Humlebladet — Beräkning av vörtstyrka

Sv: Beräkning av vörtstyrka

2007-05-06T13:48:38Z

Tack Jörgen! Skönt att få begrepp om det här. Undrar hur jag tänkte...

Det ser nog ut att bli 20 liter eller något sånt och då använder jag 3 kg maltextrakt och 600 g glukos. Detta torde alltså bli 1350 Öchsleliter. Alltså hamnar jag någonstans vid 1067, vilket är mer åt det håll jag vill komma.

Åter igen tack!

Sv: Beräkning av vörtstyrka

2007-05-06T09:52:43Z

Om du vet vilken 'styrka' dina ingredienser har, i detta fall är det då (anligt dig) 375ÖL/Kg för båda, och hur mycket du tänker använda av de ingredienserna så räknar du bara ut de totala Öchslelitrarna:
2*375+0,4*375 = 900Öchsleliter.

Denna siffra är sedan summan av antalet liter vört du tänker jäsa multiplicerat med den vörtstyrka du tänkt ha:
vörtmängd * vörtstyrka = Öchsleliter(totala)
Sedan är det bara att kasta om den formeln, i ditt fall verkar du bestämt dig för 18 liter vört vilket ger:
vörtstyrka = Öchsleliter(totala) / vörtmängd = 900ÖL / 18L = 50(grader)Öchsle

Beräkning av vörtstyrka

2007-05-05T23:30:20Z

Hej!

Jag har som tredje öl tänkt göra en något modifierad Duvelklon på extrakt. Har fått hjälp med recept från Lund.
Följande är vad jag tänkt:

Volym: 18 liter
IBU: 30,5
OG: 1065

Malt: 2000 g ljust maltextrakt
400 g glukos

Bitterhumle: Styrian Goldings 3,2 % alfasyra 45 g
Smakhumle: Styrian Goldings 3,2 % alfasyra 13,5 g samt Saaz 2 % alfasyra 36 g
Aromhumle: Saaz 2 % alfasyra 27 g

Jäst: Belgian strong ale

Saken är att jag inte kommer ihåg i vilket stadium jag var när jag räknade ut vad vörtstyrkan skulle bli.
Jag kan i alla fall inte förstå hur jag har tänkt. Jag är medveten om att glukoset och maltextraktet har
ungefär samma värden (375°Öl/kg enligt "Öltillverkning - en översikt"), så däri ligger inte mitt problem.
Snarare bottnar min fråga i vad jag gör med denna kunskap.

Hur ser formeln ut?