Jag har en snabb fråga angående Sweet Mead mjödjäst (Vintner's Choice 3184 Activator). Undrar bara hur stark den blir samt hur mycket rest sötma den lämnar efter sig. Har haft i 10 g jästnärsalt, men den jäser ganska långsamt. Det är i och för sig bra för smakens skull. Har jäst ner den från 70 oechsel till 30 oechsel på ugefär en månad.

Helt enkelt, vid vilken alkoholhalt och vid vilken oechselhalt dör jästen?