Humlebladet — Belgian Pale Ale

Sv: Belgian Pale Ale

null@example.com (Jörgen) — Thu, 14 Feb 2008 06:06:56 +0000

Ge den 2-3 veckor innan du öppnar nästa flaska

Sv: Belgian Pale Ale

null@example.com (Blåkulla) — Wed, 13 Feb 2008 21:41:59 +0000

kollade en flaska idag efter 2 dygn mot en lampa och det är redan kristallklart i pavan!!!!!!!!!!!!!

det går att läsa tidningen genom flaskan

var tvungen och provöppna en och inte var det mycket till "pys" utan bara "fjutt" som det borde efter bara 2 dagar

bottensatsen var redan hård den löste inte upp sig när jag smakade en klunk utan ölet förblev klart tills man skakade flaskan då rördes det upp stora flagor

den här jästen ar ju jävligt mysko, skummar och jobbar som en vansinnig på hink
och tvärdör på flaska

men jag får vänta lite till innan jag blir arg för gott var det och 2 dagar är inte mycket

Sv: Belgian Pale Ale

null@example.com (Blåkulla) — Sun, 10 Feb 2008 22:24:19 +0000

ölen åkte på flaska i dag tillsammans med 177g socker (24L ÖL)

smaken lär inte bli tokig alls och lukten drar numera lite mot blodgrape

Sv: Belgian Pale Ale

null@example.com (Blåkulla) — Sun, 10 Feb 2008 22:06:28 +0000

så här står det på deras hemsida

YEAST STRAIN: 1388 | Belgian Strong Ale™
Back to Yeast Strain List

Classic yeast for this beer style. Robust flavor profile with moderate to high alcohol tolerance. Fruity nose and palate, dry, tart finish. May continue to produce CO2 for an extended period after packaging or collection, while in refrigerated storage.

Origin:
Flocculation: low
Attenuation: 74-78%
Temperature Range: 64-80° F (18-27° C)
Alcohol Tolerance: approximately 12-13% ABV

Styles:
Belgian Blond Ale
Belgian Golden Strong Ale
Belgian Specialty Ale
Belgian Tripel
Bière de Garde
Christmas/Winter Specialty Spiced Beer
...................................................................................................................................................................................................
det här rekomenderar dom till pale ale

STYLE: Belgian Pale Ale
Back to Styles List

Aroma: Prominent aroma of malt with moderate fruity character and low hop aroma. Toasty, biscuity malt aroma. May have an orange- or pear-like fruitiness though not as fruity/citrusy as many other Belgian ales. Distinctive floral or spicy, low to moderate strength hop character optionally blended with background level peppery, spicy phenols. No diacetyl.

Appearance: Amber to copper in color. Clarity is very good. Creamy, rocky, white head often fades more quickly than other Belgian beers.

Flavor: Fruity and lightly to moderately spicy with a soft, smooth malt and relatively light hop character and low to very low phenols. May have an orange- or pear-like fruitiness, though not as fruity/citrusy as many other Belgian ales. Has an initial soft, malty sweetness with a toasty, biscuity, nutty malt flavor. The hop flavor is low to none. The hop bitterness is medium to low, and is optionally complemented by low amounts of peppery phenols. There is a moderately dry to moderately sweet finish, with hops becoming more pronounced in those with a drier finish.

Mouthfeel: Medium to medium-light body. Alcohol level is restrained, and any warming character should be low if present. No hot alcohol or solventy character. Medium carbonation. Overall Impression: A fruity, moderately malty, somewhat spicy, easy-drinking, copper-colored ale. History: Produced by breweries with roots as far back as the mid- 1700s, the most well-known examples were perfected after the Second World War with some influence from Britain, including hops and yeast strains.

Comments: Most commonly found in the Flemish provinces of Antwerp and Brabant. Considered "everyday" beers (Category I). Compared to their higher alcohol Category S cousins, they are Belgian "session beers" for ease of drinking. Nothing should be too pronounced or dominant; balance is the key.

Ingredients: Pilsner or pale ale malt contributes the bulk of the grist with (cara) Vienna and Munich malts adding color, body and complexity. Candi sugar is not commonly used as a high gravity is not desired. Noble hops, Styrian Goldings, East Kent Goldings or Fuggles are commonly used. Yeasts prone to moderate production of phenols are often used but fermentation temperatures should be kept moderate to limit this character.

Vital Statistics:
OG: 1.048 - 1.054
IBUs: 20 - 30
FG: 1.010 - 1.014
SRM: 8 - 14
ABV: 4.8 - 5.5%

Commercial Examples: De Koninck, Speciale Palm, Dobble Palm, Ginder Ale, Op-Ale, Vieux-Temps, Brewer's Art House Pale Ale, Ommegang Rare Vos (unusual in its 6.5% ABV strength)
Wyeast Strains:
3522 - Belgian Ardennes™
3942 - Belgian Wheat™

Sv: Belgian Pale Ale

null@example.com (Ringman) — Sun, 10 Feb 2008 18:13:29 +0000

Hej Belgien Pale Ale bryggare!

