Humlebladet — Brygga sommaröl

Sv: Brygga sommaröl

null@example.com (Thomas Fransson) — Mon, 13 Apr 2009 18:54:48 +0000

Näfan dom ser jag fram mot faktiskt.
Kommer att ta en "ymp" på ngn liter från dem o slänga ner i en batch öl så jag får lite ny suröl till nästa sommar.

Själv bryggde jag igår en pale belgare på 27 IBU. Vid 55 min slängde jag i korianer och 25-30g kamomill.
Nu jäser den med en blandning av T-58 och Hoegaarden som jag kokade ihop ölen till ära. Smakrikt hoppas vi.

Idag bryggde jag en Bitter på 39 IBU 27 EBC som jag ser fram mot likaså.

Lycka till med sommarölen Jonte och alla andra.

Sv: Brygga sommaröl

null@example.com (rickgordon) — Sun, 12 Apr 2009 19:40:37 +0000

Jonas: Precis, maska in vid 67-68. Temperaturhojning ar kutym, precis som lakningstemp. Den forsta pa 78, den andra pa ca 76-79 grader.
Proteinrast anser jag man kan skippa.

Hoppas pa gott ol

Sv: Brygga sommaröl

null@example.com (Jonte) — Wed, 08 Apr 2009 11:34:33 +0000

Thomas: Två fat suröl lagom till sommaren låter inte helt fel.

Rick: Tackar. Kanske är lite korkad (dålig på bryggtermer), menar du samma sak som att mäska i 67-68 grader i en timme eller? Ingen temperaturhöjning vid utmäskningen behövs?

Behövs det inte en proteinrast när man använder vetemalt eller är det bara om det är i större mängder?

Sv: Brygga sommaröl

null@example.com (rickgordon) — Tue, 07 Apr 2009 19:21:53 +0000

Förslag: Gråbergets Läskande Pale Ale, med betoning på smakhumling.

Vid utbyte 75%:

10 L
Koktid: 60 min
förkok: 11,76 L
OG vid kokstart: 1036
OG vid kokslut: 1043
BU: 36-37

Malt
Pale Ale eller Pilsner 1,8 kg (släng gärna in en skvätt havremalt eller vetemalt för mjukhet - de ersätter delar av basmalten)

Försockringsrast
Beroende på jästmängd och jäsningserfarenhet givetvis. I ditt fall funkar nog en påse av t.e.x. US-05 senare till en vört som försockrats i 68 grader. Vid mindre jäst, sänk mäsktempen. Utjäsning ner till ca 1008. Kanske lägre.

Humle
Amarillo 10 AA 5 g 40 min
Amarillo 10 AA 10 g 30 min
Amarillo 10 AA 10 g 20 min
Amarillo 10 AA 25 g 0 min

ABV: 1043-1007*132=4,75

Sv: Brygga sommaröl

null@example.com (Thomas Fransson) — Tue, 07 Apr 2009 18:26:27 +0000

kanske en california common med amarillo och torrhumlad med samma?
Har inte testat slättölet vad jag kan minnas, bara kaggen från de bryggeriet, men den va jävligt god.

Själv kommer jag att göra ngn cascade IPA till sommaren
Samt ett par olika veteöl varav ett med körsbär och ett med hallon.
Samtidigt ligger det en påse kamomill o bara väntar på att bli en del av en god veteöl så det kanske blir 3st?

Å så vill man ju förståss ha en bitter och en brownale kanske.
Aj aj dags att börja brygga.

Det positiva är iofs att jag har två fat sour ale klara till sommaren

Sv: Brygga sommaröl

null@example.com (Calle) — Tue, 07 Apr 2009 17:28:02 +0000

Leta bland recepten på www.shbf.se

Brygga sommaröl

null@example.com (Jonte) — Sat, 04 Apr 2009 13:48:27 +0000

Skulle vilja brygga nåt i stil med Närkes Camarillo eller Slättöl. Dvs en ljus och lite alkoholsvagare american pale ale med mycket humleprofil, fast inte tokbesk.
Nån som har några förslag på recept som kan likna dessa öl?