Humlebladet — (vete)Sommaröl - receptförslag?

Sv: (vete)Sommaröl - receptförslag?

null@example.com (Kenneth) — Mon, 25 Jun 2007 10:57:53 +0000

Är det så att den är grumlig?
Grumlighet gör att ölet ser mörkare ut än den är.
Vetemalt innehåller ju rätt mycket proteiner så om du inte gjorde någon proteinrast så finns det massor med långa proteiner som gör att ölet blir grumligt.

Sv: (vete)Sommaröl - receptförslag?

null@example.com (tompaaa) — Sun, 24 Jun 2007 22:39:52 +0000

Hehe
Jag har inte tagit fel på mina maltsorter och koktiden var 60 minuter.
Fast vörten var mycket ljusare innan koket så något skumt har väl hänt där kan man tro.
Men som sagt också så är bilden lite mörkare än "verkligheten".
Dålig fotograf med kass kamera...
God är den iaf och det är ju det viktigaste!

Sv: (vete)Sommaröl - receptförslag?

null@example.com (Kenneth) — Sun, 24 Jun 2007 17:59:30 +0000

Nej, den ser väldigt mörk ut för att vara gjord på pilsner och vetemalt.
Svårt att så här på distans säga något om orsaken.
Några gissningar:
- Väldigt lång koktid?
- Råkade ta fel maltsort?
- Mycket starkt oxiderad?
- Någon skämtar med mig aprilo?

Sv: (vete)Sommaröl - receptförslag?

null@example.com (tompaaa) — Thu, 21 Jun 2007 13:41:20 +0000

Färgen på ölen på bilden är lite mörkare än i verkligheten men jag förväntade mig nog att den skulle bli en del ljusare.
Borde den blivit såhär mörk?

Sv: (vete)Sommaröl - receptförslag?

null@example.com (tompaaa) — Sat, 16 Jun 2007 22:03:49 +0000

WeihenstephanER heter den ju såklart ja, liten miss där
Har iaf jämfört med just en sån öl och Erdinger och likheterna finns där verkligen.

När det kom till kryddningen så om jag skulle göra den igen så hade jag nog testat att ha lite mer av både pomerans och koriander även om det inte behövs, kanske även lite beska vilket man inte känner någon.

De veteölen jag druckit (Hoegaarden, Erdinger och Weihenstephaner) har nog haft mer sötma men det tyckte jag bara var bra att min inte hade. Min kändes lite "lättare" på nåt sätt. Lite fruktigare också kanske man kan säga, alltid svårt att beskriva smaker.

Jag får återkomma med ett bättre svar när ölen har mognat lite mer och fått kolsyran fullt ut.

Sv: (vete)Sommaröl - receptförslag?

null@example.com (Kenneth) — Sat, 16 Jun 2007 09:17:17 +0000

Kul att höra att du är nöjd.
Jästen spelar stor roll så jag är inte förvånad att det påminner om Weihenstephaner.
Hur blev den övriga kryddsmaken, koriander pomerans etc?

Sv: (vete)Sommaröl - receptförslag?

null@example.com (tompaaa) — Fri, 15 Jun 2007 18:25:58 +0000

Testat en flaska av min veteöl nu, har bara stått på flaska i 5 dagar men det hade hunnit bli ok med kolsyra.

Gott! Smakade åt Weihenstephanhållet vad jag kan minnas fast med lite mer smak av godisbanan kanske.
Kommer bli bra till semestern!

Sv: (vete)Sommaröl - receptförslag?

null@example.com (tompaaa) — Mon, 30 Apr 2007 14:16:50 +0000

Ok tack Kenneth och Christian!
Kanske blir en justering av receptet då med pomerans istället.

Sv: (vete)Sommaröl - receptförslag?

null@example.com (svensson.lu) — Mon, 30 Apr 2007 08:11:02 +0000

Bra Kenneth!
Jag använde färdigmald, men hela frön är naturligvis bäst.
När det gäller skalet så rev jag bara en apelsin. Man kan nog ha i mer skal för smaken slår är inte så himla påtaglig.
/Christian

Sv: (vete)Sommaröl - receptförslag?

null@example.com (Kenneth) — Mon, 30 Apr 2007 06:58:22 +0000

Stopp!
Du ska använda hela korianderfrön inte bladen.
Krossa korianderfröna grovt i en mortel.

Alternativt istället för apelsinskal/citronskal kan du använda torkade pomeransskal.
Koka c:a 15 gram skal i 10 minuter.

Sv: (vete)Sommaröl - receptförslag?

null@example.com (tompaaa) — Sun, 29 Apr 2007 19:12:24 +0000

20 liter Sommarveteöl:

Vetemalt 3 kg
Palemalt 2 kg

Saaz 2,7% 50 g - 60 min
3 tsk Koriander - 15 min
18 g Pomerans - 10 min

Wheinstephanjäst

Så kommer det nog att bli.
Använde du färsk koriander eller torkat och rev du bara ner skalen eller Svensson.lu?
Intressant ska det bli att krydda med mer än humle iaf

Sv: (vete)Sommaröl - receptförslag?

null@example.com (tompaaa) — Sat, 21 Apr 2007 13:56:06 +0000

Tackar!

Jag tror att jag efter era recept slänger ihop nån blandning av dom två.
Det är alltid kul att chansa lite.
Slänger ut receptet när jag bestämt mig.

Smak av skumbanan, plåt och skinka låter dock intressant Bo

Sv: (vete)Sommaröl - receptförslag?

null@example.com (svensson.lu) — Sat, 21 Apr 2007 09:32:16 +0000

Jag bryggde en veteöl för ett tag sen:
http://lillabryggeriet.blogspot.com/200 … 2-wit.html

Om jag skulle brygga om den skulle jag öka koriandern till 3-4 tsk, minska OG till kanske 1.040, ha i lite citronskal och kanske ha lite cascade istället för saaz.
Skillnaden mot hoegaarden är att denna blir lite mörkare lite mer maltsmak, lite mindre koriander och sen så är hoegaarden lite mer friskare (syrligare?) i smaken.

Sv: (vete)Sommaröl - receptförslag?

null@example.com (Techno) — Sat, 21 Apr 2007 00:13:29 +0000

Hej

En Weissen kanske?

2300 G PALEMALT 34%

3500 G VETEMALT 60%

Humle

100 G PERLE ALFA 1,7% 60 MIN BU=16

Jäst

BC 3068 WHEINSTEPHAN

Detta recept bryggde jag i slutet av förra året. Det strulade med lakningen, det är ju veteöl. Resulatatet blev en kanon weissen. Det blev kanske lite för mycket skum banan samt plåt och skinka. Jag kallade den min Anarkistiska Weissen. 3 flaskor i stöten var lagom, mer då blev det lite väl för mycket av allt, men jag tyckte om den. Du är fri att använda receptet hur du vill.

(vete)Sommaröl - receptförslag?

null@example.com (tompaaa) — Sat, 21 Apr 2007 00:01:58 +0000

Tjenare!

Sitter o spånar på vad jag ska brygga nästa gång och har nog bestämt mig för att det ska bli en veteöl åt Hoegaardenhållet.

Men iaf, har nån ett lyckat recept? Ett svalkande gott sommaröl som det passar att lägga en skiva citron i.

Tompa