fler humlesorter som kottar som jag skulle vilja Testa, (som mest används i dk och som jag föredrar att använda) - bla Pacific Gem, Green Bullet (Nya Zealand), Strisselpalt (Frankrike), Libery, Ahtanum, Nugget, Cluster, Gelena, Crystal, Samtiam, Columbus, Bramling Cross, Sterling (USA), Goldings, First Gold, Brewers Gold, Admiral, Northdown, TA200, WGV (England).......

Jäsningen av ESB'en går bra, och av någon anledning ¨doftar det humle där den jäsar.....kan inte säga vilken humle eftersom jag användte 4 stycken med citrus liknande nyancer, men jag kännar en vis citrus doft där den jäsar.

Tycker också det blir spännande och se vilke kompexa smakar och doftar det måste ge med så många olika humlesorter. Den roliga grej är att vi egentligen bara hade planerat Target, Progress, Fuggle & East Kent Goldings.......resten var improvisation:-) FG är planerat till 1010 - 1012 ca. Hope it'll rip my tungue off:-)

Sv: esb

null@example.com (Lund) — Mon, 17 Oct 2005 08:42:31 +0000

Slängde i ett halvt kilo humle i en IIPA för ett tag sen. Om en vecka har jag tänkt att smaka lite på den.

Mest ett rensa hyllorna/göra nåt kul öl iofs. IBU ligger teoretiskt över hundra men jag vet inte om jag litar på det. FG är dock 1.020 så den ska nog bli drickbar ändå.

Men det rena mängden humle av olika sorter verkar enormt spännande. Aldrig använt så många olika. Ska bli kul att höra vilka humlesmaker som lyser igenom.

Sv: esb

null@example.com (jan_johansen) — Mon, 17 Oct 2005 07:00:05 +0000

Vi bor tyvärr uppe i Umeå:-) Men jag kännar visst till Orkney bryggeriet - de har många fina ales som Red Mcgregor, Drafonhead Stout och Dark Island - provat de förre året när jag var hemma i Danmark. Skullsplitter har jag dock inte smakat - tyvärr:-( OK, de är inte direkt humlebomber, men det kan också vara trevligt tycker jag. Jag gillar allt så länge det är kvalitet och inte blask. Igår var vi bara sugna på en rejél humlebomb. Vörten var inte ens söt:-) Det sägar visst allt:-). En fördel är ju även att man kan lagra de länge pga humlens konserverande effekt:-)

Sv: esb

null@example.com (peps) — Sun, 16 Oct 2005 22:08:47 +0000

Spännande! Jag har själv blivit mer och mer extravagant vad gäller humlegivorna, men har trots idoga försök aldrig lyckats åstadkomma en riktig humlebomb så som det beskrivits av andra på detta forum. Har ett torrhumlingsexperiment på gång i källaren nu, får se hur det utvecklas.

Och jag håller med pappa vad gäller beska öl.

P.S. Har just druckit en sinnessjukt god öl bryggd på Orkneyöarna(Skull Splitter) nere på stampuben. En fantastisk kombination av nordengelsk bryggarkonst och brettanomyces. Ner till the Rover och prova, för sjutton, om ni bor i Göteborgsområdet! D.S.

esb

null@example.com (jan_johansen) — Sun, 16 Oct 2005 18:09:56 +0000

Hej

Jag och min kompis just bryggat en ren jävla humlebomb av en ESB. Vi fick 9,4 liter öl, med OG 1060

Humle:

Beska: Target & Progress
Smak: Fuggle, Styrian Goldings
Arom: East Kent Goldings, Chinook, Centennial, Carscade, Northern Brewer

IBU 66!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Fan vi ser fram till att den blir klar. Vi användte Marris Otter, Caramunich & lite Choklad Maltmalt. Vi kommer fermatera med Northwest Ale Jäst. Blir spännande att smaka:-) PAPPA SÄGAR - BESKA ÖL ÄR BRA!!!!!!!:-) Man kan dock undrar hur länge det här ska lagras för att bli riktigt gott:-)