Torkat maltextrakt till priming används av många. Vad jag sett o hört så finns det en risk att ölet blir grumligare.
Det kan bero på att man inte kokat upp maltextraktblandningen och kokat den och avskiljt druven?
Framförallt vid lite större mängder än t.ex. priming så ger det en påtaglig förändring av ölets smakprofil.
Hej Kenneth,
förändring till det bättre eller sämre eller vad? Vad anser du om torkat maltextrakt till priming?
Hls
/Jürgen
Helt klart håller bedömmarna i den amerikanska telecasten inte med den dommare som dömde Kenneths öl ovan då dom tyckte strösocker-varianten var sämst utab de 6 öl man provade.
Å andra sidan var det ganska humoristiskt att höra hur bedömmarna blev "gladare och gladare" allt efersom de gick igenom de olika ölen. Allt öl blev dessutom bara bättre och bättre allt eftersom det dracks. Så det kan ju också vara så att smaken förändrades.... Helt klart gjorde humöret det under sändningen! 
Rätta mig om jag har fel, Kenneth, men strösocker har väl ingen alls smakpåverkan på öl? Jag inbillar mig att kandissocker har en viss syrlig smak. Fast å andra sidan, strösocker och bryggsocker har jag gott om.
Jodå, visst har strösocker en påverkan på smaken och kroppen på ölet.
Framförallt vid lite större mängder än t.ex. priming så ger det en påtaglig förändring av ölets smakprofil.
December 28, 2006 - Belgian Sugar Experiment
James, Andy Sparks and Steve Wilkes collaborate to taste home brewer Michael Tonsmeire's experiment comparing six different sugars in Belgian Beers. Tough work, but someone has to do it.
"Typriktig smak från kandisocker"
Så kan det gå.
Man kan ta lite ljus sirap annars om man nu är rabiat motståndare till strösocker.
]]>mitt förråd av vitt kandissocker börjar nu sina och jag har i planen att göra en ljus belgisk abbey (igen) och då vill jag inte använda den mörka kandissockertypen som finns i affären. Är det någon som kan föreslå ett bra alternativ till kandissocker? Det bör vara något som inte ger så mycket färg, men som smakmässigt liknar kandissocker och/eller passar till belgisk abbey öl.
Tacksam för alla förslag.
/Pål
]]>