Jag vågade inte chansa på att sockret som inte va utjäst skule räcka till primning så jag hällde i 40 g brödirap löst i koknde vatten.  Kolsyrningen va perfekt, inte för mycke och inte för lite. Den var lite sötare i smaken nu men bara till det possitiva.
Det här är definitivt den bästa hittils

Jag funderar lite på att krydda typ halva satsen med lite julkryddor. Går det att göra typ te på pomerans, russin eller dyligt och hälla ner i ölen nu?

Testa att tappa upp i en 50cl pet och dra igen korken. Låt ölet stå i rumstemp i nån dag och se sen om det pyser när du öppnar korken. Om det pyser så tappar du upp på flaskor utan att prima med socker. Om det är tyst så prima med 5 gram socker per liter.

Jag primärjäste i 15 grader. Men jag kollade inte tempen fören efter typ 1 vecka. Nu på morgonen va det bara 14 grader. Jag jäser i källaren pga att jag har en liten dotter på 2 är som har svårt att låta saker va i fred:)

Tidigare har det legat på 21 grader där nere men nu när det blivit kallare så har det krypit ner i graderna.

Ska jag prova att ställa den på nåt varmare ställe och se om det händer nåt? Är den lilla jäst som är kvar i sekundären tillräcklig isof eller måste jag ha i ny jäst.

Jolmig öl är ju ingen höjdare.
Tänker nog prova 62 grader i 30 min och 72 grader i 30 min nästa gång.

Verkar ju finnas hur mänga sätt som helst.

2.
Jag skulle inte mäska i 62c och 72c. Jag tycker personligen att det blir bättre om man tar 70c rast i 1 timme och mäskar ut i 75c.

Nu vet jag inte vilket mäskschema som ölet bryggdes med, men jag vill varna för att risken är stor att man får väldigt mycket restsötma om man mäskar in vid 70 grader direkt.

Personligen så går jag aldrig in högre än 65 grader vid försockringsrasten vid enstegsinfusion.
Vid en stegmäskning så kör jag oftast med 62 grader i 30 minuter och sedan till 72 grader i 30 minuter.
Alltför att undvika stora mängder dextriner med åtföljande hög restsötma och jolmiga öl.