Jag är förtjust i Gueze.

På cafe- belg. har jag druckit "många" Gueze.

Jag fick till och med ett Canadeniskt par som var på en resa i europa, 2 dagar i varje land,  att testa Gue., killen gillade den absolut inte, men däremot hans tjej, en lärarinna.

Jag hade ju hört talas om Gueze tidigare men aldrig smakat en. Så när jag fyllde 50 så var det en resa till Amsterdam samt av en slump så råkade jag hitta Cafe Belg.

Bo

kolla ölmenyn, en del trevliga saker spec cristoffel, en en enormt humlig sak, Jever är som veteöl jämfört  med den

http://www.cafe-belgique.nl/

Jepp

Vi kanske få sy ihop en hembryggarträff i Bryssel någon gång i framtiden

Ja, det skulle verkligen vara nått!  Även om jag inte är så där jätteförtjust i Gueze och Lambic så skäms jag efter att ha sett dina bilder från besöket hos Cantillon (eller var det en av de andra bryggerierna) i Bryssel att jag under mina 4,5 år i Bryssel aldrig besökte något av bryggerierna i staden.  Sen finns det ju ett antal vattenhål att besöka för att inte tala om utflykter...

Vi kanske få sy ihop en hembryggarträff i Bryssel någon gång i framtiden

När vi flyttade från Bryssel fick jag i present av mina kompisar en halvliters Chevalier, med motiveringen att jag nu när jag inte kunde övervakas av dom ändå skulle dricka tre glas utan tända eld på folk.  När jag blir lite sentimental köper jag ett par Kwak på bolaget och tar mig en Chevalier hemma. Men det är inte riktigt lika roligt när man inte har någon att hålla exakt jämn takt med. 

Det roliga med Corbeau är att det är ett bra lunchställe, med Brysselrätten Stoump som specialité (potatismos smaksatt med morot, selleri, osv).  På eftermiddagen och kvällen är det ett lugnt brunt café där man softar med kompisar och dricker öl, gärna Cehvaliers.  Och så, på fredagar innan midnatt, invaderas restaurangen av partygalna människor som dansar på borden i en två timmars tid.  På en halvtimme timme förvandlas ett lugnt hak till en karnival. Le Corbeau.

Även denna gången fick man nöja sig med futtiga 33cl chevalier, dessutom snikvarianten utan trähållaren

Kwak är kanon!  Vi brukade gå på ett ställe i Bryssel efter jobbet som heter Le Corbeau, och där kunde man dricka öl ur Chevalier-glas, dvs ett 1-liters Kwakglas.  Man måste hålla jämn takt med varandra och den som blir duschad av öl först får bjuda på nästa runda.  Otroligt roligt efter en stund...

Med Kwak i Chevalier-glaset är det vetenskapligt bevisat att man bara får dricka max två glas.  Ett tredje Chevalier med Kwak kan bara leda till galenskaper.  En gång missae mina vänner att förhindra mig från att beställa en tredje Cehvalier Kwak och jag har inget minne kvar av den kvällen. Det sägs att jag bl.a. tände eld i baken på en kypare, men det tror jag bara är en skröna...  Men tre Chevalier Kwak är en Kwak för mycket!

Nu när vi blåst av faran, i vart fall för stunden så måste jag få kapa tråden med orden -

"Fy fan vad god en riktigt fräsch Kwak är"
För att vara 8,3% tog den slut oroväckande snabbt och innan ngn visste vad som hänt hade jag druckit tre på raken.
Det är helt klart en öl att lägga på brygg-to-do-listan. Har inte haft sådan respekt för den innan.

Vacker att se på men lite syrlig i smaken, svårt att tolka om det är ett fel eller något som ger ölet karaktär.  Får se hur ölet utvecklas på flaska.  Lite lagring i kylskåp efter kolsyrandet skall det bli och det brukar runda av ölets kanter.

BeerAlchemy bidrar med följande profil för Antwerpen:

Ca: 90 mg/l
HCO3: 76 mg/l
Mg: 11 mg/l
Na: 37 mg/l
Cl: 57 mg/l
SO4: 84 mg/l

Mina värden efter vattenjustering:
Ca - 84
HCO3 - 69
Mg - 4
NA - 10
Cl - 64
SO4 - 88

Spooky!  Jag slänger banne mig in en lottorad i morgon, eller köper en trisslott.  Nu var ju visserligen inte tanken att justera fram ett bryggvatten som liknade Antwerpens, det är ju en efterkonstruktion, men det var just Kalcium, Bikarbonaetet och Sulfatet som jag ville höja lite.

I källarn står det och puttrar i hinken.  Den jäser på riktigt bra.  Låter den gå över helgen och sen får vi tappa om.

Mvh
Pål