Fick 1.010 i FG, alltså nästan exakt 5% alkohol (bra utjäsning måste jag säga). Efter mindre än en vecka i flaska kunde jag inte längre hålla mig - jag var tvungen att prova! Aldrig varit så nyfiken på en öl jag bryggt, inte ens min första sats.

Lite skum än så länge, men kolsyran var bra. Ljust beige i färgen (som en ljus hefeweiss, inte så gulaktig som de brukar vara dock utan mer matt), doftar ljuvligt av sommaräng och lite ingefära/nejlika utöver de vanliga weissbier-aromerna. Luktar väldigt fräsch, som omältade sädeslag och svagt snärtigt råg (råget sticker verkligen ut i doften, känner igen doften från när jag krossade rågmalten. Lite småbitter doft som verkligen särskiljer sig från vete, korn och havre). Smaken är väldigt stilenligt, men med mindre banan än de kryddiga smakkomponenter. Humlebeskan är perfekt och balanserar råget, tror utjäsningen bidrog till en liiite torrare smakprofil också vilket jag verkligen tycker passar in. Det här kommer bli en favorit under sommaren, garanterat!

Kan tänka mig att det är lätt att ha i för mycket råg i öl och att det inte tilltalar alla, det är väldigt speciellt. 12,5%, som i denna öl, är en rejäl dos enligt mig...fast ölen blev verkligen kanon och jag kan rekommendera er att prova! Det är som en mysig sommarweissbier, fast med en snap, något lite utöver det vanliga

Nu ska jag snart krossa omältat vete, då planerar jag att köra igenom denna två gånger på större respektive mindre storlek,
de sägs vara ena hårda rackare omältade.

Nu kommer den stora frågan:
Hur krossar jag havre- och rågmalten? Jag har aldrig krossat varken havre- eller rågmalt. De är ju lite mindre och råg har jag hört har inte ens skal (?) på samma sätt som vete o korn. Havre har jag ingen info om alls, verkar va ovanligt att använda havremalt (omältat havre är ju väldigt vanligt däremot).

Har ni några tips på hur jag ska ställa in valsverket för dessa två?

Receptet blir något i den här stilen:
50% Pale Ale
25% Vetemalt
12,5% Havremalt
12,5% Rågmalt

...satsar på 1.048, 4 SRM.

12 IBU Hallertau Tradition 5.7% (60min)

Safbrew S-33

Vad tror ni? Weissbier har ju generellt sätt ~50% vetemalt så om man fördelar de 50% på råg, havre och vete borde det iallafall inte bli överdrivet fel.

Nu blir det lite långt men här kommer info. Förslagsvis börja nerifrån och upp.

"Från:
Hans Nilsson   
    Datum: 23/11/2009 10:31:48 PM
       Till: 'jimmy berglund'
Hej!

Minsta order är 500 kr. Se offert.

Risskal 5,8 liter x 4 st 496 kr
Frakt 220
Summa 716
Moms 179
Försäkring 29
Att betala 924 kr

I fall du godkänner offerten, vänligen betala till PG 400 465-1 (Fermo).
Vi levererar med DHL Service Point till ditt närmaste ombud så snart vår
bank har redovisat betalningen. Du bör eposta oss direkt efter du
betalat för att vi lättare ska kunna bevaka betalningen. Vi behöver
inget referensnummer eller meddelande om du betalar från ditt eget
konto.

Till kundregistret måste vi ha:

* Fast telefon (hem eller arbete)
* Personnummer

Alla kunduppgifter hanteras under sekretess enligt lag.

Genom att beställa hos oss godkänner du våra leveransvillkor:
http://www.svenskakemi.nu/documents/For … illkor.pdf

Mvh

Hans Nilsson Jr.

-----Ursprungligt meddelande-----
Från: jimmy berglund [mailto:jimmyberglund@spray.se]
Skickat: den 23 november 2009 21:45
Till: hans@svenskakemi.nu
Ämne: Re: SV: Risskal

Hej, Tack för mycket snabbt svar.
En hink är jag intresserad av till att börja med. Kommer säkerligen bli
fler i fortsättningen.
Jag antar att du skickar betalningsinformation.

MVH
Jimmy Berglund

<-----Ursprungligt Meddelande----->
From: Hans Nilsson [hans@svenskakemi.nu]
Sent: 23/11/2009 7:58:57 PM
To: jimmyberglund@spray.se
Subject: SV: Risskal

Hej och tack för din förfrågan!

Våra skal går bra att använda. För säkerhets skull kan du ju koka dem
lite innan första användningen.

Hur många hinkar vill du beställa?

Mvh

Hans Nilsson Jr.

-------------------------------------------
Nilsson & Lee Pyrotechnics
Box 130
372 22 Ronneby

Tel: 0457-156 00
URL: www.svenskakemi.nu

-----Ursprungligt meddelande-----
Från: jimmy berglund [mailto:jimmyberglund@spray.se]
Skickat: den 23 november 2009 18:43
Till: hans@svenskakemi.nu
Ämne: Risskal

Hej, jag är intresserad av era risskal som ni säljer.Antar att det inte
är första gången denna fråga dyker upp hos er.
Det jag ska använda den till är att underlätta lakningsprocessen av
veteöl. Så jag är intresserad av renheten. Vattnet som kommer i kontakt
med skalen kommer att kokas efteråt så det krävs ju inte direkt att det
är sterilt men gärna utan giftiga ämnen. Så min fråga är alltså är det
någon tillsats eller är det "rena" skal. Alternativt vet ni vart man kan

få tag på "rena" skal?
MVH Jimmy Hans Berglund"

Jag köpte fyra hinkar men har inte testat dem ännu. De ser fina och rena ut och luktar som rena risskal(som jag fantiserar att rena risskal luktar)
Om man kollar på amerikanska recept så använder de ganska mycket risskal. Risskal väger ingenting. Jag tror att mina 20 liter vägde in på dryga 3 kilo. Det blir ett ganska dyrt kilopris.

/Hans

Hej

De två senaste bryggderna har jag inte använt risskal
men ändå lakat som en .... Gud?
Jag har börjat att fukta malten precis före malningen.
Bara helt lätt med en enkel blomsterdusch-flaska.

Valskungen Raasken

Har du någon erfarenhet av att fukta den färdigkrossade malten precis innan inmäskning?
Om det skulle kunna ge en liknande effekt?
Lite som en väldigt extremt tjock syrarast, vid enstegsinfusion?...

Amen.

Ursäkta att sidospåret fortsätter...
De två senaste bryggderna har jag inte använt risskal
men ändå lakat som en .... Gud?
Jag har börjat att fukta malten precis före malningen.
Bara helt lätt med en enkel blomsterdusch-flaska.
Trots samma inställning på valsarna som tidigare
så blir skalen dubbelt så stora efter malnig i fuktat tillstånd.
Vörten blir mkt blank och klar efter ett par liters recirkulering.
Dessutom går lakningen som en dans nu.
Rekommenderas verkligen.

Valskungen Raasken

Läste på ett annat forum att man kan använda klippt hö i stället, kokt innan användning
. Har dock aldrig testat

Jag har sett en person använda halm som filter i botten på sitt lakkärl. Det var så man gjorde förr i tiden om jag förstod det rätt så det är väl beprövat. Att blanda klippt halm i mäsken låter därför som en vettig lösning.