Humlebladet — Hjälp mig förstå priming...

Sv: Hjälp mig förstå priming...

null@example.com (Flasktömmaren) — Sat, 29 Nov 2008 16:28:57 +0000

Nevermind LU, hittade din länk till cask-ale på shbf.. det borde ju fixa till saken

Sv: Hjälp mig förstå priming...

null@example.com (Flasktömmaren) — Fri, 28 Nov 2008 20:27:21 +0000

alltså inte bara för realale men för att på ett bra sätt kunna planera primen och så...
man vet aldrig, kanske datorn skär ihop, kan det va bra att veta

Sv: Hjälp mig förstå priming...

null@example.com (Flasktömmaren) — Fri, 28 Nov 2008 20:23:10 +0000

Hård? inte alls!! Osanning skall bekämpas i alla dess former!!!!
Apropå Real ale, och om man skulle vilja göra ett sånt experiment, typ, i slutänden, ha ölen i kylen och bara slanga över i glas!!
Har du något webtips där man kan läsa lite detta med "naturlig kolsyrning", lite schyssta tabeller och sånt?

Sv: Hjälp mig förstå priming...

null@example.com (svensson.lu) — Fri, 28 Nov 2008 19:35:31 +0000

Oj jag kanske lät lite hård där.. det var inte meningen.

En annan rätt kul info om koldioxid och nivåer är hur man gör med engelska real ale fat.
När jäsningen har avstannat så tappar man upp ölen på fat. Den jäser sedan klart den sista lilla biten i fatet på bryggeriet och får då sin kolsyra direkt utan primning.
Väl ute på puben så förvaras fatet i 12-13C där man slår i en porös bambupegg så att man ventilerar ut allt övertryck. Ölet håller nu 1.1 vol CO2 till serveringen i puben och den står helt och hållet mot atmosfärtryck.

Sv: Hjälp mig förstå priming...

null@example.com (Gråräv) — Thu, 27 Nov 2008 14:49:14 +0000

Ok, bra att få detta uppklarat!
Tack för svaren, och ber om ursäkt för förvirringen

Sv: Hjälp mig förstå priming...

null@example.com (Flasktömmaren) — Wed, 26 Nov 2008 21:23:58 +0000

OK Tack för din tydlighet, var så jag tänkte mej det oxo innan gråräven "förvirrade" mej.

Sv: Hjälp mig förstå priming...

null@example.com (svensson.lu) — Wed, 26 Nov 2008 21:15:41 +0000

Nej ett öl som står 1 vecka har lika mycket som ett som stått 3 veckor.
Det är bara jästemperaturen som bestämmer hur mycket som löser sig.
Jämför med att lösa salt i vatten, man kommer till en viss gräns sen tar det stopp oavsett om den står en vecka eller ett år (om det inte dunstar något under tiden).

Ett annat exempel.
Jag har 19 grader i källaren och 22 i lägenheten.
När ölet har jäst ut helt i källaren tar jag upp det i lägenheten för att tappa på fat eller flaska.
Om jag låter hinken stå ett tag börjar det bubbla i jäsröret för att kolsyran inte längre löser sig.
Om man väntar ytterligare någon dag så har ett nytt jämviktsläge infunnit sig och jag måste använda 22 grader istället för 19 när jag räknar på kolsyremängden.

Sv: Hjälp mig förstå priming...

null@example.com (Flasktömmaren) — Wed, 26 Nov 2008 20:27:24 +0000

verkar ju rimligt,bra idé att föra anteckningar som vanligt

Sv: Hjälp mig förstå priming...

null@example.com (Gråräv) — Wed, 26 Nov 2008 20:23:05 +0000

hehe, ja det blev ju lite rolig dubbelmening i ordet avgjort

Men vad jag menade var att öl som står längre tid på sekundärjäsning borde innehålla mindre kolsyra än ett som precis jäst klart.

Sv: Hjälp mig förstå priming...

null@example.com (Flasktömmaren) — Wed, 26 Nov 2008 20:16:13 +0000

inte nödvändigtvis (du menar tvärtom va?)ok sorry missförstod din mening med "avgjort"

Sv: Hjälp mig förstå priming...

null@example.com (Gråräv) — Wed, 26 Nov 2008 20:12:55 +0000

Ok, det kan jag iofs förstå - men ett öl som lagrats 1 vecka i sekundären har ju avgjort mer kolsyra än ett som stått 3 veckor ?

Sv: Hjälp mig förstå priming...

null@example.com (Flasktömmaren) — Wed, 26 Nov 2008 20:04:53 +0000

MÄNGDEN kolsyra som bildas spelar ingen roll, det handlar om hur mkt kolsyra som redan FINNS i ölet när det skall primas
den "kurvan" är för övrigt inte helt linjär, efter vad jag tror(temp/kolsyra)

Sv: Hjälp mig förstå priming...

null@example.com (Gråräv) — Wed, 26 Nov 2008 20:01:51 +0000

Flasktömmaren skrev:

alt. 1 (såvida du inte sek.jäst i lägre temp,då gäller den temp)
Ja, rätta mej om jag har fel!

Det är PRECIS detta jag ifrågasätter - det kan inte vara så att temperaturen i vilken ölet jäser spelar roll för mängden kolsyra som bildas. Det kan jag däremot tänka mig att serveringstemperaturen gör. En kall vätska binder gas mer effektivt än en varm därav behövs en mindre mängd socker för att ge ölen önskad grad av kolsyra.

MEN jag kan för all del ha fel. Men då vill jag ha förklarat för mig hur det hela hänger ihop.

Sv: Hjälp mig förstå priming...

null@example.com (Flasktömmaren) — Wed, 26 Nov 2008 20:00:03 +0000

håller för övrigt med Kenneth ang att inte lita blint på dessa "redskap", har misslyckats med kolsyrningen ett par ggr med EPA, tänker mej att uppfattningen om real ale som ett "avslaget" öl, ställer till det.
tror för övrigt att det bästa sättet är att helt enkelt med 2(+-1) ml/l, beroende på utjäsningsgrad och öltyp, prima direkt i flaskorna.
med steril 2ml mått o tratt(och med "rätt-ur-nyöppnad-förpackning-fräscht" socker).

Sv: Hjälp mig förstå priming...

null@example.com (Flasktömmaren) — Wed, 26 Nov 2008 19:49:15 +0000

alt. 1 (såvida du inte sek.jäst i lägre temp,då gäller den temp)
Ja, rätta mej om jag har fel!