Jag har planerat att brygga en Belgis PA och köpte Belgian Strong Ale jäst Brewer's Choice 1388.
Men jag kanske skulle köpt någon annan Belgisk jästtyp istället.

Är det någon som har erfarenhet av 1388 Belgian Strong 1388? Blir den helt fel att använda till en Belgisk Pale Ale?
Eller är karakteristiken likartad mellan de olika Belgiska Jäststammarna?

Hälsningar

Rune

Sv: Belgian Pale Ale

null@example.com (Blåkulla) — Sun, 27 Jan 2008 20:50:31 +0000

jag har ett problem med denna bryggd den skummar som satan trodde hinken skulle explodera när jag kom ut i köket i morse
det var rena fyrverkeriet ur jäsröret

men som en kompensation för skummet så är aromerna som kommer ur hinken är inte tråkiga alls
efter en konsultation av frun i huset så enades vi om att det luktar passionsfrukt/citron/apelsin ur jäsröret.
det kan nog bli en trevlig belgare tror jag

Sv: Belgian Pale Ale

null@example.com (Blåkulla) — Thu, 24 Jan 2008 19:19:54 +0000

hehe missade tydligen på 2 grader 68 in ska det vara och 78 ut.

det får bli 60 min mäskning

jästnäringen är bara som en liten bonus så det blir ett kul party i hinken
och jag tänker brygga vid ganska låg temp (18 grader)

förkulturen var blixtsnabb med jästnäringen i (12 timmar)!!!!!!!
8dl vatten
80g DME
1g Wyeast Nutrient

det bubblade i jäsröret efter 30 min

Sv: Belgian Pale Ale

null@example.com (Portugisen) — Thu, 24 Jan 2008 11:38:55 +0000

Har hört vissa varningssignaler om användning av Aromatic malt över 10%. Jag vet inte om det stämmer och har själv tänkt att använda cirka 20% i en bryggd under februari månad. Men det skulle vara intressant om någon som provat större mängder aromatic i ett recept gav ett utlåtande.

I övrigt ser ju receptet riktigt intressant ut. Belgian Ardennes är en riktigt bra utjäsare så du får säkert ett torrt öl. Den har också mycket smak, massor av fenoler, men du har så mycket ingredienser som smakmässigt borde kunna balansera dessa jästsmaker. Blir nog bra.

Snygg bild annars på Fat Tire glas och flaska.

Sv: Belgian Pale Ale

null@example.com (jan_johansen) — Thu, 24 Jan 2008 09:30:13 +0000

Ser interesant ud, men jeg undrer hvorfor tilsætter du ekstra nærring? Burde ikke behøves, da det ikke er verdens højeste OG, og at det også er en allmalt-øl (allgrain). Når man tænker Belgien så er det jo ofte de stærke trappister og dets lignende, så derfor er det jo herligt at se når nogon vil prøve en belgo-pale ale. Vil dog forslå 67-68 grader som mæsketemperatur for at være mere sikker på at havne ved 1014, eller mindske mæskningstiden til 60 minutter?

Venlig Hilsen
-Jan

Belgian Pale Ale

null@example.com (Blåkulla) — Wed, 23 Jan 2008 22:22:09 +0000

Fredagens bryggning blir en Belgare

förkulturen satt i dag och i morgon blir det veva av i malt-krossen

Belgian Pale Ale
25L

3,50 kg Pale Ale (Dingemans) (3,3 SRM) Grain 58,3 %
1,90 kg Aromatic Malt (Dingemans) (19,0 SRM) Grain 31,6 %
0,30 kg Biscuit Malt (23,0 SRM) Grain 5,1 %
0,30 kg Caravienne Malt (22,0 SRM) Grain 5,0 %

Mash In at 68,0 C 60 min
Mash Out at 78,0 C 10 min

0,63 ml Protafloc (Boil 20,0 min) Misc
2,91 gm Wyeast Nutrient (Boil 15,0 min) Misc

45,00 gm Northern Brewer [7,00%] (60 min) Hops 29,5 IBU
20,00 gm Saaz [2,10%] (15 min) Hops 1,8 IBU
30,00 gm Styrian Goldings [3,20%] (5 min) Hops 1,9 IBU

1 Pkgs Belgian Ardennes (Wyeast Labs #3522)

Bitterness: 33,1 IBU
Est Original Gravity: 1,055 SG
Est Final Gravity: 1,014 SG
Estimated Alcohol by Vol: 5,4 %
Est Color: 11,8 SRM