Humlebladet — Föredragen beska balans beroende på hur ni dricker ölen?

Sv: Föredragen beska balans beroende på hur ni dricker ölen?

null@example.com (Fredrik) — Fri, 10 Dec 2004 15:31:51 +0000

Det jag gjort är att ta medelvärdet av angivet OG och FG för varje öldefinition, samt medelvärdet av IBU och sedan räknat ut RE och balansvärdet, delat detta med det balanserade värdet från formeln jag postade tidigare samt tagit -1 för att positiva värden har mer beska än balansformeln och negativ mindre än balansformeln.

/Fredrik

Sv: Föredragen beska balans beroende på hur ni dricker ölen?

null@example.com (Fredrik) — Fri, 10 Dec 2004 15:27:39 +0000

Jag har inte erfarenhet av så många ölsorter, men av de jag känner till tycker jag dessa balansvärden stämmer rätt bra med mina erfarenheter. Vad tycker ni? Alltså, högra positiv staplarhar hög beska/sötma, negativa staplar har hög sötma/beska kvot. Vore intressant att höra kommentarer på detta. Vad som är balanserat eller icke kan givetvis vara en smaksak, men det intressanta är de relativa balanserna. Jag ogillar i allmänhet öl med hög beska/sötma nivå... vilke stämmer bra då många av dess har höga staplar...

/Fredrik

Sv: Föredragen beska balans beroende på hur ni dricker ölen?

null@example.com (Fredrik) — Fri, 10 Dec 2004 12:05:16 +0000

IBU/IBU_bal -1 ska det vara... jag skrev fel på rubriken till bilden. Dvs ett mått på obalansen... >0 mer beska, <0 mindre beska

Sv: Föredragen beska balans beroende på hur ni dricker ölen?

null@example.com (Fredrik) — Fri, 10 Dec 2004 12:01:51 +0000

Jag ska göra ett enkelt test. Jag tänkte ta lista på SHBF's typ definitioner och räkna fram snittvärden på beska balanseringen jämfört med den formel jag använder och se vilket resultat jag får. Jag testade lite snabb på porter gruppen och resultatet är följande...

Jag ska lägga in samtliga öltyper så får vi se. Inte för att själva definitionerna i sig är så intressanta utan mest för att se hur beska/RE balansen korrelerar med beskrivningarna. Jag tror det korrelerar ganska hyfsat. Ovan tyder balanseringsräkningen att irish stout är mest obalanserad åt det beska hållet och sweet stout mest obalanserad åt det söta hållet.

/Fredrik

Sv: Föredragen beska balans beroende på hur ni dricker ölen?

null@example.com (Simon) — Fri, 10 Dec 2004 07:45:54 +0000

Jag tror jag funkar likadant. Jag har hittills bara bryggt en ale och när jag först provsmakade den (utan mat) så tyckte jag att den var något för besk. Men när jag dricker den till mat så är den helt underbar.. då känns den välbalanserad. Inte så att jag tycker den smakar äckligt utan mat, men den är en aning besk då helt enkelt.

Sv: Föredragen beska balans beroende på hur ni dricker ölen?

null@example.com (Fredrik) — Fri, 10 Dec 2004 06:45:34 +0000

En dum fråga kanske, men sitter öldomarna och äter någon mat under själva ölprovning vid bedömningar? typ pizza? Själv så testar jag alltid mina öl tillsammans med god mat, först då tycker jag att jag känner hur ölen verkligen smakar, och hur den kompletterar maten.

/Fredrik

Sv: Föredragen beska balans beroende på hur ni dricker ölen?

null@example.com (Fredrik) — Fri, 10 Dec 2004 06:39:24 +0000

Jag dricker sällan bara öl. Det är nästan uteslutande i samband med mat. Jag börjar tro att jag måste ha två olika balanseringar beroende på om ölen är avsedd att avnjutas med mat (isåfall vilken) eller bara drickas som den är.

/Fredrik

Föredragen beska balans beroende på hur ni dricker ölen?

null@example.com (Fredrik) — Fri, 10 Dec 2004 06:37:10 +0000

Jag har för min egen del märkt att när jag dricker öl till maten, speciellt mat med kraftig smak (dvs inte räkor eller annan mat mild i smaken) så föredrar jag öl med något högre beska (relativt sötman) balans än när jag tex bara tar ett glas öl rakt upp och ned. Att dricka en för söt öl till maten blir lätt lite motbjudande, då den tar överhanden.

Drack ett glas av min julporter igår till en ganska starkt kryddad rätt och den var helt perfekt. Men om jag däremot tar ett glas av samma öl, utan mat, och tex dricker framför TVn, så finner jag den obalanserad och lite väl besk. I detta läge vill jag gärna ha en lite sötare, fylligare öl som erbjuder en fristående balans och som inte kräver mat.

Jag undrar om detta är ett universiellt fenomen eller om det variera från person till person. Är det någon annan som märkt samma sak?

Ska jag dricka en öl som den är, dvs utan mat, så vill jag gärna ha en lägre beska och lite högre sötma och mer fyllighet.

Vad tycker ni andra?

/Fredrik