// Kim

Med vattenmängden är det väl bara att anpassa så att man får en lagom tjock röra och ha i mer vatten i väskan och ta den mängden från det lakvatten man har tänkt använda. Om du gör så ska du se att det ordnar sig och inte blir så tjockt ;-)

Men det är väl kul att pröva lite olika saker så att man kan utvecklas i bryggningen. Jag ska testa att ha i vattnet först nästa gång. Jag har bryggt AG sex gånger och det har hela tiden blivit bättre, den bästa förbättringen var att jag kylde ner 15 liter vört till 21 grader på 18min. 8st kylklampar i kastrullen och den i ett badkar. Det blev en otrolig skillnad på klarheten på ölen efter första jäsningen, man såg botten på jäshinken. Det var som att titta ner i östersjön och sen titta ner i en norsk fjord. Jag har haft lite dåliga resultat innan då jag kanske chockat malten och inte kylt ner tillräckligt snabbt. Ölet har smakat bäst efter en vecka på flaska och sedan blivit lite sämre.

Tack för ett bra forum, lite hård stil kan det dock vara ibland.

Om man skulle hälla i 5 kg malt i knappt 4 liter vatten så blir det i princip omöjligt att röra runt.
Det blir en otroligt tjock gröt.

"3. Pour in about 1 gallon of your strike water into the Mash Tun and stir in the crushed grain. This is the doughing-in stage. Mix the water and grist together gradually to avoid shocking the enzymes. Stir it to make sure all the grain is fully wetted, but don't splash. Hot side aeration can occur anytime the wort is hotter than 80°F. Oxidation of wort compounds will not be affected by the subsequent boil, and will cause flavor stability problems later."

Finns det flera bra böcker som någon kan rekomernera, helst på svenska?

Att hälla på vatten på malten kanske går lika bra, men jag har aldrig behövt överväga att göra det.

Ps att brygga på vardagar borde varnas för eftersom man får vara uppe och diska halva natten om man startar för sent.

AG är enligt min uppfattning en förkortning av All Grain.

Ja, tänk så olika det kan bli. Jag och min bryggarkollega har testat båda metoderna och föredrar vattnet först och malten sedan. För vår del fungerar det bättre och vi har lättare att få bort klumparna än att göra tvärtom.

Man kan fråga sig varför? När vi har testat att ha i malten först så verkar malten bilda en sorts lock längst ned som man måste röra om rejält för att få bort. Det är ungefär som att göra en sås med bottenredning, mjölet har en tendens att klumpa ihop sig i kanterna. Dessutom trillar en del av den torra malten ned genom hålen och kan ibland sätta igen dem. Vi använder en perforerad plåt med 1 mm hål men det är kanske inget bekymmer om man har större hål.

Vi brukar blanda malten med en sorts visp som är avsedd för cement i en borrmaskin och det fungerar jättebra.

Att brygga öl är kul, men det är ingenting mot att provsmaka den

Kan AG möjligen beteckna "all grain"?

är AG

Hej på dig din "AG",
kan du möjligen förklara vad AG betyder, lite svårt annars att kommentera?
Hls
/Jürgen

Bo