Humlebladet — Räkna ut förjäsningsgrad

Sv: Räkna ut förjäsningsgrad

null@example.com (Vete) — Tue, 18 Dec 2007 16:32:20 +0000

Hej Kenneth,
det som strulade till det för mig var den sk skenbara förjäsningsgraden, nu stämmer det bättre, tack för hjälpen.
Hls
/Jürgen

Sv: Räkna ut förjäsningsgrad

null@example.com (Kenneth) — Tue, 18 Dec 2007 16:24:16 +0000

Det finns två slags förjäsningsgrad.
Verklig och skenbar.
Med formeln ovan får du skenbar.

Den verkliga förjäsningsgraden tar hänsyn till alkoholhalten och är lite svårare att beräkna.

Enligt "An analysis of brewing techniques" av George & Laura Fix så gäller följande för den verkliga förjäsningsgraden.

RDF = (OE - RE ) x 100 / OE
RDF = Real degree of fermentation (verklig förjäsningsgrad)
OE = Original Extract dvs OG i Plato
RE = Real extrakt, verkligt slutvärde i Plato

AE = Apparent extrakt, dvs FG i Plato

RE kan då beräknas approximativt med
RE = 0,8192 x AE + 0,1808 x OE

Dvs verkliga förjäsningsgraden i procent är
RDF = (OE - (0,8192 x AE + 0,1808 x OE) ) x 100 / OE

OBS gäller för Plato.

Man kan approximera 1 Plato = 4 Öchslegrader för vörtstyrkor upp till ungefär 14 Plato (57 Öchsle) sedan avviker det allt mer (olinjärt)
För bättre relation mellan OG och Plato kan man använda
SG = 260/(260-Plato), SG i kg/liter
Plato = 260-260/SG, SG i kg/liter

Hoppas detta ger dig ett bättre svar!

Sv: Räkna ut förjäsningsgrad

null@example.com (Vete) — Tue, 18 Dec 2007 10:19:35 +0000

Hej Kenneth,
hur jag än räknar så blir det fel, tror jag. Är inte vol% inblandat?
Hls
/Jürgen

Sv: Räkna ut förjäsningsgrad

null@example.com (Kenneth) — Tue, 18 Dec 2007 06:39:13 +0000

(OG-FG)/OG

vill du ha i % så multiplicera med 100

Räkna ut förjäsningsgrad

null@example.com (Vete) — Mon, 17 Dec 2007 15:41:11 +0000

Hej,
i senaste nummer av SHBF:s tidning finns en tabell med bl a förjäsningsgrad, men ingenstans hur den räknas ut. Även inläggen på forumet handlar om denna förjäsningsgrad. Någon som vet hur den räknas ut?
Hls
/Jürgen