Humlebladet — omältat vete till belgisk wit

Sv: omältat vete till belgisk wit

null@example.com (Snej) — Sat, 30 May 2009 15:24:01 +0000

Krossa vetet.

Sv: omältat vete till belgisk wit

null@example.com (petern) — Sat, 30 May 2009 12:51:10 +0000

Kanske dum fråga men skall man krossa det puffade vetet före mäskning eller bara kasta i det helt som det är? Jag antar att det skall krossas som allt annat.

Sv: omältat vete till belgisk wit

null@example.com (fresta) — Wed, 20 May 2009 08:35:21 +0000

Veteflingor är också förklistrade och behöver inte kokas. Jag har kört med Saltå Kvarns veteflingor i många år och de funkar bra. Nu har jag tyvärr inte sett dem i någon butik i Östersund under mer än ett år, det verkar som om dinkelflingorna tagit över.

Någon skrev i ett tidigare inlägg att dinkelflingorna har en lite mer nötig smak. Jag har inte provat det själv.

Sv: omältat vete till belgisk wit

null@example.com (thobbe) — Mon, 18 May 2009 16:02:53 +0000

Jag brukar använda Kungsörnens vetekross. Betydligt billigare än saltåkvarn.
Jag har funderat om det inte borde funka att använda vanligt vete från någon bonde. Är det olika sorter på vete precis som korn?

Sv: omältat vete till belgisk wit

null@example.com (petern) — Mon, 18 May 2009 12:50:17 +0000

tack för det! här är det snabba svar:) då lärde man sig nåt nytt igen

Sv: omältat vete till belgisk wit

null@example.com (Flasktömmaren) — Mon, 18 May 2009 12:38:12 +0000

helt enkelt för att mjuka upp/göra stärkelsen åtkomlig för enzymerna från malten
(det är väl det främsta skälet iaf, sen har det att göra beta glukaner, det är såna som gör att havregrynsgröt blir seg, kokas de en stund så släpper den segheten lite, =lättare lakning)

Sv: omältat vete till belgisk wit

null@example.com (petern) — Mon, 18 May 2009 12:33:14 +0000

aha man tackar för svaren! en liten följd fråga; varför bör man koka före?

Sv: omältat vete till belgisk wit

null@example.com (Flasktömmaren) — Mon, 18 May 2009 12:12:48 +0000

fördelen med puffat är att du slipper koka det innan mäskning, annars funkar det lika bra, som jag har fattat iaf..

Sv: omältat vete till belgisk wit

null@example.com (petern) — Mon, 18 May 2009 11:58:34 +0000

fungerar det lika bra med det som med puffat vete då?

Sv: omältat vete till belgisk wit

null@example.com (Arakun) — Mon, 18 May 2009 10:45:19 +0000

Om du ändå är nyfiken på veteflingor så borde du kunna hitta det i välsorterade mat- eller hälsokostbutiker. Den tillverkare jag känner till som har veteflingor är Saltå Kvarn. De har även korn- och dinkelflingor.

Sv: omältat vete till belgisk wit

null@example.com (petern) — Sun, 17 May 2009 16:21:52 +0000

aha det är alltså det man använder puffat vete till. svar på två frågetecken på en och samma gång!
Tack för det blåkulla!

Sv: omältat vete till belgisk wit

null@example.com (Blåkulla) — Sun, 17 May 2009 14:47:25 +0000

http://www.humle.se/cgi-bin/web_store/w … uctid=5231

omältat vete till belgisk wit

null@example.com (petern) — Sun, 17 May 2009 14:26:55 +0000

Jag har tänkt brygga en belgisk wit öl men de flesta recept har nån typ av omältat vete (wheat flaked på engelska)
var hittar man sånt. här läst på forumet men inte riktigt hittat nåt svar. Mannagryn? fungerar det?
var goda och hjälp mig;)

skål!