<![CDATA[Humlebladet — Koka ägg i mäsk]]> https://humle.se/punbb/viewtopic.php?id=1676 Tue, 25 Mar 2008 18:27:12 +0000 PunBB <![CDATA[Sv: Koka ägg i mäsk]]> https://humle.se/punbb/viewtopic.php?pid=11344#p11344 Fast vita vet jag inte, jag tycker beskrivningen "på gränsen till flytande" stämmer rätt bra.

En utmäskning skulle kanske inte skada. wink

]]> Tue, 25 Mar 2008 18:27:12 +0000 https://humle.se/punbb/viewtopic.php?pid=11344#p11344 <![CDATA[Sv: Koka ägg i mäsk]]> https://humle.se/punbb/viewtopic.php?pid=11328#p11328 Jo- jag läste också om det - det ska vara det japanska sättet att tillaga ägg (koka är det ju egentligen inte). Idén skulle vara att vitan ska bli fast och gulan  "krämig". Men det verkade ju inte stämma i verkligheten - åtminstone inte i mäsk (!).

]]> Mon, 24 Mar 2008 23:33:50 +0000 https://humle.se/punbb/viewtopic.php?pid=11328#p11328 <![CDATA[Koka ägg i mäsk]]> https://humle.se/punbb/viewtopic.php?pid=11324#p11324 Det är visst en het trend i matvärlden -- lågtemperaturkokning av ägg:
http://taffel.se/artiklar/trend-64-gradersagget-ar-har

Ungefär tre kvart kring 65° C. Jag gjorde det uppenbara och la ner ett
ägg i min försockringsrast! Lustigt nog blev gulan hårdare än vitan. För
den som gillar löskokta ägg är det en fin uppfinning väl värd att prova.

]]> Mon, 24 Mar 2008 20:13:22 +0000 https://humle.se/punbb/viewtopic.php?pid=11324#p11324