Är mycket intresserad hur det går...
]]>]]>Några enbär var det nog inte i den vanliga svagdrickan men väl i enbärsdrickan. Den "gammaldags" svagdrickan var färsk, ofiltrerad och opasteuriserad i motsats till det som kan fås i PET-flaskor i snabbköpet numera.
]]>Och sen tänkte jag att för att få till den där smaken du förknippar med drickabilen så är det kanske enbären (eller annan krydda) som lägger till det lilla extra som du saknar. Kan ju ofta vara så att en liten ingrediens kan göra att helheten blir så mycket bättre, ta t.ex. när man lagar mat och köttfärssåsen känns lite tunn så kör man i någon ny krydda och vips har alla smaker höjts en dimension.
Var som sagt inte menat som kritik, mer som en tankeställare eller utgångspunkt för lite diskussion.
]]>Jag och flera andra som försökt att brygga på korrekt tidstypiskt sätt,
med slattlakningen, har inte fått till något bra resultat, ännu oklart varför.
Mitt huvudsyfte är att få till just den smak som jag förkninppar med
kaggen från drickabilen, jag har ingen som helst ambition att köra K-märkt bryggprocess.
Jag har motordriven omrörning i mäsken, använder elektronisk termostat för att kolla/hålla tempen
har ingen halm eller enris vid lakning däremot rostfri slangstrumpa som är avtätad med plugg av silicon,
jag luftar före pitch med borrmaskin. Alltså alldeles totalt så längt ifrån Skansen som man kan komma.
Däremot har jag högre upp i tråden redan angivit:
Jag har medvetet unvikit att ta med enbär, kanel, vanilj
och allt annat som jobbkompisjuryn föreslagit,
men det kommer när grundreceptet blivit stabilt.
Chubb får jättegärna bidra med ett förenklat och användbart recept som funkar,
det skulle nog gillas av många eftersom intresset verkar vara på uppgång.
Det är inte så väldans lätt att göra svaga öl!
Men om många hjälps åt i positiv riktning så kommer vi nog fram till ett
lagom consensus-resultat vilket sedan var och en kan sätta sin individuella prägel på...
Man kan tex strunta i att brygga det om man nu inte tycker om svagdricka! 
Raasken
]]>1) Är det inte konstigt att försöka efterlikna gammaldags svagdrickarecept och använda tusen olika maltsorter som ingen hade hört talas om på den gamla goda tiden?
2) Är inte enbär vanligt i svagdrickerecept?
]]>Measured Final Gravity: 1,021 SG
Actual Alcohol by Volume: 2,21 %
Tackar!! Då blir det ca 2.6 % med de 8 grammen primingsocker inräknat.
(rent juridiskt "folk-dricka" men va fan....)
/Calle
]]>Såg inte att det fattades uppgifter i receptet,
här kommer lite komplettering betr #4.
Measured Final Gravity: 1,021 SG
Actual Alcohol by Volume: 2,21 %
Släpper väl femman ändå så kan den som vill komma med kloka och goda råd.
Svagdricka #5 utkast:
2,70 kg Pilsner (Weyermann) (3,3 EBC) Grain 72,97 %
0,30 kg C-Dark Crystal Malt (300,0 EBC) Grain 8,11 %
0,25 kg Carafoam/Carapils/Dextrine (3,8 EBC) Grain 6,76 %
0,20 kg Carawheat (Weyermann) (98,5 EBC) Grain 5,41 %
0,15 kg Carafa Special I (Weyermann) (630,4 EBC) Grain 4,05 %
0,10 kg Special B Malt (300,0 EBC) Grain 2,70 %
18,00 gm Target [11,40 %] (50 min) Hops 22,0 IBU
1,00 ml Irish Moss (Boil 10,0 min)
2,00 gm Salt (Mash 60,0 min)
4,00 ml Lactic Acid (Mash 60,0 min)
1 Pkgs Ringwood Ale (Wyeast Labs #1187) [Starter 125 ml] Yeast-Ale
Mvh Raasken
]]>Så här ser fyran ut:
.....
