Humlebladet — Effektbehov för kokning?

Sv: Effektbehov för kokning?

2008-11-30T22:13:52Z

Mattias H
jajamen o lycka till !

Sv: Effektbehov för kokning?

2008-11-30T21:59:55Z

Kalle ,
Du ska ha en stor tack för din senaste skrivelse .
FANTASTIKT BRA !
MvH

Sv: Effektbehov för kokning?

2008-11-30T19:47:15Z

Tack AboJake - utmärkt länk. Här verkar ju finnas vad jag behöver. Här skall kokas!

Mattias

Sv: Effektbehov för kokning?

2008-11-30T10:08:42Z

Mattias , förlåt att jag skrev ditt förnam med ett litet "M" . Fingrarna gick lite för fort
nu har jag korrigerat .

Sv: Effektbehov för kokning?

2008-11-30T10:06:23Z

Hej mattias ,
Kolla på www.fogas.se

Sv: Effektbehov för kokning?

2008-11-30T08:37:54Z

Tack Kalle för superpedagogiskt svar - vilken start på mitt sökande på forumet! Då funderar jag över var man hittar lämpliga gaslösningar. När jag tittar runt på blocket hittar jag bara gasspisar eller små gasolkök och ingendera variant känns vettig för detta - man skulle väl helst vilja ha EN låga med ordentlig kraft. Finns det någon som har erfarenhet av denna lösning? Alternativt om någon vet om det finns elplattor med den erforderliga effekten, även om det känns som att man då i sådana fall hamnar i restaurangköksfacket med därtill skenande kostnader.

Sv: Effektbehov för kokning?

2008-11-30T06:33:04Z

Det finns två aspekter på detta, dels den tid du är beredd att acceptera för en uppvärmning av kallvattnet till försockringstemperatur, och dels hur mycket vatten som ska kokas bort för att ha ett som man säger rumlande kok.
Låt oss anta att man kokar bort ca 15%, vilket innebär att du ska ha 58 liter i början av koket och att 8 liter ska kokas bort på en timme.
För att koka bort 8 liter vatten krävs ca 8*2264 kWs = 18110 kWs.
Ska detta ske på en timme måste effekten vara 18110/3600 = 5 kW.
Om vi antar att kranvattnet är 12 C och att du vill värma upp det till 68 C kommer det att krävas 4,2*58*(68-12) = 13642 kWs. Med 5 kW kommer det att ta 13642/5/60 = 45 minuter. Även om du isolerar kokkärlet försvinner ca 10% vilket innebär att uppvärmningen kommer att ta ca 50 minuter.
Ett enfasigt system med 10 A säkring ger ca 2 kW och det är vad de flesta kokplattor ger. Jag har i vart fall inte sett större plattor på marknaden.
Slutsatsen är att man måste ha ett trefasigt system som kan ge åtminstone 3*2 = 6 kW. Med 16 A säkring kan man räkna med att få ut 3*3 = 9 kW. Troligen måste man då använda sig av elpatroner monterade i kokkärlet.
Alternativet är gas som kan ge motsvarande effekter och det verkar helt rimligt att få tag på.
Uppvärmningstiden är omvänt proportionell mot effekten så med tex 9 kW får du tiden 50*5/9 = 28 minuter. Bortkokningsvolymen är proportionell mot effekten ( och tiden).

Effektbehov för kokning?

2008-11-29T18:44:47Z

Hej,

Jag skulle vilja höja kapaciteten när jag brygger så att jag får ca 50 liter per kok, snarare än de 25 som min nuvarande utrustning (30 liters kastrull på köksspisen) mäktar med. Jag har fått tag på en 80 liters aluminiumkastrull som väl borde räcka för att koka 50 liter. Frågan jag ställer mig är dock vad jag behöver för värmeresurser? Finns det överkomliga elektriska kokplattor eller gasbrännare som klarar detta? Om man satsar på el - vad kräver detta i form av säkringar/trefas etc? Som kanske framgår av frågan är jag fullständigt okunnig om det elektriska.

Mattias