Julöl - Black Santa

2009-11-26T13:47:33Z

Nu blev inte denna riktigt så mörk som jag hade tänkt.
Tappade på flaska i dag. Den är en helt underbar julöl/mumma redan nu. Ska bli roligt att smaka den om en månad. Å även efter flera månaders lagring. Komme nog att brygga en lika dan i slutet av vintern å lagra den till nästa jul.
Kryddningen visade sig vara perfekt. Men så klart... efter lagring ändrar sig smaken mycket, oftast till det bättre... he he

BeerSmith Recipe Printout - www.beersmith.com
Recipe: Black Santa
Brewer: Mange
Asst Brewer:
Style: Chrismas Brew
TYPE: All Grain
Taste: (0.0)

Recipe Specifications
--------------------------
Batch Size: 10.00 L
Boil Size: 11.45 L
Estimated OG: 1.077 SG
Estimated Color: 46.0 EBC
Estimated IBU: 34.1 IBU
Brewhouse Efficiency: 60.0 %
Boil Time: 60 Minutes

Ingredients:
------------
Amount Item Type % or IBU
1.87 kg Müncher malt (18.0 EBC) Grain 47.2 %
0.55 kg Carapale (8.0 EBC) Grain 13.9 %
0.50 kg Pilsner (3.5 EBC) Grain 12.6 %
0.29 kg Crystal 100 (100.0 EBC) Grain 7.3 %
0.03 kg Chocolate Malt (carifa i Spec) (1000.0 EBCGrain 0.8 %
0.02 kg Black malt (1500.0 EBC) Grain 0.5 %
12.00 gm Northern Brewer [10.50%] (60 min) Hops 26.8 IBU
15.00 gm Saaz [3.30%] (20 min) Hops 6.4 IBU
15.00 gm Saaz [3.30%] (2 min) Hops 0.9 IBU
0.70 kg Honey (2.0 EBC) Sugar 17.7 %
2 Pkgs Saflager (Fermentis #S-23) Yeast-Lager

Mash Schedule: Decoction Mash, Triple, Lager
Total Grain Weight: 3.26 kg
----------------------------
Name Description Step Temp Step Time
Dough-In Add 6.12 L of water at 21.1 C 21.1 C 15 min
Acid Rest Add 4.25 L of water at 74.2 C 40.6 C 20 min
Protein Rest Decoct 1.99 L of mash and boil it 50.0 C 10 min
Dextrinization RestDecoct 4.58 L of mash and boil it 68.3 C 20 min
Mash Out Decoct 3.29 L of mash and boil it 76.7 C 5 min

Notes:
------
Kryddning;

10 st enbär,
10 st kryddnejlikor
1 st kanelstång
0.5 tsk kardemumma

Humlebladet — Julöl - Black Santa

Julöl - Black Santa