RA

1) Använd en speciell jäst - det finns vissa jästtyper som i mindre grad/inte alls jäser ut fruktsocker och fruktsocker är det sockerart som är sötast. Druvsockret - som är mindre sött jäses ut. Eventuellt kan Humlegården ha sådant - jäst med samma funktion används också för att få söt mjöd.

2) Malolaktiska bakterier - de kan köpas men finns också naturligt på äpplena. Dessa bakterier omvandlar den sura äppelsyran till den mindre sura mjölksyran. Även detta kanske Humlegården har.

Jag tror att de malolaktiska bakterierna kan tillsätttas efter avslutad jäsning.

Går det inte att tillsätta icke jäsbara sockerarter tillsammans med de jäsbara i samband med primningen?

Maltodextrin har jag en massa ligger hemma, funkar det? Eller måste man använda nåt sötningsmedel?

Att eftersöta cidern gör naturligtvis utmärkt. Jag rekommenderar en gnutta strösocker i glaset när den väl ska drickas.

Jag satte en cider för två veckor sedan av äpplena i trädgården.
Vid omtappningen smakade jag lite, och det var väldigt surt.
Frågan då är detta något som ändras under lagringen eller måste man eftersöta
på något sätt? Och med vad i så fall?

Tack på förhand.