Hej!
Nu är det ett tag sedan jag höll på med detta men tyvärr så fick jag aldrig konverteringsformeln att stämma. Provade på ett par batcher med hydrometer och öchslerefraktometern under jäsningens gång men det verkar som om konverteringsformeln inte var korrekt. Det är möjligt att jag missat något men jag vet inte vad i så fall.

Jag tycker det är väldigt synd att man inte kan använda ett så pass dyrt instrument under hela jäsningsförloppet bara för att det är graderat i öchsle i stället för det vanligt förekommande brix. Det lämnar en lite sur eftersmak så att säga.

Har letat på nätet efter svar men inte hittat någon lösning. Tycker det är konstigt att inte fler har frågat efter detta. Eller är det bara vi i Sverige som har denna typ av refraktometer och bara några få som använder den?

Önskar nästan att jag köpt en med brix istället. Då hade det inte varit några problem att konvertera, men när jag köpte den så inbillade jag mig att det skulle bli enklare med en refraktometer som visade värden vi är vana vid direkt. Tänkte inte då på de eventuella problem detta skulle innebära. Önskar att det hade tagits fram en formel från tillverkaren eller *host* säljaren (nudge nudge know what I mean ) så man kan använda refraktometern som alla andra bryggare gör...dvs under hela förloppet.

Som sagt, det är möjligt att andra bryggare som har samma instrument kanske lyckats använda den formel vi kom fram till men ingen verkar ju ha provat och meddelat resultat så...

Kan anledningen att ni inte fått formlerna att stämma med verkligheten vara att de refraktometrar ni har inte är temperaturkompenserade för maltos?

Brytningsindex påverkas i hög grad av temperaturen men det är värre än så. Alla olika sockerarter ska temperaturkompenseras för sina speciella egenskaper. Om man har en refraktometer som mäter brix och den är temperaturkompenserad så är den med största sannolikhet kompenserad för sackaros. Om man har en en som ger svaret i oechsle så är risken stor att den är temperaturkompenserad för druvjuice, dvs glukos.

Temperaturkompenseringen kan alltså ställa till det. Ibland är därför det enklaste det bästa, dvs. att mäta OG och SG med en vanlig hydrometer vid den temperatur som den är kompenserad för.

Mvh.
Sid

Det är mycket bättre att ta fram en formel direkt från riktiga data. Nu finns det faktiskt en person som håller på med det: Sean Terrill. Jag har provat hans formel och den stämmer mycket bättre med mina gamla mätvärden på OG, FG och brytningsindex. Nu är jag inte riktigt säker på hur bra mina gamla mätvärden är så jag har börjat mäta brytningsindex på jäst öl igen för att se hur det stämmer. Men det verkar som om de nya formlerna kan fungera tillräckligt bra för att slippa ta hydrometerprov på utjäst öl i framtiden!

Hur ofta gör man en öl med OG över 1.072?

Åja, det händer väl att de dippar ner så lågt. Men jag skulle inte kalibrera min utrustning efter det.

Hej,

jag rekommenderar köp från HongKong. Sök på www.ebay.com efter "refractometer brix 18%". Det finns även 32% men då blir precisionen i avläsningen lite sämre och hur ofta gör man en öl med OG över 1.072?

Jag gjorde faktiskt det förut, tänkte dock inte på det hade varit lättare med en upp till 18%, det blev en 32% som också har SG skala.
200:- med frakt, helt klart överkomligt.

jag rekommenderar köp från HongKong. Sök på www.ebay.com efter "refractometer brix 18%". Det finns även 32% men då blir precisionen i avläsningen lite sämre och hur ofta gör man en öl med OG över 1.072?

Tack för infon.

Jag tycker det är väldigt synd att man inte kan använda ett så pass dyrt instrument under hela jäsningsförloppet bara för att det är graderat i öchsle i stället för det vanligt förekommande brix. Det lämnar en lite sur eftersmak så att säga.

Har letat på nätet efter svar men inte hittat någon lösning. Tycker det är konstigt att inte fler har frågat efter detta. Eller är det bara vi i Sverige som har denna typ av refraktometer och bara några få som använder den?

Önskar nästan att jag köpt en med brix istället. Då hade det inte varit några problem att konvertera, men när jag köpte den så inbillade jag mig att det skulle bli enklare med en refraktometer som visade värden vi är vana vid direkt. Tänkte inte då på de eventuella problem detta skulle innebära. Önskar att det hade tagits fram en formel från tillverkaren eller *host* säljaren (nudge nudge know what I mean ) så man kan använda refraktometern som alla andra bryggare gör...dvs under hela förloppet.

Som sagt, det är möjligt att andra bryggare som har samma instrument kanske lyckats använda den formel vi kom fram till men ingen verkar ju ha provat och meddelat resultat så...

Själv använder jag mig av BeerAlchemy som har en kalkulator för att räkna ut FG, men i den kalkulator likaså som alla andra så utgår man från Brix.
Torgny, hur har det gått för dig, har du hittat ett tillförlitligt sätt att konvertera från Öchsle till Brix ?

Sen är jag helt kluven kring ifall man skall ha Öchsle eller Plato mätare.. Någon med erfarenhet här ?
Är det bättre nogranhet på den ena eller andra?
Öschle gör det ju lite enklare att konvertera till SG, men på andra sidan atlanten verkar ju Plato vara populärt så det känns som jag missat något.

Brix = 259 Öchsle / (1000 + Öchsle).

Förutom att den är enklare att beräkna än tredjegradsanpassningen som nämndes ovan så har den en stor fördel i att den är lätt att invertera:

Öchsle = 1000 Brix / (259 - Brix).

Egentligen beror SG av temperaturen, så om man ska vara riktigt petig bör man ange vid vilken temperatur man gör omvandlingen. Den rationella formeln ovan lär stämma bra vid 15°, tredjegradsanpassningen ska vara för 15,5°. Men det spelar nog ingen roll i praktiken.

Källa: M.P. Manning, "Understanding specific gravity and extract", Brewing Techniques 1, 1993.

Den blåa linjen är det komplicerade sambandet, den röda är det enkla Brix=Öchsle/4 eller omvänt Öchsle=4*Brix. Som du ser är den krokiga linjen aningen ovanför den räta upp till Öchsle 35 ungefär, men det är så lite att det knappt märks. Det är först uppe vid väldigt stark vört, säg 80 Öchsle, som felet är något att prata om (om vi nu ser den krokiga linjen som sanningen).

Räknar du fyra gånger Brix för att få Öchsle så hamnar du lite i underkant om du nu gör riktigt stark vört. Vid brix 20 får du 4*20=80, men egentligen är det "rätta" 83 ungefär.

Thobbe

Efter lite titt på korrektionsformeln kan jag säga att approximationen

Ö_2 = 1,6*Ö_1 - 0,6*Ö_0

passar väldigt fint, där Ö_0 är start-öchsle, Ö_1 är okorrigerad öchsle och Ö_2 är det "sanna" öchslet.

Vill man göra det ännu enklare kan man räkna med

Ö_2 = (3*Ö_1 - Ö_0)/2

För att beräkna alkoholhalten mellan tummen och pekfingret kan man ta

0,131*(Ö_0 - Ö_2) = 0,131*1,6*(Ö_0 - Ö_1) = (Ö_0 - Ö_1)/5

Morebeer har också ett kalkylblad som kan hittas här: http://morebeer.com/learn_vids/vids_refract
Det är inte svårt att modifiera dem till andra enheter.