Humlebladet — Återanvända aromhumle som bitterhumle

Sv: Återanvända aromhumle som bitterhumle

2009-06-10T14:24:38Z

Jag vet att jag borde kokt en timme även andra koket, men tiden rann iväg.
Nej, jag smakade inte på kok två.
Idén till det här experimentet föddes samtidigt som jag startade kok två. Hos mannen är tanke och handling ett. Inte helt genomtänkt, men huvudsaken är att man har antecknat vad man gjort.

Ska man fullända den här idén så ska man använda humlepåsar, så att man kan återanvända aromhumlen enbart. Den har ju bara kokt några minuter och kan gott koka en timme till. Man måste också kunna skilja på humlepåsarna så att man vet vilken som är vilken.

Sv: Återanvända aromhumle som bitterhumle

2009-06-10T14:14:03Z

Skulle gissa att det inte funkar, fast man vet ju aldrig.
Tror att humlen släpper ifrån sig det den har ganska fort till vörten.
Sedan måste vörten (inte humlen) koka i 60 min för att all alpha syra ska isomisera o ge beska.

I så fall skulle man få nästan samma beska om man tog bort humlepåsen efter 10 min.
Fat det finns förstås ingen anledning att göra det.

Smakade du på kok två med begagnad humle?
Smakade den beskt eller inte?
Antar att du slog ihop dem till en jäshink så man inte kan smaka skillnaden nu?

Tror för övrigt att du gjorde rätt att ha humle i kok 2, humlen hjälper till att klarna vörten.

/Kjell

Sv: Återanvända aromhumle som bitterhumle

2009-06-10T13:19:14Z

Jag gjorde så med en ale jag satte i lördags. Jag delade upp mäsken på två kok och hade all humlen i första koket. Sen silade jag först genom en vanlig hushållssil och under den hade jag en saftmajapåse. Den mesta humlen stannar i hushållssilen. Andra koket körde jag bara någon halvtimme, men jag kom på att humlen kunde ju gott vara med i det koket också. Jag ska rapportera resultatet när jag tappat på fat, vilket kan bli till midsommar.

Återanvända aromhumle som bitterhumle

2009-06-10T12:51:07Z

Är det någon som har provat att ta den avsilade humlen från ett kok och använda den som bitterhumle i nästa kok?

Eftersom smak- och aromhumlen har kokat med ganska kort tid bode det finnas en hel del beska kvar att hämta i den.