Recipe Specifications
--------------------------
Batch Size: 24,00 L
Boil Size: 28,65 L
Estimated OG: 1,038 SG
Estimated Color: 41,2 EBC
Estimated IBU: 25,5 IBU..Omtappat och flaskat. Primat strösocker 8gr/liter. Eftersötat med Hermesetas 4st/liter..
.....
Ett OG på 1038 (och sedan 8g/l socker till priming) låter ju inte så "svagt" ??
Fast allt beror ju på utjäsningen. Vad fick du för FG med mäskningen på 73 grader.
(Funderar också på att prova att göra svag-dricka med varm mäskning, men vill inte få "folk-dricka" 
)
/Calle
]]>Hmm, nej, det är kanske inte värt att publicera förrän du testat. Dock så ser ju redan #4 ut att blivit en aningen enklare än dina tidigare försök.
Tycker det är mycket trevligt att någon tar tag i att hålla Svagdrickan vid liv.
Köpte faktiskt ett par olika svagdrickor vid besök på årets julmarknader (Huseby och Hässleholm) från dels Tallåsens bryggeri och dels Hjo bryggeri. Tallåsen hade en väldigt fyllig kropp och en mjuk sötma. Underbart god men ändå inte som jag minns Svagdrickan jag växte upp med (jag är bara 35 men vi hade ändå lyxen att ha en av de sista bryggarna som kom med sin "drickabil" en gång i månaden). Hjo däremot (som fått stå och jäsa i sin dunk en vecka nu enligt bryggarens instruktion) smakar mer som jag minns det. Inte alls lika fyllig, men ändå en mycket mjuk smak.
Ser fram mot att få ta del av dina vidare försök och hoppas din #5 blir bra. Kanske en amatör som mig skulle kunna våga sig på att brygga svagdricka någon gång med då...
Mvh,
D94pam
Kul att du är intresserad!
Gjorde en fullbatch, på uppdrag av en jobbarkompis,
kallar den för #4.
Tjurade kvar vid många sädesslag osv,
men tyvärr det blir för krångligt vid bryggningen...:-((
Har den nya, mkt enklare, #5 klar i Beer Smith
men vet inte om den ska publiceras före den är testad?
Vet inte ens om den blir bryggd före jul?
Så här ser fyran ut:
Recipe: Svagdricka # 4
Brewer: Raasken
Asst Brewer: Lill-Uffe Pettersson
Style: Mild
TYPE: All Grain
Taste: Betyg 4(5) Jästen Top-Cropad från APA 2010 H
Recipe Specifications
--------------------------
Batch Size: 24,00 L
Boil Size: 28,65 L
Estimated OG: 1,038 SG
Estimated Color: 41,2 EBC
Estimated IBU: 25,5 IBU
Brewhouse Efficiency: 80,00 %
Boil Time: 60 Minutes
Ingredients:
------------
Amount Item Type % or IBU
2,50 kg Pilsner (Weyermann) (3,3 EBC) Grain 65,86 %
0,40 kg C-Dark Crystal Malt (300,0 EBC) Grain 10,54 %
0,20 kg Carafa Special I (Weyermann) (630,4 EBC) Grain 5,23 %
0,20 kg Carafoam/Carapils/Dextrine (3,8 EBC) Grain 5,23 %
0,20 kg Oats, Malted (4,5 EBC) Grain 5,23 %
0,10 kg Barley, Raw (3,9 EBC) Grain 2,63 %
0,10 kg Carawheat (Weyermann) (98,5 EBC) Grain 2,63 %
0,10 kg Rye Malt (8,0 EBC) Grain 2,63 %
20,00 gm Target [11,40 %] (60 min) Hops 25,5 IBU
1,00 ml Irish Moss (Boil 10,0 min) Misc
1 Pkgs Ringwood Ale (Wyeast Labs #1187) [Starter Yeast-Ale
Mash Schedule: Temperature Mash, 1 Step, XL-Full Body
Total Grain Weight: 3,80 kg
----------------------------
Temperature Mash, 1 Step, XL-Full Body
Step Time Name Description Step Temp
60 min Saccharification Add 13,27 L of water at 83,2 C 73,0 C
15 min Mash Out Heat to 78,0 C over 10 min 78,0 C
Notes:
------
2010 10 10 Jäser redan i källaren. Luftade med färgvispen.
