<![CDATA[Humlebladet — vattenanalys]]> 2008-02-14T22:11:52Z PunBB https://humle.se/punbb/viewtopic.php?id=1619 <![CDATA[Sv: vattenanalys]]> Mycket kortfattat...
Det viktigaste att hålla reda på är förhållandet mellan alkalinitet kalcium. (Magnesium också iof, men det finns nog alltid mycket med kalcium än magnesium.) Om alkaliniteten är hög och den inte balanseras av en hög kalcium-/magnesiumhalt är det svårt att brygga ljus öl utan att pH-justera mäskvattnet.

Vad gäller humle så tror jag att det mest märks om man "Burtoniserar" vattnet med kalciumsulfat. Då får man en tydligt engelsk karaktär på en bitter.
RA

]]> https://humle.se/punbb/profile.php?id=68 2008-02-14T22:11:52Z https://humle.se/punbb/viewtopic.php?pid=10936#p10936 <![CDATA[Sv: vattenanalys]]> Det värden du behöver är mängden kalcium, magnesium och alkaliniteten.

http://www.howtobrew.com/images/f80.gif

Du kan läsa mer om detta på how to brew:
http://www.howtobrew.com/section3/chapter15.html

]]> https://humle.se/punbb/profile.php?id=117 2008-02-14T14:06:34Z https://humle.se/punbb/viewtopic.php?pid=10934#p10934 <![CDATA[vattenanalys]]> jag har precis fått en vattenanalys från den byn jag bor (hade ingen aning om att vatten innehåller så många ämnen; ca 72 st), men eftersom jag inte är någon kemist så kan jag inte tolka speciellt mycket av den.
Frågan är egentligen vilka värden kan/bör jag påverka?
Enligt labbrapporten är mitt vattens ph 7,8 och kalcium 73 mg/l
Jag är ju inte dummare än att jag fattar att det beror på vilken öltyp jag vill göra.
Men jag läste någonstans i samband med batch sparging att hårdheten påverkar hur mycket humle du bör tillsätta.
Jag har för mig att det finns några duktiga kemister på det här forumet

]]> https://humle.se/punbb/profile.php?id=539 2008-02-14T11:59:23Z https://humle.se/punbb/viewtopic.php?pid=10933#p10933