Humlebladet — Jäsning av öl - funkar det ändå trotts mitt misstag?

Sv: Jäsning av öl - funkar det ändå trotts mitt misstag?

null@example.com (schonning) — Sun, 15 Mar 2009 19:20:02 +0000

Tack för det Thobbe. Jag vågade prova nu, två dagar efter bryggning, har gått från 1049 till 1018, ganska duktig jäst tycker jag. Men det smakade inte något vidare, sött och tunnt, inte mycket humle heller. Vet inte om det gav något egentligen men man måste ju prova sig fram. Kul att följa en öl också och uppleva smakförändringen.

Sv: Jäsning av öl - funkar det ändå trotts mitt misstag?

null@example.com (thobbe) — Sun, 15 Mar 2009 17:38:48 +0000

Jag brukar ta prov genom kranen. Då brukar jag ta bort jäsröret för annars bubblar vattnet som är i jäsröret ner i ölen.

/Thobbe

Sv: Jäsning av öl - funkar det ändå trotts mitt misstag?

null@example.com (alltvarslut) — Sun, 15 Mar 2009 07:49:20 +0000

sandies skrev:

någon som akn ge en förklaring?

Hej,
som du ser på bilden är man ibland tvungen att köra med öppen jasning och då ser det ut så här, man lägger på locket när det har lungnat ner sig. Det är nog ingen fara med ditt öl, stäng hinken och låt det jäsa ut.
Det var ett veteöl med Weihenstephan Wyeast 3068
Hls
/Jürgen

Sv: Jäsning av öl - funkar det ändå trotts mitt misstag?

null@example.com (schonning) — Sat, 14 Mar 2009 17:59:15 +0000

Angående att ta prov under jäsningen. Är det safe att ta ett prov ur kranen på hinken? Det komer ju innebära en sänkning av trycket i hinken som kanske kan vara ett problem?

//Erik

Sv: Jäsning av öl - funkar det ändå trotts mitt misstag?

null@example.com (Techno) — Sat, 14 Mar 2009 16:18:32 +0000

sandies skrev:

Hej! jag fottade idag i hinken för jag tyckte det så kontigt ut. vad är det bruna som flyter på skummet.
här är en bild:http://www.humle.se/punbb/images/upload … 234234.JPG
någon som akn ge en förklaring?

Hej

Jag håller med K. Tappa om, smaka samt lukta. Det kan va svårt att vara strikt neutral när man får något som ser lite skumt ut.

Det är nu det gäller, vi alla får olika konstiga saker när vi jäser öl ibland.

Smakar det samt luktar det ok?

Är smak samt lukt ok då är det bra,

Glöm utseendet samt smaka och lukta, smakar det urk, häll ut det smakar samt luktar det ok. Kör vidare,

Sv: Jäsning av öl - funkar det ändå trotts mitt misstag?

null@example.com (Kenneth) — Sat, 14 Mar 2009 14:12:31 +0000

JAg tror att det är dags att du tar ett prov.
Mät densitet och smaka och lukta.
Om det inte smakar eller luktar obehagligt och ligger densiteten fortfarande högt (>1010) är det inte någon fara.
Då har du bara en väldigt långsam jäsning.
Smakar det surt och densiteten är väldigt låg så är det infekterat.

Sv: Jäsning av öl - funkar det ändå trotts mitt misstag?

null@example.com (sandies) — Sat, 14 Mar 2009 13:18:03 +0000

jag börjar bli lite skeptisk till att det kommer gå, det håller fortfarande på att jäsa? men min teori är att eftersom jag glömde göra förkultur så jäser den saktare, kan det vara så? den håller fortfarande på att jäsa

Sv: Jäsning av öl - funkar det ändå trotts mitt misstag?

null@example.com (studenten) — Wed, 11 Feb 2009 18:55:43 +0000

Nej, det är normal jäsning och skall inte röras ned!