2010 10 20 Tog ut en 0,5 lit och carbonerade: Lill-Uffe har godkänt den!
2010 10 31 Omtappat och flaskat. Primat strösocker 8gr/liter. Eftersötat med Hermesetas 4st/liter
Mvh Raasken
]]>Har med stort intresse läst inläggen i den här tråden. Som helt nybörjare så har mitt intresse nyligen väckts för att testa att försöka göra svagdricka. Men som den pedant man är så ska det ju gärna bli så "original" som möjligt. Har du gjort några fler experiment? Det där #3 av receptet hittar jag inte i tråden heller? Eller var kan man hitta det?
Tack på förhand!
]]>Har kollat en gång till och ännu noggrannare den hemsida som heter:
Valters Svagdricka:
http://www.dataphone.se/~ncteknik/svagdricka.html.
Min fundering blir då, kan ,vet han Valter egentligen vad han håller på med?
Att jäsa ut ordentligt i primären och sedan prima i samband med flaskning
måtte väl vara en betydligt mer kontrollerad process och ge ett säkrare
resultat.
"En flaska exploderade i kylskåpet. Det var bara roligt." skriver han.
Primar man enl vedertagen praxis 6-8g /liter
och låter kolsyrejäsningen ske i rumstemp så slipper man nog överraskande flaskbomber.
Därefter kyler/kallagrar man i källare eller kylskåp.
Dessutom så kommer primejästen att snyggt sedimentera på flaskans botten,
och helst sitta där även när man skänker upp i glaset/kannan.
Var och en må göra som den vill,
men en liten varning för vissa oortdoxa metoder kan nog vara på sin plats
Mvh Tomtebrusaren Raasken
]]>Var det någon som såg programmet om julöl från vikingatiden idag på TV2?
Programledaren sa att det påminde om svagdricka. Man fick ingen information om vad som ingick mer än en bild på ingredienserna. Malten verkade mer påminna om rågmalt än vanlig malt av vad jag kunde se på bilderna och när det hälldes i grytan. Dessutom ingick honung och enbär. Vad som visades var liknande receptet nedan, dvs vattnet kokades upp, alla ingredienser tillsattes och efter att det svalnat till ca 37 i grytan blandades jästen i. Sedan sattes grytan undan och fick stå 12-24 timmar (längre om man ville ha "starkare öl"). Efter detta så silades ölet och dracks direkt. I övrigt var det väldigt lite information.
Som tur var så visades en internetadress i slutet, så jag kollade upp den. Receptet som ges där har varken honung eller enbär i ingredienslistan. Dessutom verkade de koka mer runt 10-15 liter i programmet. Ingredienserna som användes i programmet ser ni på bifogad bild. Överst till vänster är humlen, till höger är malten. Vad burken med lock i nedre raden innehåller vet jag ej men sedan är det enbär i mitten och flytande honung längst till höger (kan iofs varit sirap också...)
Julöl:
5 liter vatten kokas upp.
2 dl socker tillsätts.
3 dl malt och 3 dl humle tillsätts.
½ -1 tsk jäst tillsätts när vätskan svaltat till handvärme (ca. 37 grader).
Ölet får jäsa 12-24 timmar, varefter det silas.
Ölet kan drickas från och med följande dag.http://svenska.yle.fi/matochfritid/mata … hp?id=1031
Kan det vara Kotokalja? Se http://www.dataphone.se/~ncteknik/SvagFinlandia.jpg på hemsidan http://www.dataphone.se/~ncteknik/svagdricka.html.
]]>
