För det tredje; Varför i all sin dar gjorde jag 25 liter på en gång!? Nu kommer det ta evigheter att dricka upp denna (folk-)öl! Jag vill ju bygga mer. Hädan efter blir det små, experimentella satser.

You bet!  Gissa varför jag bara jäser 10-liters satser?  Det var min gode vän Jan (dansken) här på forumet som rekommenderade det till mig. Om man misslyckas är det bara 10 liter att hälla bort. Och bara 30 33cl flaskor att tappa på om den blev god.  I tillägg kan jag brygga utan at behöva späda med min befintliga köksutrustning. 

Enda problemet är ju när det blev en riktig fempoängare!  Då önskar man att man bryggt mer av den.

Njut nu av ölen och tänk inte på misstagen.

Mvh
Pål

Ölen är nu tappad på flaska sedan ett par dagar tillbaks. Provsmakade kanske lite väl mycket för jag blev rätt konstig i magen dan efter (antar att det beror på att mycket av jästen inte hunnit sedimentera ännu?) men är i alla fall nöjd med smaken. Inser dock att jag gjort några nybörjarmisstag:

För det första insåg jag inte att utbytet av humlen blev sämre av att jag kokade en koncentrerad vört och sedan spädde med vatten. Målet var ju en Bitter men beskan blev högst beskedlig. Kan man inte koka humlen i bara vatten och sedan blanda med vörten? Borde öka utbytet rejält.

För det andra missade jag ju att låta förkulturen jäsa ordentligt. Resultatet blev att ölen inte jäste ut ordentligt (FG=17).

För det tredje; Varför i all sin dar gjorde jag 25 liter på en gång!? Nu kommer det ta evigheter att dricka upp denna (folk-)öl! Jag vill ju bygga mer. Hädan efter blir det små, experimentella satser.

Tack igen alla som guidat mig genom detta äventyr.

Andreas

Ta en titt här - http://www.mrmalty.com/calc/calc.html

Kokade vattnet först, några dagar innan bryggdag, lät svalna, hällde upp i en liters behållare och frös in.

Jag fick hjälp med en bra formel för kylning här på forumet så sök runt lite så finner du säkert.

Seriöst, tack igen för alla tipps. Att jag behöver ett till jäskärl i framtiden har jag förstått, särskilt som jag vill kunna torrhumla. Planen är att ha två jäskärl, ett med tappkran för primärjäsning och tappning och ett utan för sekundärjäsning. Funderar också på att skaffa en flaskfyllare (humle #8034), nån som har någon erfarenhet av att använda en sådan? Tänkte dock vänta med att beställa så jag klumpa ihop det med lita andra grejer och spara in fraktkostnad.

Vet inte om jag tolkar din matematik rätt Thomas, menar du att en förkultur på 1l ger 50% mer jästceller än det var från början i paketet och att 2l ger 100% mer (dubbelt så mycket)?

En helt annan fråga. Läste på något forum om en bryggare som kylde sin vört genom att spä den med is. Någon här som provat? Finns nackdelar? Räknar man på det behövs ex 7,6 liter is med en temperatur på -10 grader till 10 liter 100 gradig vört för att få en sluttemperatur på 20 grader (om man bortser från värmeförluster). Verkar supersmart.

Dextrinnivån har väl inget med tiden det tar för jästen att komma igång?  Dextrinerna är ju inte med förrens andra halvlek.

Att socker kan ha en konserverande effekt liksom höga halter av humle kan ju påverka kanske?
Likaså temperaturskillnader mellan vört och förkultur osv...

Har aldrig gjort förkulturer annat än när jag odlat upp jäst från flaska så jag vet inte hur väl det fungerar
Men enligt Chris White och grabbarna så har du alltså 0,5ggr tillväxt i 1L förkultur och 1ggr i 2L osv.

Vissa av mina activatorpaket har varit pigga och andra har vart nästintill döda...
Tillväxtperioden innan jästen konsumerar annat än syre varierar ju även från jäststräng till jäststräng?

Well jag vet inte så mycket, är ganska ny på ölbryggning...

Ang. Priming/kolsyrejäsning i flaskan så rekomenderar jag att koka en sockerlag och sedan tappa ölen på sockerlagen
i ett annat kärl. Att sitta och mäta 8g och hälla de i varje flaska känns ju som att steka en köttbulle, sätta sig o äta den
och sedan stecka en till, sätta sig och äta den och sedan steka en till osv.

För att citera en av mina husgudar:

"Your patience will be revarded"

Nästa gång du gör en förkultur råder jag dig att göra en förkultur på 1-3 liter beroende på ölets styrka.
Enligt de visa männen på andra stranden av pölen så är 1L förkultur x 0,5ggr jästmängden 2L = 1xjästmängd.
Oftast rekomenderas två paket flytande jäst alt 19g torrjäst/batch.

Använd kastrullen och kör två gånger om du inte hinner att skaffa ett primningsfat.  Jag använder en 10 liters hink med skruvlock och tappkran som jag köpt på OKQ8.  Eftersom det inte skall användas för jäsning behöver det inte vara något speciellt fat med plats för jäslock osv.

Låt primining pågå i två veckor innan du provsmakar.

Köp en hink till (inte till Lillan utan en stor hink till pappa) ,
och en reserv-termometer, och en reserv-hydrometer.
Det är inte en fråga om det behövs utan enbart när!!

Fummel-Raasken

Tack för alla snabba svar. Mitt problem är jag inte har något lämpligt kärl att använda som primningskärl. Satsen jag brygger är på 25 liter och det enda kärl jag har som kan komma på fråga är i så fall lillans badbalja. Tror ni det funkar?

Ett annat alternativ skulle kunna vara att använda kastrullen jag kokade malten i. Den är dock bara på 13 liter så i så fall får jag prima i två omgångar. Vad tror ni om det?

Köp en till jäshink.

Låt flaskorna stå i 2-3 veckor i rumstemperatur, då är du hyfsad säker på att primingsockret har jäst ut. Men du kan ju testa en flaska efter förste vecka för att få en känsla av hur det går med den. Kom ihåg, värja erfarenhet gör dig till en bättre bryggmäster!

Ett annat alternativ skulle kunna vara att använda kastrullen jag kokade malten i. Den är dock bara på 13 liter så i så fall får jag prima i två omgångar. Vad tror ni om det?

Ytterligare en fråga: Hur länge bör man låta ölen vila på flaska innan man korkar upp den första? Är det någon mening att provsmaka redan efter en vecka?

Däremot när man ska tappa på flaska bör man oavsett och alltid tappa om på ett separat fat först.  Även om du använde en sekundär skulle jag inte rekommendera att du tappa på flaska direkt från sekundären.  Hur försiktig du än är kommer du att få med jästbajs och annat goj när du slangar över på flaska.  Fatet du skall tappa till skall vara mycket väl rengjort och kallas primningskärl eller primningsfat.

Sedärja, då lärde man sig något igen. Tack för det.