Jag brukar skilja av durven så noga jag kan. Jag brukar sila det som är i botten av kokkärlet 2 eller 3 gånger genom ett durkslag där jag samlar upp humlen. Humlen bildar en, i mitt tycke, effektiv filterkaka och vörten blir alldeles klar.
Men... Det är ganska omständigt att göra så. Min fråga är. Hur väl måste man skilja av druven. Räcker det att sila en gång genom en vanlig silduk? Påverkas ölet av att man får med druv i primären?
RA
Hej
Jag skiljer aldrig av druven, jo bortsett från den som blir avsilad när jag häller av vörten från mina 3 grytor genom durkslaget. Jag ringer min broder. Han får hålla durkslaget. Jag häller vörten i olika omgångar, först den med mycket humle. (Kottar) Detta gäller alltså kottar, sedan den kastrullen med minst humle samt den sista utan humle. Efter avsilningen så kyler jag vörten med min kopparspiral. Det tar x min. sedan i med jästen, jag skakar som en besatt i några minuter.Sedan upp på köksbordet för att efter ca 1 dygn senare ut i badrummet, där jag ställer min hink på tvättmaskinen och sedan öppnar fönstert och försöker med det styra tempen. Det funkar oftast väldigt bra vår höst samt vinter. På sommaren brygger jag Sision.
Bo
]]>Jag hade också druv/klarnings-problem, men får numera en klar och fin öl. Jag silar vörten med silduk före koket, sen silar jag med silduk efter koket. Enkelt och smidigt. Den druv som finns kvar fungerar som jästnäring.
Jag har upptäckt att jästen spelar en viss roll, när det gäller klarningen. När jag använder Ringwood Ale(som är extremt högflockerande) så blir ölet alltid mycket klarare än med någon annan jäst jag provat. Jag brukar t.o.m strunta i sekundärjäsningen så här års. Jag låter ölet jäsa helt klart, sen ställer jag hinken i kall-förådet i en vecka. Det är precis som att jästen drar med sig druven ner i jästkakan under klarningen.
Silduk är alltså mitt råd.
]]>Men... Det är ganska omständigt att göra så. Min fråga är. Hur väl måste man skilja av druven. Räcker det att sila en gång genom en vanlig silduk? Påverkas ölet av att man får med druv i primären?
RA
]]>