Ok tack för infon Thomas. Man har mycket att lära men det känns bara roligt och utvecklande. Öl skulle väl inte vara så kul om man kunde köpa blå band pulver som man blandar ihop och så har man öl.

Om någon vet vad för malt man använder till en boddington så skriv gärna det.

Det finns hur mycket info som helst, men det är inte många gram som är relevanta på de hela taget.
Resten är bara nörderi

http://hbd.org/brewery/library/WorAerJS.html
(Resultat att syresätta sin vört har ingen betydelse alls)

http://hbd.org/brewery/library/YstCult.html
(Att spara sin jäst till nästa bryggd. Man kan ju med denna artikel se att mängden jäst
är helt irrelevant, det tar bara lite längre tid att få igång sin bryggd. Jäst förökar sig fort.)

Själv brukar jag brygga en Belgisk Wit med bara slatten från en flaska Hoegaarden utan
starter förfarande. Man vill ju inte spä ut sin surt förvärvade vört med en massa starters...

MVH

James

Om någon vet vad för malt man använder till en boddington så skriv gärna det.

Keg är fat. Fast ska man va petig så är det snarare Cask det handlar om i boddingtonfallet.

Keg -

Cask's -

Skillnaden är oftast den att i cask's tappas real-ale etc.
Man låter sista biten av fermenteringer (jäsningen) ske i tunnan.
Ölet är alltså inte färdigt när det anländer hos pubägaren, utan förvaras och kontrolleras regelbundet
ex. släpper man ut lite kolsyra om det skulle behövas osv. Det är den sk. cellarmaster'n som avgör när ölet/alen är klar att drickas.

I ett fat/keg kan ölet vara kolsyrat och klart för att dricka på stubben.
Vanligtvis tappas ölet kolsyrat på fat. Hemma kolsyresätter vi ölet när det är på fat.

pitch och keg. Sköna termer, vad betyder de?

Får för mig att det va ca 3 dagar från pitch till keg...

Jag funderar också på en boddingtonklon. Men några frågor.

1. Vad är dme för malt??
2. Varför 90 g socker?
3. Hur får man till det krämiga skummet?

Hej

. dme = Dry Malt Extrakt= Toprrr ljus maltextrakt

Antagligen för att få en bättre utjäsning, socker ger ingen smak .

Kemi och mej: Trots N -linjen en gång i hedenhös. När du skakar en burk bodd samt även nu för tiden Guiness så hör du att det finns något i burken. Det är en kvävgas patron, tror jag, det är det som gör det fina skummet. (Fusk tycker jag)

Bo

1. Vad är dme för malt??
2. Varför 90 g socker?
3. Hur får man till det krämiga skummet?

i regel när man flyttar till sekundären har all påtaglig jäsning slutat och "sekundärjäsning" är egentligen inget annat än lagring och klarning, så att jästen och smaken sätter sig.  Det händer i regel ingen jäsning alls i sekundären.  Men om du flyttat till sekundären medans det fortfarande var aktivitet kan nog det nog fortfarande jäsa lite mer.  Kanske ett par pinnar? 

Troligtvis var det för varmt under jäsningen, eller kanske du hade variationer i jästemperaturen, ett par grader lägre under natter och högre under dagen?  Det är omöjligt att svara på.  Lite lat jäst, eller för lite.  Alla skyller på dåliga jäsningsförhållanden men ingen tycks nånsinn kunna sätta fingret på exakt vad det var som var fel.  När jäsningen väl stannat dock, brukar inget hjälpa. 

Båda mina senaste brygder stannade på alldeles för hög FG.  Tyvärr är det bara att acceptera.  Misstänker att det hade med att temperaturen var för hög men jag har egentligen ingen aning vad som hände.

Tack om non kan hjälpa

/Pål

Jag fick tipset om att använder 1098 for att det ar mer neutralt smack.