Humlebladet — Förädling av råvara

Sv: Förädling av råvara

null@example.com (Lasse O.) — Mon, 17 Sep 2007 21:43:22 +0000

Ratatosk skrev:

Lasse,
det är en ljudfil.

Jaha, där ser man. Ska då alltid krångla till det.
Jag trodde det var PODDTV eller nått.

Sv: Förädling av råvara

null@example.com (Salle) — Sat, 15 Sep 2007 21:22:02 +0000

Klipp: Det jag undrar är när man mälter korn, hur vet man att det är färdigt för bryggning.

Väldigt kort beskrivning:
Vill minnas att groddarna ska vara nästan lika långa som kornet, kanske något kortare, sen ska kornet torkas och rostas, olika rostningar till olika maltsorter, kort rostning till pilsnermalt och lång rostning till svartmalt.
Sen ska det krossas och efter det är malten klar för bryggning.
Rostningen går att göra i ugnen men det tar tid och luktar rejält iaf omman ska göra svartmalt.

Salle i Växjö

Sv: Förädling av råvara

null@example.com (Ratatosk) — Sat, 15 Sep 2007 17:51:11 +0000

Lasse,
det är en ljudfil. Du kanske har "windows media player" på din dator,
prova att spara ner filen och öppna den med det programmet. Fungerar
inte det så kan du söka på Google efter "mp3 player freeware" eller något
sådant så borde du hitta en mängd alternativ att välja på.

Sv: Förädling av råvara

null@example.com (Lasse O.) — Sat, 15 Sep 2007 15:09:22 +0000

svensson.lu skrev:

March 1, 2007 - Home Malting
Chris Colby of Brew Your Own magazine tells how we can turn seed into malt in our own kitchens.
http://media.libsyn.com/media/basicbrew … -01-07.mp3

Den där länken funkar inte när jag klickar på den.
Behövs det något litet program eller nått för att kunna se?

Sv: Förädling av råvara

null@example.com (svensson.lu) — Wed, 12 Sep 2007 21:26:41 +0000

Har lite fler bra länkar på jobbet som jag kan posta sen, men det här programmet ger väl en liten inblick i processen.

March 1, 2007 - Home Malting
Chris Colby of Brew Your Own magazine tells how we can turn seed into malt in our own kitchens.
http://media.libsyn.com/media/basicbrew … -01-07.mp3

Sv: Förädling av råvara

null@example.com (cmbellman) — Wed, 12 Sep 2007 19:41:27 +0000

Oj, du går direkt in på en väldigt avancerad nivå om du ska mälta själv. En nivå väldigt få hembryggare (eller proffsbryggare för den delen) nånsin kan eller vill ta sig till gissar jag :-)

Sv: Förädling av råvara

null@example.com (Ibbe) — Wed, 12 Sep 2007 17:15:28 +0000

Tack svensson.lu för ditt svar,
jag forrmulerade mig lite fel i min frråga.
Det jag undrar är när man mälter korn, hur vet man att det är färdigt för bryggning.

Sv: Förädling av råvara

null@example.com (svensson.lu) — Tue, 11 Sep 2007 19:21:26 +0000

Det låter mer som när man mältar kornen.
Malt är redan färdigt så det är inget du behöver göra.

Sv: Förädling av råvara

null@example.com (Ibbe) — Tue, 11 Sep 2007 16:32:54 +0000

Tack för alla tips och svar.
En sak som jag undrar över är, Maltkorn som blötläggas i 3-5 dagar så att enzymerna ska frigöras,
Hur kontrolerar man det?

Sv: Förädling av råvara

null@example.com (Kjell) — Tue, 11 Sep 2007 09:13:23 +0000

Hej Ibbe.
Mitt råd är att leta reda på andra bryggare i närheten.
Man lär sig mycket av att prova varandras öl och dela erfarenheter.

/Kjell

Sv: Förädling av råvara

null@example.com (cmbellman) — Tue, 11 Sep 2007 07:27:22 +0000

Jag kan bara tala för mig själv. När jag började brygga utgick jag från denna artikel

http://www.shbf.se/Hembryggning/Helmalt … ggverk.pdf

samt stegbeskrivningen på shbf, tror det är samma som i bryggarwikin nuförtiden

http://shbf.eu/wiki/index.php/Helm%C3%A4skning

Sen är det bara att köra på. Efter första gången vet du vad som är busenkelt (det mesta :-) ) och vad du behöver lägga mer krut på för att förbättra (för min del oftast att träffa rätt temperatur vid utmäskning) till nästa gång.

Se till att börja hyfsat tidigt och att avsätta en heldag till din första bryggning. Anteckna noga exakt vad du gör, mått, temperaturer och tider.

Mvh
Anders

Sv: Förädling av råvara

null@example.com (Kenneth) — Mon, 10 Sep 2007 17:26:52 +0000

Om du möjlighet så gå på en av SHBF:s bryggarkurser.
Inget är bättre än att i praktiken se hur man brygger småskaligt.
Som lästips rekommenderas varmt John Palmers "How to brew" på nätet.
http://www.howtobrew.com

Det finns också en hel del att läsa på http://www.shbf.se
Kanske inte lika utförligt men fördelen är att det är på svenska.

Tyvärr så orkar jag inte själv svara utförligt på ditt mail.
Kanske är det någon av de andra som har skrivklåda.

Lycka till med din helmaltsbryggning.

Förädling av råvara

null@example.com (Ibbe) — Mon, 10 Sep 2007 16:45:31 +0000

Hej jag har nu bryggt en massa halvfabrikat och tycker att det käns som att värma en piråg i mickron.

Men nu har jag skaffat malt korn och vill börja brygga öl på riktigt.

Jag har läst en hel del så det teoretiska är ganska bra men det är det praktiska som jag skulle behöva
hjälp med.

Alla tips om förädling av råvaror (malt ,humle,jäst)motages gärna