Aeter & Essence: http://www.essencefabriken.se/
Örtagubben: http://ortagubben.jetshop.se/default.aspx

Om någon dessutom har ett bra recept på enbärsdricka (ej alkoholfri) så lyssnar jag gärna, har skaffat enbärsolja och sockerkulör från Eter&essence som bör fungera fint som bas. Tar det i en egen tråd, dock.

Mvh
-Jan

jan_johansen: Jag bor inte riktigt i Umeå, jag bor mitt mellan Umeå och Örnsköldsvik. Men jag jobbar I Umeå. Jag har inte bryggt öl någongång förut, utan förr har jag bara bryggt något snabbvin nångång. Men nu i januari, februari så fick jag för mig att jag ville testa på att brygga mjöd. Och nu är det väl mest mjöd, mölska osv som är det mest intressanta för mig. Och så att jag lär mig hur jag ska kunna framställa det godaste mjödet i min mening

men jag är helt klart intresserad av hur ölbryggningen går till och sådär   vem vet, jag kanske blir sugen på att brygga öl istället

Bra att veta att det finns kunnigt folk i närheten

Mvh
-Jan

Thorim är du från Sundsvallstrakten månne?

De har Pors

Jag har inte druckit "mjödet" på sjätte tunnan, så jag vet inte hur det är kryddat. Humle funkar bra i öl men dåligt i mjöd, så låg bitterhet är nog att föredra. Helst så skulle jag krydda med någon av de gamla mjöd/öl kryddorna. Mjödört (ölgräs, älggräs) är riktigt bra, men kan vara svår att få tag på. Pors är ett annat alternativ, men det är inte heller så lätt att få tag på så här års. Tyvärr så har jag använt ( och givit bort) all min pors, så jag kan inte bistå med det. Pors ska gå att beställa på nätet eftersom den används som brännvinskrydda. Engelska namnet är "Sweet gale" eller "Myrica gale".

Det finns flera örter som har används t.ex svattram, rölleka, malört, tallbarskott, hjärtansfröjd(citronmeliss), åbrodd, gråbo, svartvinbärsblad, blåbärsblad m.m. Ibland även bär som t.ex enbär eller lingon. Kolla på hälsokostbutiker, det brukar finnas örter där. Om du får tag på några örter var noga med att kolla upp om det är kryddor eller läkeväxter, det är illa om man tar för mycket av vissa örter. Koka ett te på örterna, så du känner hur mycket du ska använda av varje krydda.

Instruktioner:
*. Tag en 10 literskastrull med 5 liter vatten, lägg i extraktet och honungen.
*. Koka och skumma av tills det inte bildas mer skum.
*. Lägg i kryddorna och koka dem så länge de ska kokas.
*. Sila sedan ner vörten i jäskärlet, fyll på med iskallt vatten till 20 liter och vänta tills tempraturen är ca 20c.
*. Lägg sedan i jäst och kryddor. Används gärna en stor tekula till kryddorna, så slipper du sila.
*. Låt jäsa ut, ställ sedan jäshinken svalt/kallt och låt klarna i en vecka eller så.
*. Tappa på flaska, tillsätt då ca 8 gram honung per liter för att kolsyra ska kunna bildas. Fyll inte flaskorna till mer än 4/5 delar.
*. korka igen och vänta 4 veckor. ( alternativt 6 mån)
*. Avnjut

Recept för 20 liter mölska
------------------------------
Bas:
2,0 kg torkat mellanmörkt maltextrakt
1,7 kg honung

Jäst:
Ringwood Ale jäst (Brewer's Choice 1187 Activator)

Humle:
10 gram Saaz kottar, kokas 15 min
10 gram East Kent Golding kottar, kokas 5 min
10 gram East Kent Golding kottar, i jäskärlet (använd en stor tekula)

Recept för 20 liter Egtved mölska klon
--------------------------------------------
Bas:
2,0 kg torkat vetemaltextrakt
1,7 kg honung

Jäst:
Weihenstephan Wheat veteöljäst (Brewer's Choice 3068 Activator)

Kryddor:
20 gram pors, kokas 10 min, följer sedan med i jäskärlet.
500 gram lingon, i jäskärlet.

EDIT:
Honungen kan även läggas i jäskärlet direkt, det ger en kraftigare honungssmak. I de gamla recepten kokar man oftast honungen, men då får man tänka på att den honungen oftast var full av vaxrester, så kokning krävdes. Men om du har tillgång till riktigt fin honung, så tycker jag inte att du ska koka den.

Mja, jag vill väl mest testa för skojs skull, så jag antar att då är extrakt det simplaste. Jag är mest sugen på att testa detta eftersom jag antagligen tagit fel på mjöd och mölska....

För något år sedan var jag i sthlm på sjätte tunnan, Var helt säker på att det var mjöd jag köpte där. Tyckte iaf att detta var supergott. Så halkade jag in på runristares mjödforum för en tid sedan, då bestämde jag mig att sätta igång två större satser mjöd. Detta gjorde jag mest för att jag ville framställa något i stil med det jag druckit på sjätte tunnan. Ingen utav satserna är klara ännu, men en av dem blir klar nu i dagarna

hursomhaver så har jag efter det att jag satt dessa två satser, hört från flera personer på forumet att det måste vart mölska jag druckit. Så det är väl egentligen därför jag är intresserad av att prova svänga ihop en sats om det inte blir allltför invecklat

Har förövrigt läst massor med inlägg av dig Thorim, på mjödforumet. Du verkar vara väldigt bevandrad i dessa äldre "udda" rusdrycker

Jag kan ge recept, men då vill jag veta vilken nevå du vill lägga dig på; Helmäskning, delmäskning eller maltextrakt. Skulle också vara bra om jag visste hur mycket "krångel" då är beredd att acceptera. D.v.s, om då vill testa för kul skull och är nöjd med ett hyfsat resultat, eller om du vill få en så bra bra mölska som möjligt går.

Håller för närvarande på att spana lite på engelska och amerikanska sidor angående denna dryck, men det skulle ju vara roligt att höra era erfarenheter.

Om ni INTE testat att göra mölska men har recept så är ju det såklart också intressant

Detta är saxat från mjödhamnens hemsida för er som inte vet vad jag pratar om

Mölska:
Det svenska ordet för en blandning mellan öl och mjöd (engelskans braggot). Det kan endera vara en direkt blandning där man blandat dryckerna efter det att de jästs, eller en dryck där man jäst honung och malt tillsammans.