Humlebladet — Spädning i primären?

Sv: Spädning i primären?

null@example.com (Techno) — Fri, 19 Feb 2010 23:24:02 +0000

Hej

Jo det funkar utmärkt. Ibland så får man ju en bättre verkningsgrad än man tänkt (alltså själva mäskningen). Säj att jag har ett x antal kg malt med ett visst antal x litter i en mix. Efter koket så har jag ett x antal liter med ett x OG. EX: Samlade upp 20 liter med ett og på 1060. Enl rec samt att jag vill ha og 1052. Hur mycket att späda? 20*60=1200. Vill alltså ha og 52. Dividera 1200med 52 du får ca 23 liter. Späd alltså vörten med 3 liter vatten. Så gör jag

Sv: Spädning i primären?

null@example.com (fresta) — Tue, 16 Feb 2010 09:05:38 +0000

Det går också bra att späda senare efter jäsningen. Många stora bryggerier gör så för att minska kostnaderna, bland annat för att få ut större volymer och öl med flera olika styrkor från samma vört.

Enda problemet som jag kan se med det är att primärjäsningen blir med en starkare vört, så det blir viktigare att ha frisk jäst i tillräcklig mängd och bra temperaturkontroll för att inte få för mycket oönskade smaker i ölet. Men jag tror inte det skulle vara så stor skillnad för dig, 1.062 är inte så mycket högre än 1.052.

Sv: Spädning i primären?

null@example.com (DrKarma) — Mon, 15 Feb 2010 21:56:32 +0000

4 liter vatten ihällt i primären nu, så då är det bara att avvakta innan bubblandet sätter igång igen (120 liters jäshink med blowoff tube så det tar lite tid för koldioxiden att byggas upp)

Sv: Spädning i primären?

null@example.com (berglund) — Mon, 15 Feb 2010 18:27:23 +0000

Jag har spätt ner ett antal gånger. Dock direkt efter kok. Det har alltid fungerat bra. Beersmith räknar ut mängden vatten du ska använda.

Det bör väl inte bli någon direkt skillnad att tillsätta det senare. Prova och avlägg rapport sen.

/Hans

Spädning i primären?

null@example.com (DrKarma) — Mon, 15 Feb 2010 17:02:55 +0000

Hade en bryggkväll igår men glömde att ställa ner effekten när jag gick in och tittade lite TV. Så när koket var slut och jag noterade att det var mindre volym än jag beräknat (och då hade 1.062 istället för 1.052 som var det jag siktade på) så kylde jag och slog det på primären.

Så nu är frågan är det god ide att slå kylt kokt vatten i primären för att på så sätt späda ut, eller blir det bara fel om man skulle göra så?