Humlebladet — Traquair House

Sv: Traquair House

null@example.com (Torgny) — Sat, 28 Apr 2007 14:04:49 +0000

Orden var "hyfsat svalt", vilket iofs kanske inte säger så mycket. Kenneth har rätt, neråt 16°C eller så kan medföra att du får problem att jästen lägger av. Över 20°C kan kanske ge lite mer fruktighet än vad man vill ha. Sedan gör ju iofs jäsningsprocessen att tempen i det jäsande ölet stiger några grader över den rumstemperatur man jäser i.

Sv: Traquair House

null@example.com (Kenneth) — Sat, 28 Apr 2007 13:14:33 +0000

US-56 definitivt om ska ska brygga TH.
Jag tror dock inte att du ska jäsa för svalt för då kan du få problem med utjäsningen.
Kan du ligga runt 18-20 grader är det helt OK.

Sv: Traquair House

null@example.com (Torgny) — Sat, 28 Apr 2007 13:03:10 +0000

En mycket meriterad amerikansk hembryggare (och nationell BJCP domare), Jamil Zainasheff, använder enbart Wyeast 1056 eller White Labs California Ale WLP001 till sina skotska ales och han vinner priser till höger och vänster. Dock menar han att US-56, i det här fallet, inte är lika bra då det enligt honom ger svaga toner av persika i ölet. Men om du nu bara har att välja mellan någorlunda rena US-56 och fruktiga Safale S-04 så hade jag tagit US-56 och jäst hyfsat svalt.

Traquair House

null@example.com (B-G) — Sat, 28 Apr 2007 11:37:06 +0000

Jag tänker brygga ett öl i stil med Traquair House, och jästen jag har hemma är
S-04 och US-56.

Vilken av jästen tycker ni att jag skall använda.

B-G