någon av er som funderat på att ha ett flytande lock i sekundären? (plus det vanliga locket) borde inte det minimera kontakten till syre?

Eller kanske köra sekundärjäsning i ett mer passande kärl för volymen. Finns ju plasthinkar i alla storlekar. Jag har funderat på det. Jag brukar brygga ca 20l åt gången och jag börjar bli mer exprimentsugen  t.ex att dela upp vörten i två jäskärl för att testa två olika jästtyper. Men det känns lite skumt att jäsa 10l i en 30l dunk. Under primären spelar det nog inte så stor roll. Men under sekundären är det nog värre. 15l hinkar hade varit kalas.

megen skrev:

Kul att det blir bra. Är själv ny och har på kort tid blivit en bryggmissbrukare. Satte igång min första bryggning för ungefär en månad sen eller kanske mindre. Och ska snart dra igång min tredje som ska bli något av en Rochefortklon. Förberedde lite smågrejer igår och tillverkade karamelliserat socker som ska vara i. Det blir spännande.

Är också bryggmissbrukare. Jag har kommit upp i 20 helmaltsbrygder i år.:) Men det känns otroligt kul när man har ett förråd med ett tiotal lyckade brygder i olika stilar.

Haha där är väl jag också om ett tag. Om det fortsätter som nu så.

Kul att det blir bra. Är själv ny och har på kort tid blivit en bryggmissbrukare. Satte igång min första bryggning för ungefär en månad sen eller kanske mindre. Och ska snart dra igång min tredje som ska bli något av en Rochefortklon. Förberedde lite smågrejer igår och tillverkade karamelliserat socker som ska vara i. Det blir spännande.

Är också bryggmissbrukare. Jag har kommit upp i 20 helmaltsbrygder i år.:) Men det känns otroligt kul när man har ett förråd med ett tiotal lyckade brygder i olika stilar.

Vill bara rapportera in min första brygd som fantastisk!!!
Fg landade på 1017 efter 12 dagars torrhumling ( 50g hallertau) i sekundär hinken. Primade mina 65 cl flaskor med 1,25 moccabit. Och har nu lagrat
i tre veckor. Smakar som en beskare variant av ocean ipa (når så klart ej upp i hans klass, men som smakreferens...)
Jag är lycklig som ett barn!
Tack alla som tipsat och guide'at mig.
TACK!

Hej

Njut av dina lyckade öl samt glöm inte att dricka dom. I balnd så får jag för mig att många av oss bara brygger för att brygga. det tycker jag är ett elände. Öl bryggs för att ´drickas. Sen betyder ju inte det att man måste dricka 6 st av sina egna, men i bland så är det bara bra

Bo

17 okt = Torrhumling i påse - 50g Hallertau Aroma 8,7 (eko)
Blir det lagom med en vecka?
(Står fortfarande vid ca 20 grader celsius)

När är det dags att tappa över till flaska,
och sänka temperaturen för en månads lagring?

TACKAR FÖR ALL FEEDBACK!!!

När jag tappar om en 10 liters batch gör jag det till en mindre dunk. 15-20 liter till en 30 litersdunk borde inte vara något problem.

Jag uppmuntrar dig iaf att tappa om men gör det du känner dig tryggast med.

jag har läst mig till att ölen är väldigt känslig för syre nu.
och att sekundärjäsningen skall ske i en något mindre hink,
för att skydda den för syret.
det blir ju just inget "skyddstäcke" när jäsningen nästan avstannat?
(eller är det inte så förbaskat noga?) jag har 2 st standard-jäshinkar))

tack för alla svar!

Du behöver inte alls försöka med sekundärjäsning dom första gångarna, men som Cabrón skriver blir ölet nog lite klarare och du får mindre bottensats med i flaskorna. Om du skal lagra ölet länge (mer än 4 veckor?) innan det ska på flaska är det nog bra att tappa om till ett nytt kärl då jästcellerna kan börja bryta ner sig själv och avge mindre bra smak till ölet.

Däremot är det inte så självklart att man får godare öl med en sekundärjäsning som Cabrón antyder. I tidningen Brew Your Own i september finns det en artikel där BYO och Basic Brewing Radio har gjort ett experiment med att tappa om till sekundär eller lämna ölet på jästkaken en längre tid. Jag tror hela artikeln finns online här: http://byo.com/stories/issue/article/is … -your-beer

Enligt tinsethmetoden som mitt datorprogram använder hamnar den teoretiska IBU:n på 70 vid ditt recept och Amerikansk IPA defineras mellan 40-70 så den håller sig precis till stilen så att säga.

Det går att brygga mycket god öl på spraymalt och med lite steeping så blir det ofta ännu bättre. Dessutom är det smidigare och tar mindre tid än helmaltsvarianten.

Gjorde en egen variant av ditt recept i beersmith för att illustrera hur jag tänkte och blev inspirerad av ditt recept. Kanske blir det att brygga detta någon gång i framtiden.

Style: American IPA
TYPE: Extract
Taste: (35,0)

Recipe Specifications
--------------------------
Batch Size: 25,00 L     
Boil Size: 28,62 L
Estimated OG: 1,062 SG, FG 1,015
Estimated Color: 16,2 EBC
Estimated IBU: 54,5 IBU
Boil Time: 60 Minutes

Ingredients:
------------
Amount        Item                                                           Type         % or IBU     
2,00 kg       Muntons Extra Light DME (6,0 EBC)                 Extract      45,45 %       
2,00 kg       Muntons Extra Light DME [Boil for 15 min]       Extract      45,45 %       
0,40 kg       Crystal Malt - 60L (Thomas Fawcett) (118,2)    Grain        9,09 %       
40,00 gm    Challenger [8,10 %]  (60 min)                        Hops         28,7 IBU     
25,00 gm    Amarillo Gold [9,50 %]  (20 min)                    Hops         11,5 IBU     
10,00 gm    Challenger [7,50 %]  (5 min)                          Hops         1,3 IBU       
25,00 gm    Amarillo Gold [9,50 %]  (5 min)                      Hops         3,8 IBU       
20,00 gm    Amarillo Gold [9,50 %]  (Dry Hop 7 days,sec)  Hops          -           
10,00 gm    Challenger [8,10 %]  (Dry Hop 7 days,sec)      Hops          -           
1 Pkgs        American Ale II (Wyeast Labs #1272)  [Starter 2000ml]