Utan att bryggt "brett" samt liknande. En undring bara har den stått 1 år på flaska samt SG är 1008, så bör den väl ha jäst ut?

Det är väldigt enkel vört utan allt för mycket dextriner så jag tror du har rätt, den borde vara utjäst. När man gör gueuze så är det ju från den 1åriga lambicen som man får en del av kolsyran ifrån. Men lambicvört har och andra sidan betydligt mycket mer dextriner.

Jag har tyvärr inte tagit mer prov än det jag tog i helgen. I fortsättningen så ska jag nog följa utvecklingen lite mer noggrant.

Med den belgiska dubbeln med brett är jag  nog lite mer tveksam. Brett kan växa väldigt långsamt. Jag har tidigare haft en på fat som jäste en del från 6mån tills jag hällde ut den vid 1år för smaken blev för kraftig.

Jag har ett par olika öl som det nu börjar bli dags att sätta på flaska och jag är väldigt osäker på hur jag ska göra.
Den första ölen är en röd flandern jäst med Roeselare ale blend som snart har stått ett år. Jag har tyvärr inte receptet framför mig den har gått från OG:1.053  till SG:1.008
Det andra är en belgisk dubbel med brettanomyces som nu stått ca 3 månader.

Det som oroar mig mest är risken för höga gastryck iom att jag inte vet vad jag kan förvänta mig för FG.
Den röda flandern kommer jag själv att ha i Champagneflaskor så det borde vara ganska säkert men om jag t.ex flaskar i 33cl för SM nästa år så finns det ju en uppenbar risk för flaskbomber.
Den logiska följden borde ju vara att öppna en öl varannan månad och kolla efter, men jag vill ändå veta vad man kan förvänta sig.

Vad har ni för erfarenheter av flaskjäsning med brett, lacto och pedio?

Hej

Utan att bryggt "brett" samt liknande. En undring bara har den stått 1 år på flaska samt SG är 1008, så bör den väl ha jäst ut?

Men som sagt var jag är mycket dåligt insatt i just dom belgarna. Dom kanske jäser väldigt länge. Hur länge sedan var det du tog ditt SG?

Jag pytsar i uppemot 9-10 g socker samt något g torrjäst i mina veteöl och det har fungerat bra, en trevlig "knall" vid öppnandet men ingen forsning.

Annars så var länkarna trevlig läsning. Lycka till med din "Röda"

Bo

http://www.babblebelt.com/newboard/thre … 1244736070
http://www.babblebelt.com/newboard/thre … 1227195288
http://www.babblebelt.com/newboard/thre … 1226443683
http://www.babblebelt.com/newboard/thre … 1206538355
http://www.babblebelt.com/newboard/thre … 1206713150
http://www.babblebelt.com/newboard/thre … 1182380619

Mitt råd, posta på forumen som besöks av våra vänner på andra sidan atlanten.
Dom har koll på de.

Eller maila ett bryggeri i flandern kanske...

Det som oroar mig mest är risken för höga gastryck iom att jag inte vet vad jag kan förvänta mig för FG.
Den röda flandern kommer jag själv att ha i Champagneflaskor så det borde vara ganska säkert men om jag t.ex flaskar i 33cl för SM nästa år så finns det ju en uppenbar risk för flaskbomber.
Den logiska följden borde ju vara att öppna en öl varannan månad och kolla efter, men jag vill ändå veta vad man kan förvänta sig.

Vad har ni för erfarenheter av flaskjäsning med brett, lacto och pedio?