Överhuvudtaget skall du låta det jäsa så ostört som möjligt, rör du i det tillsätter du eventuellt syre och det vill du inte göra då du får felsmaker då.

Däremot kan man med fördel göra en omtappning till ett rent kärl för att skilja död jäst när ölet så gått som har jäst ut. Detta skall man försiktigt göra med en hävert för att inte syresätta ölet.

Sv: Jäsning av öl - funkar det ändå trotts mitt misstag?

null@example.com (sandies) — Wed, 11 Feb 2009 18:40:38 +0000

bör man inte röra ner det då?

Sv: Jäsning av öl - funkar det ändå trotts mitt misstag?

null@example.com (Kenneth) — Wed, 11 Feb 2009 10:55:20 +0000

Det är en helt normal jäsning.
det bruna är jäst.

Sv: Jäsning av öl - funkar det ändå trotts mitt misstag?

null@example.com (Gilgrim) — Wed, 11 Feb 2009 09:50:18 +0000

"Symptom: White stuff/brown stuff/green stuff is floating/growing/moving.

Cause 1: Normal Fermentation"

Skriver John Palmer i "How To Brew" han skriver också att det kan vara mögel men det tror jag inte, förmodligen är det bara en normal jäsning.

Sv: Jäsning av öl - funkar det ändå trotts mitt misstag?

null@example.com (studenten) — Wed, 11 Feb 2009 08:21:31 +0000

bilden är oskarp men jag gissar på lite jäst som flutit upp.

Sv: Jäsning av öl - funkar det ändå trotts mitt misstag?

null@example.com (sandies) — Wed, 11 Feb 2009 01:10:01 +0000

Hej! jag fottade idag i hinken för jag tyckte det så kontigt ut. vad är det bruna som flyter på skummet.
här är en bild:
någon som akn ge en förklaring?

Sv: Jäsning av öl - funkar det ändå trotts mitt misstag?

null@example.com (Techno) — Fri, 06 Feb 2009 23:26:18 +0000

Hej Sand.

Om du "orkar" försök att inte öppna locket på jäshinken mera än absolut. Med det menar jag, öppna det inte för än du tappar om.

Om man håller på att öppna locket i tid och otid, som jag gjorde i början av kariären, så ökar hela tiden schanschen (felstavning) att ju mer ölet jäser, ju större är det att du får in något i ditt öl som du inte vill ha.

Snabba ryck mellan omtappningarna är det som gäller, lägg gärna en nytvättad handuk ovanpå avtappningshinken samt gärna en på sek hinken sen snabbt på med locket som givetvis med hink är steriliserat.

Sv: Jäsning av öl - funkar det ändå trotts mitt misstag?

null@example.com (Techno) — Fri, 06 Feb 2009 23:17:06 +0000

Albin skrev:

När det inte bubblar längre, ta ett prov och mät SG på det. Vänta två, tre dagar och ta ett nytt prov.
Om de båda proven har samma SG så har ölen jäst ut.
Bubblor eller tid säger inte så mycket i sig själva och kan vara farligt missvisande. (Exploderande glasflaskor är inte bara kladdigt.)

Hej

Jag håller helt med Albin. Tiden eller bubblor är bara "signaler" på hur jäsningen fungerar/har fungerat.

En (1) sak som du ABSOLUT skall skaffa dej det är en hydrometer.

Ta ett prov på vörten innan du tillsätter jästen. Skriv upp det.

När det slutat bubbla i jäsröret, vänta i 2 dagar. Ta ett prov nmed hydrometern. Skriv upp det.

Vänta i 3 dagar, ta ett nytt prov med hydrometern, skriv upp det.

Är prov 2+3 innom 1-2 streck så är ölet utjäst, det blir inte i varje fall en handgranat av innehållet i flaskan.

Et jäslock kan plötsligt sluta hålla tätt och du slutar det bubbla i jäs rörwet, men en hydrometer visar alltid rätt i den temp den är kalibreard för.