Ha det Anders

Her er information om Ber Geek Breakfast (verdens bedste stout efter min mening - næsten ihvertfald
Beer Geek Breakfast

Brygget på Gourmetbryggeriet, Roskilde, Danmark

Alc. 7.5% vol. 66 cl.

En stout brygget på: vand, malt (pale, oat, smoked, caramunich, brown, pale chocolate og chocolate), ristet byg, havreflager, molassesukker, humle (palisade, centennial og cascade), ale gær og gourmetkaffe. Morgenmaden er dagens vigtigste måltid, siger mange, og hvis man er ølnørd findes der ingen bedre måde at starte dagen på end med en kraftig, kompleks morgenstout. Den unikke blanding af havre og kaffe giver denne øl stor fylde og kraft samtidig med, at kaffen skaber en god balance.

Pål: Svensk band der laver cover version af alt hvad man kan tænke og naturligvis heavy metal - emil i heavy metal version er jo mega kult

Venloig Hilsen
-Jan

Tydligen har denna "gamla tråd" kommit, ska billigt erkänna att jag ännu inte bryggt denna, men kommer förmodligen att göra det någon gång under sommaren. Syftet med att jag valt både svartmalt och rostad korn var egentligen råvarubrist för tillfället (då jag av någon anledning fick en impulsbryggar känsla efter att druckit Rogues Imperial stout), når jag dock lugnat mig så insåg jag att brygga en öl med så pass lång mognad bör man planera lite mer.
När jag brygger den så kommer jag dock använda rätt så mycket av antingen svartmalt eller rostad korn för att jag vill uppnå en rätt så kärv öl, där rest sötman får svårt att tränga igenom. Om det är rätt sätt att gå tillväga på är jag nog inte rätt person att svara på, men jag lyssnar gärna på feedback.

Jan:
Beer Geek är lysande, bland de bättre stouts jag druckit, vilka amerikanska humlen innehåller den? Jag är själv sugen att brygga stout på cascade.

Ha det
Anders

Men en kommentar jag har är att det känns lite tårta på tårta med både svartmalt och rostat korn. I regel brukar det "väl" vara antingen den ena eller den andra?  Jag skulle nog i stället dumpat svartmalten och ersatt den med 200gram dark crystal malt och 100gram pale chocolate malt.

Men den bästa att svara på frågan är väl AndyKaz själv!  Hur blev din imp stout, Anders?

Jag har mest bryggt "British bitter" stil på mina öler och funderar nu på att brygga en imperial stout som hamnar på ca 11 % alkoholhalt och en IBU på runt 100. Nu tänkte jag höra av er som är lite mer rutinrad då det gäller bryggning vad ni tycker om detta recept.

Bryggvolym 10l

Pale ale malt 3800 gr
Crystal malt 400 gr
Svart malt 400gr
Rostat Korn 200gr
Vetemalt 200gr

mäskning:
75 minuter 65 grader
15 minuter 75 grader

Lakar ut 13 l vört med OG 1077 som målsättning(har räknat med ett utbyte på ca 67% och försöker att justera om jag ligger fel)

Humle:
Columbus/tomahawk 20 gr kottar alfa: 17,8  60 min
Nothern Brewer 20 gr pellets alfa: 6,8 20 min
Fuggles 20 gr puckar alfa: 4,2 % 20 min
Nothern Brewer 20 gr pellets alfa: 6,8 5 min
Fuggles 20 gr puckar alfa: 4,2 % 5 min
East Kent Goldings 10 gr pellets alfa: 4,8 % 1 min

Jäst:
US-56

Tappas på flaska och lagras i minst 1 år.

Min målsättning är att hamna på ett OG på ca 1100 och en IBU på ca 100, men jag är rätt så mycket nybörjare och har enbart gjort fyra helmäsksbrygder tidigare, så jag inser att jag kan ligga väldigt fel i mina beräkingar.
All feedback är mycket välkommen

Ha det gött
Anders