Humlebladet — Jäst och jäsninglänkar

Sv: Jäst och jäsninglänkar

null@example.com (Kristall-Klas) — Mon, 13 Sep 2010 20:55:46 +0000

Uppsats om syrets inverkan på öl, samt en genomgång av bryggprocessen, i PDF-format:
lnu.diva-portal.org/smash/get/diva2:236792/FULLTEXT01

Sv: Jäst och jäsninglänkar

null@example.com (svensson.lu) — Wed, 19 Aug 2009 18:44:30 +0000

Brew in a bag guide:
http://www.aussiehomebrewer.com/forum/i … mp;id=8873

Insåg i efterhand att man måste vara inloggad för att komma åt pdfen

Sv: Jäst och jäsninglänkar

null@example.com (Kristall-Klas) — Fri, 22 May 2009 16:10:46 +0000

Inte en länk om jäsning, men dock om humle:
www.botanix.co.uk/PHA-Corvallis-2007.pdf

Sv: Jäst och jäsninglänkar

null@example.com (svensson.lu) — Fri, 20 Mar 2009 08:15:48 +0000

Bryggvatten och alkalinitetsberäkningar: http://www.antiochsudsuckers.com/tom/brewingwater.htm

Sv: Jäst och jäsninglänkar

null@example.com (jrm) — Sun, 08 Feb 2009 15:49:43 +0000

Yeast Washing – (Quick and Dirty): http://hbd.org/carboy/yeast_washing.htm

Sv: Jäst och jäsninglänkar

null@example.com (svensson.lu) — Thu, 18 Dec 2008 17:27:55 +0000

Beräkningar för vattenjustering: http://www.jimsbeerkit.co.uk/water/water.html

Sv: Jäst och jäsninglänkar

null@example.com (Svante) — Thu, 18 Dec 2008 00:42:24 +0000

Helt riktigt. Nu har tråden hamnat rätt.

Sv: Jäst och jäsninglänkar

null@example.com (cmbellman) — Wed, 17 Dec 2008 08:13:15 +0000

Bara för att vara lite messerschmitt - kanske den här mycket informativa tråden passar bättre in under "litteratur och informationsresurser"..?

Sv: Jäst och jäsninglänkar

null@example.com (svensson.lu) — Mon, 15 Dec 2008 10:12:18 +0000

Om jäst och mängder: http://www.mrmalty.com/pitching.php
Ett utdrag från avanstående länk om propagering:
"Greg Doss, Microbiologist/Brewer, with Wyeast Laboratories stated on the AHA TechTalk (08/31/2005) that approximately the following was true:

Pitching a Wyeast Activator pack gives the following results within 12 to 18 hours:

* 1 liter starter = about 150 billion cells
* 2 liter starter = about 200 billion cells
* 1 liter starter, then pitched into 4 liter starter = 400 billion cells

Practical experience with both products seems to indicate that these statements are at least in the ballpark and that good results can be had as long as a starter is made. However, one would think that you could go direct to 4 liters and get pretty close to the same 400 billion without doing the first 1 liter step. If you want lots of yeast, go 2 liters on the first step, then 20 liters (about 5 gallons) and repitch the yeast from that. Why don't 1 liter starters produce more yeast, even with a stir plate? There just isn't enough food to build that much yeast, no matter how much O2 and nutrient you add to it."

Starter FAQ: http://www.mrmalty.com/starter_faq.htm
Om ni inte har använt den innan så (pitching rate calculator): http://www.mrmalty.com/calc/calc.html

Sv: Jäst och jäsninglänkar

null@example.com (Kristall-Klas) — Thu, 11 Dec 2008 15:25:06 +0000

Ett intressant litet test av olika parametrars inverkan på jäsbarhet och effektivitet, med fokus på temperatur, tid, pH och annat vid mäskning. Hittad på tidigare nämnda Braukaiser:

http://braukaiser.com/wiki/index.php?ti … on_mashing

Sv: Jäst och jäsninglänkar

null@example.com (svensson.lu) — Wed, 10 Dec 2008 12:14:49 +0000

Jästpropagering på agarplattor: http://se.youtube.com/watch?v=INbhuXYYg9Y
Strykningsteknik:
http://se.youtube.com/watch?v=foVPx5L3d … re=related
http://se.youtube.com/watch?v=yW56Ho1nE … re=related

Sv: Jäst och jäsninglänkar

null@example.com (svensson.lu) — Mon, 08 Dec 2008 14:46:53 +0000

Inte så brygginriktat men ändå rätt intressant. Kanske går att tillämpa för hemmamaltrostaren.
Speeding up the maillard reaction: http://blog.khymos.org/2008/09/26/speed … -reaction/

Sv: Jäst och jäsninglänkar

null@example.com (svensson.lu) — Thu, 04 Dec 2008 08:26:25 +0000

Jag hittade några till om enkla bryggmetoder, kanske inte så mycket om jäsning men ändå lite kul
"Brew in a bag":

http://brewing.lustreking.com/articles/ … grain.html
http://www.aussiehomebrewer.com/forum/i … opic=11074
http://www.thebrewingnetwork.com/forum/ … php?t=4650

Sv: Jäst och jäsninglänkar

null@example.com (svensson.lu) — Wed, 03 Dec 2008 08:17:27 +0000

Ökat utbyte med mer vatten vid mäskning: http://www.bryggeri.net/viewtopic.php?t … highlight=
Otroligt trevlig Wiki: http://braukaiser.com/wiki/index.php?title=Main_Page

Sv: Jäst och jäsninglänkar

null@example.com (svensson.lu) — Tue, 02 Dec 2008 15:07:08 +0000

Grumlighet i öl och klarningsmedel: http://www.brewerssupplygroup.com/knowledge_center/