Humlebladet — Laka i kylbag

Sv: Laka i kylbag

2009-10-16T08:26:07Z

Jag tror inte att förvärmning av kärlet har särskilt stor betydelse för om temperaturen faller mycket eller litet. Om kärlet redan är uppvärmt när du blandar malt och vatten blir det däremot avsevärt lättare att träffa rätt temperatur i mäsken, då mycket av värmen i vattnet annars tas upp av kärlet.

Ju mer vatten och malt man har i kylväskan hjälper däremot med till att hålla temperaturen bra, så med små satser finns det nog inte mycket annat att göra än att hålla koll på temperaturen och ha i lite kokande vatten då och då.

Sv: Laka i kylbag

2009-10-15T18:52:15Z

Hej

Min kylväska tappar tempen mycket fortare än era hör jag, men det åtgärdar jag med mer vatten.
Jag batch-lakar alltid. Stegning går utmärkt och ger naturliga tillfällen att korrigera temperaturen.
Jag brukar lyckas med både proteinrast och två olika försockrings raster t.ex 63C och 67C.

Jag har även gjort mycket små satser, 7-9 liter funkar mycket bra. Min minsta var 1 kg malt,
men utbytet blev dåligt. Jag var dock helt nybörjare då...

Testade även att tappa ur några liter under mäskningen och värma några garder på spisen och
sedan återföra i kylboxen. Det var helt perfekt då mitt utbyte blev helt otroliga 83%, men sen
kom baksidan. Lakningen med din Bazooka kommer att sätta igen ordentligt om du använder
åter cirkulations metoden. Det verkar som att när man väl öppnat kranen för lakning så skall den
inte stängas igen. Jag fick laka i flera timmar. Hela natten faktiskt. Resultatet blev dock en mycket
god Weissbier.

Men, men det lär du snart upptäcka själv..

MVH

James

Sv: Laka i kylbag

2009-10-15T16:59:32Z

Jag kan tillägga med mina egna erfarenheter av att mäska i kylväska. Jag har faktiskt inte kontrollerat hur mycket temperaturen faller tidigare. Men nu senast så fick mäsken stå längre än vanligt och då passade jag på att mäta temperaturen av ren nyfikenhet. Det verkar som att den faller med ca 1 grad per timme. Då har jag inte förvärmt kärlet innan (men jag ska ändå se till att göra det hädanefter).

Sv: Laka i kylbag

2009-10-15T13:51:43Z

Dyr och onödig, bättre att hälla 1-2 liter kokhett vatten efter halva tiden om tempen sjunker för fort.
Elen sitter i locket så borra för kran kan man göra. Värmen sköts av ett fläktpaket.

Sv: Laka i kylbag

2009-10-15T13:23:20Z

Länken leder ingen vart. Men jag vill tro att en sån där pumpar runt varmluft. Är det så bra?

Sv: Laka i kylbag

2009-10-15T10:58:43Z

Bumpar den här tråden lite.

Är det någon som använder en eluppvärmd kylbox (motsägelsefullt, jag vet) till mäskning och lakning? Typ en sån här: http://www.blocket.se/dalarna/Kyl_Varme … 6&w=1. Den ska kunna värma till 65 grader, vilket ju ger goda förutsättningar att hålla stabila mäsktemperaturer samt hålla laktempen uppe. Finns det någon säkerhetsaspekt jag förbiser med själva elanslutningen, man måste ju borra hål för bazooka-screen osv?

Sv: Laka i kylbag

2009-04-06T04:57:54Z

Jag kör också med kylväska och tycker det funkar bra. När jag har 5-6kg malt som ska stegas brukar jag köra dom korta rasterna på spisen och sedan köra den långa rasten i den förvärmda kylväskan.

Sv: Laka i kylbag

2009-04-04T13:45:47Z

Jörgen S skrev:

Då blev jag åtminståne lite klokare.
Jonte : förvärmde du kylboxen från Clas Olsson ? eller har du kallt inne ?

Jag förvärmde inte. Men det ska jag definitivt göra nästa gång.

Sv: Laka i kylbag

2009-04-01T17:47:00Z

Jag förvärmer också min kylbox och då sjunker temperaturen ca: 1-2 grader per timme. När jag mäsker 90 min brukar jag justera temp. med lite het vatten efter ca: 45 min.

Sv: Laka i kylbag

2009-04-01T17:28:58Z

Då blev jag åtminståne lite klokare.

Jonte : förvärmde du kylboxen från Clas Olsson ? eller har du kallt inne ?

Sv: Laka i kylbag

2009-04-01T16:14:08Z

Jag har inga större problem med att hålla tempen upp till 90 min. Men då förvärmer jag också boxen med ett par liter kokhett vatten en kvart innan jag börjar mäska.

Sv: Laka i kylbag

2009-04-01T15:37:07Z

Jag mäskade i en 20 liters kylbox från Clas Olsson för första gången i helgen. Bryggde bara en liten sats, men hade inga problem med maltbädden.

Däremot lite problem med att hålla temperaturen i mäsken. Hur mycket är det normalt att temperaturen sjunker på en timme? Vad kan man göra för att hindra det?
Kan man pytsa i mer varmt vatten efter 30 min? Eller ska man försöka isolera boxen?

Sv: Laka i kylbag

2009-04-01T11:13:59Z

jag har mäskat och lakat med så lite som 3,5 kg malt i en kylbag från Jula. Tror den är 21L. Det har inte varit något problem för mig.
Blir det mer än 5-6 kg malt börjar kylbagen blir för liten för att höja temperaturen för en slutrast.

Laka i kylbag

2009-04-01T10:55:50Z

Har tänkt ge mig på helmat snart. funderar på att laka i en ~20liters kylbox med Bazooka Screen eller någon egen variant på den.
vad jag kan se så verkar de flästa brygga stora sattser ~20 liter eller mer, då är det frid o fröjd. Men om man gör mindre sattser ~8-10 liter ljusare ale så blir det kanske 2-3kg malt, så frågan är om maltbädden blir tillräkligt hög ? för om jag förstått der rätt så skall maltbädden vara hög om man skall lyckas bra med lakningn..