Koka ett par min med lite tysk humle, Hallertau eller liknande. (Julmusten eller iden till den kommer väl från tyskland, eller rättare sagt
av en svenne som vart i tyskland har jag för mig.)
Jag gjorde ett försök på svagdricka för ett par år sedan, inspirerad av vad jag läst om hur man bryggde öl förr i tiden. Satslakning var såvitt jag kan förstå det vanligaste sättet att laka, och man tog den första vörten till öl, och den andra vörten till svagdricka.
Jag tog en tredje sats till svagdrickan, kokade den med bara lite humle (ledsen, har inga mått, skrev tyvärr inte ned hur jag gjorde) och lät den jäsa som vanligt. Skulle tro att den höll OG 1020-1025. Sedan sötade jag den med laktos och tappade upp den på en sådan där gammal 5-litersflaska inbyggd i en träställning med lite socker som priming.
Resultatet blev väl sådär. Den tredje satsen innehåller väldigt mycket tråkiga och astringenta smaker, och dessa tillsammans med den i mitt tycke lite läbbiga sötman från laktosen gjorde att det mesta hälldes ut.
Kanske försöker jag igen någon gång, men då får jag ta med mig lärdomarna från detta försöket. Kanske kan man svavla ihjäl jästen och söta med vanligt socker?
]]>Skulle vara kul att leka lite med detta.
]]>//Mattias
]]>/Fredrik
]]>Jag gjorde aldrig någon must i år (fick int tid) men däremot gjorde jag ett mousserande vin. Den är sötat med vanlig strösocker. (Efter avslutad jäsning/klarning och tillsats av bensoat.)
/Fredrik
]]>Tackar! Det hade jag inte sett! Lite skeptisk till sukketterna dock, men det går väl att byta ut. Det är ett grundrecept iallafall, vilket var precis vad jag var ute efter!
Till nästa jul hade jag tänk göra dels egen must/svagdricke aktigt, och även eget mousserande vin till nyårsafton så småningom. Har aldrig gjort vin så jag tänkte testa det med.
/Fredrik
Vitsen med sacketter är att de innehåller sackarin som inte jäses av öljästen.
Dvs det blir sött även fast det jäst ut.
]]>Till nästa jul hade jag tänk göra dels egen must/svagdricke aktigt, och även eget mousserande vin till nyårsafton så småningom. Har aldrig gjort vin så jag tänkte testa det med.
/Fredrik
]]>http://www.shbf.se/Hembryggning/old_recept/8e1.html
Det skulle kanske vara kul och göra en julmust, så får barnen smaka på det som finns i den stora spannen!
]]>Hade tänkte försöka få till nåt själv, men undrar om det finns någon som har något bra "grundrecept" på en god must alt svagdricka? Vilken humle ska man välja, etc?
/Fredrik
]]>