Humlebladet — Whisky and ale - Smoking.

Sv: Whisky and ale - Smoking.

null@example.com (Kenneth) — Tue, 16 Mar 2010 06:36:57 +0000

DrKarma skrev:

Ville göra två balanserade öl där man inte dolde något med bitterhet så att provningens syfte kom till sin fulla rätt.
Syftet var att man skulle kunna prova hur kombinationen rökig whisky med rökig/orökt ale var.

Measured Original Gravity: 1,042 SG
Est Final Gravity: 1,013 SG Measured Final Gravity: 1,010 SG
Estimated Alcohol by Vol: 4,77 % Actual Alcohol by Vol: 4,16 %
Bitterness: 42,4 IBU Calories: 389 cal/l
Est Color: 11,2 SRM Color: Color

Missade jag något?
BU på 42 i ett öl som har FG 1010 och alk på 4,2%

För mig är det att gömma allt utom beskan

Sv: Whisky and ale - Smoking.

null@example.com (DrKarma) — Mon, 15 Mar 2010 21:55:43 +0000

Ja jag brukar slänga i ett par kWh i ölen, ger den lite fyllighet.

Sv: Whisky and ale - Smoking.

null@example.com (berglund) — Mon, 15 Mar 2010 06:04:37 +0000

Härligt att se någon som inte fegar med rökmalten. Ska det vara rökigt så ska det. Den vanliga rekommendationen upp till 5% känns som något för fegis. Alternativt för folk som ej vill att röken ska vara dominant.
8,00 items kWh (Boil 1,0 hours) Misc , detta var underhållande! Elpatron 8 kW?

/Hans

Sv: Whisky and ale - Smoking.

null@example.com (DrKarma) — Sun, 14 Mar 2010 20:19:10 +0000

30 liter färdig öl är det dimensionerat för.

Whisky and ale - Smoking.

null@example.com (DrKarma) — Sun, 14 Mar 2010 19:08:28 +0000

Vi har whiskyprovningar på jobbet (faktiskt en väldigt sofistikerad test grupp, där man på vissa tillfällen har fått prova på sådant som man hade fått pantsätta huset för att köpa).
Förra provningens tema var Rökig vs. icke rökig. Då jag utgör "alesektionen" så hade jag gjort två ales där jag i den ena hade gotländsk rökmalt istället för munich. I övrigt så var det exakt samma recept, jäst, humlegivor.
Ville göra två balanserade öl där man inte dolde något med bitterhet så att provningens syfte kom till sin fulla rätt.

Syftet var att man skulle kunna prova hur kombinationen rökig whisky med rökig/orökt ale var.

Här är Receptet för den som vill prova.
Alen fick betyget 4 pilsner på www.gottöl.se

Amount Item Type % or IBU
3,50 kg Pale Malt (2 Row) Bel (3,0 SRM) Grain 46,67 %
2,00 kg Smoked Malt (9,0 SRM) Grain 26,67 %
1,00 kg Caraamber (30,0 SRM) Grain 13,33 %
1,00 kg Munich Malt (9,0 SRM) Grain 13,33 %
40,00 gm Amarillo Gold [9,50 %] (60 min) Hops 31,1 IBU
40,00 gm Amarillo Gold [9,50 %] (10 min) Hops 11,3 IBU
0,40 tsp Irish Moss (Boil 10,0 min) Misc
8,00 items kWh (Boil 1,0 hours) Misc
2 Pkgs SafAle (DCL Yeast #S-05) Yeast-Ale

Beer Profile

Est Original Gravity: 1,049 SG
Measured Original Gravity: 1,042 SG
Est Final Gravity: 1,013 SG Measured Final Gravity: 1,010 SG
Estimated Alcohol by Vol: 4,77 % Actual Alcohol by Vol: 4,16 %
Bitterness: 42,4 IBU Calories: 389 cal/l
Est Color: 11,2 SRM Color: Color