Humlebladet — Tipsar om min bryggblogg

Sv: Tipsar om min bryggblogg

null@example.com (geandhei) — Sun, 25 Apr 2010 09:25:04 +0000

Jag kör för egen del med 1 påse snabbgelatinmix i ca 1dl kokt avsvalnat vatten(~50c) i faten sedan direkt från Primärjäsning (ca 14c) --> Corneliusfat --> Forcecarb --> Sedan i kegeratorn för klarning ett par dagar vid 0c --> Provsmakning och kontroll av kolsyreinehåll då kommer det ut en del grums de första 2-3 dl sedan lyfter jag ut fatet och låter det stå och lagras.

Kan tillägga att jag har kapat röret för kolsyra in och "överfyller" fatet så att jag precis får på locket. Överkolsyrar ölen initialt något (0,2-0,3 bar) och kontrollerar trycket och släpper ut eventuellt överskott via säkerhetsventilen under klarning eller lagring.

/Anders

Sv: Tipsar om min bryggblogg

null@example.com (Thomas Fransson) — Sun, 25 Apr 2010 09:13:14 +0000

Hur mycket volym är det du förlorar eg. Är det helt nödvändigt att sila av kalldruven?
Har du möjlighet att lägga till 2-4 hg malt och öka volymen så du slipper gojsa med sildukar och grejer.
Själv skulle jag vilja få på locket över vörten så fort som möjligt för att förhindra att det flyger in massa damm och bakterier i vörten.

Gör en whirlpool och tappa sedan från gryta till jäskärl med hävert eller om du har en gryta med tappkran.
Då slipper du allt problem med druv och humlerester osv.

Som du ser, inga problem att sätta häverten vid grytkanten och tappa över ölet och lämna kalldruven i grytan.

Sv: Tipsar om min bryggblogg

null@example.com (Extatiskt Rasande) — Sun, 25 Apr 2010 08:30:06 +0000

Det här med kalldruven i silen... För egen del har jag inte upplevt problem med klarningen trots att jag silar vörten (med humle och druv) genom en saftsil ner i hinken. Jag kommer inte längre "pressa" humlen (har gjort det ibland) men den får rinna av ner i hinken. Måna frågor är:

1. Tror ni att det kommer det med obehaglig smak om humlen får stå och rinna av bara?
2. Finns det någon annan anledning, utöver den om klarning, att vara supernoga med att inte få med druv i jäshinken? Lite försvinner ju i silen, men...

För övrigt så kan jag meddela, a propos gelatin och köldgrumling, att gelatinet tar köldgrumlingen också, i alla fall så som jag har gjort på mina senaste öl jag velat ha klara. När jäsningen är färdig ställer jag in kärlet i min kyl, ca 3 grader. När den blivit kall har jag i gelatin. Efter några dagar är det helt klart och köldgrumlar inte.

Sv: Tipsar om min bryggblogg

null@example.com (Thomas Fransson) — Sun, 18 Apr 2010 08:35:06 +0000

INFORMATION skrev:

Ett hett tips är att dricka ur ler- eller porslinskrus.
Johannes

Haha!
Ja varför arbeta mot istället för runt

Sv: Tipsar om min bryggblogg

null@example.com (INFORMATION) — Sat, 17 Apr 2010 23:45:00 +0000

Gelatin samt en--två veckor i kylskåp så kallt som möjligt (utan att det fryser förstås) brukar fungera för mig. Men köldgrumling är ingen defekt hos ett öl i sig utöver det estetiska. Ett hett tips är att dricka ur ler- eller porslinskrus.

Johannes

Sv: Tipsar om min bryggblogg

null@example.com (Techno) — Sat, 17 Apr 2010 21:05:11 +0000

Chubb skrev:

kan förklara varför mina öl köldgrumlar.

Hej

Ett litet tips, klicka på "Search" på den markerade raden, den med Index User list och så vidare. När du får fram den så skriver du köldgrumling, då dyker det upp en mängd tidigare frågor om ködgrumling, Ett sorts FAQ. Där kollar jag ofta.

Sv: Tipsar om min bryggblogg

null@example.com (Thomas Fransson) — Sat, 17 Apr 2010 16:58:39 +0000

Chubb skrev:

kan förklara varför mina öl köldgrumlar.

Njae... och ja...
Dom flesta öl som inte filtreras och sätts in i en kyl kommer att bli grumliga.
Lyssna på brew strong, dom har en av ölvärdens främsta vetenskapsmän som snackar om grumligt öl i en episod.

Sv: Tipsar om min bryggblogg

null@example.com (Chubb) — Sat, 17 Apr 2010 12:32:47 +0000

kan förklara varför mina öl köldgrumlar.

Sv: Tipsar om min bryggblogg

null@example.com (Thomas Fransson) — Sat, 17 Apr 2010 10:24:59 +0000

Chubb skrev:

Jag slängde i allt i silen för att jag ville "pressa ur" humlen, den hade verkligen dragigt åt sig mycket vört och det känns även som att man borde få ut lite mer smak om man gör det.

Att pressa ur humlen är ett "big no no" eftersom du pressar ut en stor mängd tanniner och ev. annat obra. ex. proteiner.
Detta ger en obehaglig bitterhet och ofta grumlig öl som aldrig riktigt vill klarna.

Samma gäller för tedrickare som pressar ur tepåsen. Det ger ett bittert te.

Sv: Tipsar om min bryggblogg

null@example.com (Chubb) — Fri, 16 Apr 2010 23:13:37 +0000

Jag slängde i allt i silen för att jag ville "pressa ur" humlen, den hade verkligen dragigt åt sig mycket vört och det känns även som att man borde få ut lite mer smak om man gör det.

Sv: Tipsar om min bryggblogg

null@example.com (megen) — Fri, 16 Apr 2010 23:03:27 +0000

Fan jag ska nog göra samma sak som dig och dokumentera mina bryggningar. Kan nog få en del shyssta tips på allt man gör lite fel.

Sv: Tipsar om min bryggblogg

null@example.com (megen) — Fri, 16 Apr 2010 23:01:51 +0000

Kul att få läsa om en annan bryggare som är på typ samma nivå som mig. Jag ser på dina bilder att du gjort samma misstag som mig. Du har kalldruven med i silen. Livet blir enlare om man försöker få med så lite som möjligt med i silen. kör en whirlpool efter kylningen och vänta en kvart sen kan du suga upp vörten med hävert ner i jäshinken utan att få med kalldruven som nu ligger i mitten på botten i kastrullen..

Sv: Tipsar om min bryggblogg

null@example.com (Chubb) — Fri, 16 Apr 2010 14:08:11 +0000

tackar, nu har jag lagt till den

Sv: Tipsar om min bryggblogg

null@example.com (Arakun) — Fri, 16 Apr 2010 09:51:02 +0000

Tips: lägg in hemsidan i den personliga infon i din forumprofil.

Sv: Tipsar om min bryggblogg

null@example.com (Thomas Fransson) — Fri, 16 Apr 2010 09:32:03 +0000

Tack för tipset