Du kan göra som jag gjorde senast (fast jag inte är nybörjare nämligen att brygga en golden ale bara på pale malt (golden promise), saaz humle och amerikansk överjäst. Det blir mycket pilsner liknande. Vill du ha receptet? Ok, i min (och tors) version ingår det omältad vete, men jag kan göra ett recept till dig utan vete om du vill.

Mvh
-Jan

Men jag är glad jag provade ett par andra lättare brygder innan, annars hade jag nog tappat sugen lite.  Dessutom hade det varit en jäkligt lång väntan på det hembrygda ölet om jag inte haft adra ölsort både före och efter som inte kräver någon längre tids lagring.  Tålamod är inte min starka sida. 

Istället ska man börja med öltyper som är lättare att göra och är mer "förlåtande" om det blir lite fel.
Som många andra gjort så kan man börja med att göra överjästa öl.

De kräver inte lika mycket utrustning och temperaturkontroll som underjästa.

Vill man absolut ha ett ljust öl utan alltför mycket fruktighet så varför inte göra en "blond ale"?
Dvs ta enbart pilsnermalt och en överjäst som ger en ren smak utan alltför mycket fruktighet.
Torrjästen US56 eller WYEAST 1056 (am. ale) alternativt WYEAST 1728 (scottish ale) ger rena öl vid rumstemp.
California Common är också en jäst som man kan använda.

Enkelt mäskschema 65 grader i 90 minuter.
Sikta på ett OG runt 1048, dvs cirka 1 kg malt på fem liter öl.

För att efterlikna en tjeckisk pilsner så är förstås Saaz humlet ett måste.
En ganska rejäl beska på runt 35 IBU samt rejält med arom och smakhumle hör till.

Efter 7-10 dagars jäsning kan man tappa upp på flaska, prima och ställa flaskorna svalt i minst en månad gärna längre.

Sen har man en hyfsat skaplig ljus ale som i bästa fall påminner om en tjeckisk pilsner.

MEN!
Det är svårt att göra en riktigt bra tjeckisk pilsner typ P.U.
Många har försökt men få har lyckats vill jag påstå.
Jag har provsmakat rätt många hembryggda tjecko-kopior som inte lyckats (inklusive mina egna)
Till och med en del kommerisiella tjeckiska öl är inte något vidare.

Bryggcommunityt i övrigt tycker jag ger för skrämmande bild mot nya bryggare (när jag började uppfattade jag det så iaf) Överallt man läste var det fly-sparging, massa utrustning, stegar, höga bord och trappor. Man läste om att temperaturen skall hållas vid X grad, någon upp eller ner är ok men inte mer, över 70 får man absolut inte gå förns sista 10 minuterna. Tanniner och Ph värden överallt, myrstigar och vattenfåror i lakbädden etc.
Möjligt att jag var ensam om det men jag var livrädd första gången jag skulle helmäska efter alla skräckhistorier och varnande fingrar man fått fiftat mot sig.

Nu med lite erfarenhet och en hel del tester / lek så har jag förstått att det är tvärtom, väldigt svårt att göra fel och få odrickbart öl, mäsk tempen kan lätt vandra mellan 55-70 utan att paniken kommer. Efter att ha blivit tipsad om sattslakning så kan jag totalt ignorera allt vad PH och tanniner heter, kommer alltid 80% eller över i utbyte och snabbt och smidigt går det. Så jag säger prova gå på att helmäska direkt men kör mindre sattser.

(Ps. Självklart har temperaturerna konsekvenser  och man bör försöka hålla rätt. Men inget som man behöver tänka på de första 2-3 gångerna kan kör utan det kommer snabbt med erfarenheten och lugnet.
Presis som det står överallt på nätet så är lakmetod helt personlig preferens och ingen metod är generellt bättre än den andra.
Viktigast av all, det där är bara egna erfarenheter och hur jag personligen upplevde det när jag skulle börja, hadde lite tur med supportade som man kunde fråga om tips/råd allt eftersom)

Med ljust lageröl får man hela tiden vakta den smakmalt man tillsätter (munchenermalt, karamellmalt, osv) för att färgen inte skall bli för mörk.  Amber lager (halvmörk) är iofs den bästa lagern i min smak men sätter man ut att göra en tjeckisk typtrogen pilsner så måste man vara mycket försiktig med smakmalt för att det inte skall bli för mycket färg eller för lite smak.  Svår öl faktiskt. 

Sedan är det just som Ratatosk påpekar att lageröl måste dels jäsas kallt (10 grader ca) och lagras kallt (0-3 grader), länge (2 månader minst) för att smaken ska sätta sig och ölen klarna.  Stålsätt dig med tålamod.

Mitt råd är att börja med delmäskning eftersom du redan kört en ölsats förut.  Det betyder att du använder maltextrakt (extra ljus Muntons spraymalt är bra för en ljus lager) men mäskar specialmalt i tillägg.  Det är en lagom svår nivå om du inte vill dyka rätt ner i helmäskning på en gång.  Behöver du recept råder jag dig att söka på amerikanska siter (typ northernbrewer.com) eftersom svenska siter bara har helmäsnkningsrecept.  (det är fult att delmäska här...)

Lycka till!

Här finns det recept:
http://www.shbf.se/Hembryggning/Receptdb.php
Välj "Tjeckisk/Böhmisk pilsner" under "Klass".

Tusen tack på förhand!

/Jan Becher