vet vad du tänker skriva om, men jag tycker det ändå skulle vara intressant veta varför nästan inga bra krogar bemödar sig para ihop öl och mat. fina restauranger har ju sommelier; varför finns inga "eullier"??

(en parallell kan dras till kaffet. många bra restauranger har skräpkaffe, och de stälen som har gott kaffe serverar på sin höjd foccacia. bra restaurang, stor stark. god öl, flottig hamburgare och jordnötter.)

hur mycket bryr man sig om öl som måltidsdryck? experimenteras det med öl och mat?

jag vet i princip inget om kockvärlden, men jag tycker öl precis som vin har en plats på finrestaurangen.

tor

Eftersom jag brygger öl så föll det sig ganska naturligt att mitt arbete kommer att handla om just det.
Jag kommer att skriva om själva bryggningen, vilka råvaror man använder, vad för slags råvaror
man använder till olika öltyper och varför. Likaså kommer jag att skriva om jäst, lakning och fermentering.

Arbetet kommer alltså inte att bestå av div. öltips utan mer om hantverket och dess utveckling.

Ikväll har jag gjort ett par sökningar här på forumet för jag vet att jag sett trådar skapade av medlemmar
som skrivit liknande arbeten, finns dessa arbeten så skulle jag vara intresserad av att läsa dem för att lättare
komma till klara med mitt eget upplägg, samt ha nytta av er/era källhänvisningar för att hitta böcker osv.

Jag kommer att posta ngn disposition här och postar gärna hela arbetet när det är klart.
Just nu funderar jag på själva upplägget...

Saker som ska vara med hade jag tänkt -

1. Lite historik
2. Malt och hur det påverkar färg och smak osv.
3. Humle
4. Vatten
5. Jäst inkl. Lambics
6. Lakning
7. Basic "kemi" (Dedär som man förr trodde va magi )
8. Fermentering
9. En kortare beskrivning av de vanligaste ölsorterna och historien om dess uppkomst och karraktär...
10. Lagring

Tanken är att jag ska ge mig i kast med att brygga 2 eller tre öl som en del i arbetet och lämna dessa
tillsammans med uppsatsen. Tanken med detta är att praktiskt redogöra för olika ex. malttypers smakegenskaper.
Likaså att splitta batcher och kanske jäsa samma batch med två olika jästtyper osv.

Vad skulle ni vilja att det fanns med för kul fakta i mitt arbete?
Kollade adlibris efter böcker i ämnet med hittade inga bra, några tips ngn?

Hoppas kunna ha er alla som lite bollplank, förhoppningsvis så kan vi kanske alla lära oss ngt nytt.
Tack på förhand för era inputs, jag värdesätter dem verkligen.

/ Thomas