Humlebladet — Andra försöket

Sv: Andra försöket

null@example.com (majstroboj) — Wed, 09 May 2007 18:36:57 +0000

Tappade på flaska idag, luktade riktigt gott smakade gott med lite mer smak än den förra, skall bli kul att testa om en vecka,

Sv: Andra försöket

null@example.com (majstroboj) — Thu, 26 Apr 2007 20:11:02 +0000

Skall bli riktigt kul att provsmaka. tar mig nog ett glas när jag tappar på flaskor, går att dricka utan co2 med;)

Sv: Andra försöket

null@example.com (NinjaRövardotter) — Thu, 26 Apr 2007 20:06:34 +0000

Jag vågar mig nog på och lovar att det kommer bli riktigt god öl. Cascades grapefrukt toner är verkligen fantastiska första gången man provar den hembryggd, speciellt precis i början när flaskorna just blivit kolsyrade, den har en tendens att försvinna lite med tiden.

Sv: Andra försöket

null@example.com (majstroboj) — Thu, 26 Apr 2007 19:44:53 +0000

Idag började det bli våg i jäsröret så jag tappade över till sekundären. hoppas denna blir lika god som första försöket..

Sv: Andra försöket

null@example.com (Techno) — Sat, 21 Apr 2007 00:03:15 +0000

Hej

Bortsett att jag jobbar undercover (Språkpolis) så är allt lugnt. *L*

Nu körde du ju med maltextrakt, bra att du använde den torra sorten. Nu ska jag låta lite läraraktig, (släng dej iväggen major Björklund) Skall man göra öl med maltextrakt så skall det va med torr ljus, så där är du rätt. Jag har gjort många öl med både torra samt flytande maltextrakt. Med "sirapen" så kvittar det hur noga du är, ölet blir sliskigt. Det blir det. Använder du däremot torr ljus maltextrakt så blir det inte sliskigt om du inte strular till det., Jag har gjort kanon pilsner med torr ljus maltextrakt, samt både APA samt IPA. Nackdelen är ju priset. Nu säljer ju Humlegården Wyermanns flytande ohumlade maltextrakt, den är ju enormt mycket bättre än en Coopers flytande med deras torrjäst. Burr. Jag har bryggt med humlegårdens flytande, ölet blev mycket bättre än med en Cooper, men trots allt lite sliskig. Ni alla som inte mäskar använd torr ljus maltextralt i stället. Ölet blir 500% bättre.
Bo

Sv: Andra försöket

null@example.com (jan_johansen) — Fri, 20 Apr 2007 23:22:10 +0000

nej du - det var så äckligt att jag slängde det i badkarat.....inte ens belgierna med deras fetish med gueze och deras alldeles för ofta extremt parfumerade ales skulle dricka det. Jag tycker inte om belgiskt ofta med jag ääääälskar gueze: Mariage perfait, hansson oude gueze, 3 fonteinen, cantillon lou pepe gueze...you name it...men min infekterade ale var inte ett hit Men i morgon ska det revancheras med havre/choklad/kaffe porter. Din ek-porter - hur går det med den (kollade din hemsida - riktigt spännande). Jag smakade admiral porter - fan en fatkaraktär - jag var helt tokig med den

Lite vetemjöl finns det visserligen i receptet (bröd) men det är bara några hundra gram. Blir bra med surdeg är jag säkar på. Brukar ge en mer saftig konsistens. Så nu får jag se om jag lyckas med den. Och tänka dig att det ingår porter....nam nam Det blir säkert bra. Borde finnas mer groft bröd här, och särskild osötad - det är synd det är så, meeen man kan inte heller få allt i livet

/Jan

Sv: Andra försöket

null@example.com (Arakun) — Fri, 20 Apr 2007 21:37:33 +0000

jan_johansen skrev:

Libeerty ale - men det är ju anchors - sirra nevadas heter visst bara pale ale.

Hjärnsläpp från min sida.

Sittar och är jäkla deppad. Min bästa öl är klart min brown ale, som är i den extremt humlade klass med 135 ibu (men det är inte så där jättebesk - det är klart mer smak och aromhumle jag siktar mot) var infekterat - 12 timmars arbeta, 5 veckors väntan, och fast det smakade inte så där jättesurt, luktade det som lim nästan....uuuaaaadddrrr.

Kan man lära sig dricka hästfilt och ruttna löv (gueuze) så kan man nog lära sig dricka lim. Du får väl göra som belgarna; prova att blanda den med nån annan öl och se ifall det går att dricka.

Du sade i en annan tråd att danska rågbröd smakar guddomligt - på måndag ska jag baka mitt första rågbröd efter dansk recept. Om det blir vällyckat ska du få receptet om du vill. Tänk att kunna äta dansk rågbröd när man vill......mums:-)

Det ser jag fram emot. Bara att baka på hälften råg hälften vete är svårt nog innan man lärt sig det så danskt rågbröd har jag inte vågat mig på än.

Sv: Andra försöket

null@example.com (SKOOGIS) — Fri, 20 Apr 2007 21:29:17 +0000

Hej majstroboj!
Din APA kommer att bli bra, själv bryggde jag en snarlik för några månader sedan, den blev kanon. Skulle nog rekomendera att sila av "delmäsken" innan koket för att slippa en del mindre angenäma bittra smaker från skalet.

MVH
SKOOGIS

Sv: Andra försöket

null@example.com (jan_johansen) — Fri, 20 Apr 2007 21:22:09 +0000

135 ibu och 7% till och med. Mögel på ytan, stark vinäger doft osv.....riktigt illa! DAMN alltså vad hemskt!

Sv: Andra försöket

null@example.com (NinjaRövardotter) — Fri, 20 Apr 2007 21:06:59 +0000

Vad för sorts infektion var det? Vitt fluff på ytan? grumlig bara och smakade disktrasa? vinäger?
Enligt egna misslyckanden / observationer verkar det vara större chans att få infektion desto större satts man brygger, men beror nog mer på min utrustning / metod.
Måste vara en riktigt elak infektion om den övervinner 135 IBU + alkohol runt 5% iaf antar jag?

Sv: Andra försöket

null@example.com (jan_johansen) — Fri, 20 Apr 2007 20:58:10 +0000

Arakun skrev:

jan_johansen skrev:
10% crystal malt til en apa er for meget. Det bliver nærmest rødbrunt. Jeg anbefaler helt klart 3-4% crystal malt. Hvis du vil have samme farve som den ultimative apa (sierra nevadas) så vil jeg nok sige 2% crystal malt.
Jo, det är just precis Liberty Ale jag siktar efter. Jag hämtade inspiration från ett recept på en klon som använde typiskt 10% Crystal-malt. Kan jag anta att det då är en väldigt ljus Crystal som användes? Hur som helst ska receptet nu korrigeras. Tack för varningen! Annars hade jag nog bryggt min första tabbe .
jan_johansen skrev:
I øvrigt er det nogle fede anmeldelser du skriver ved oltorget.nu - jeg skriver også der, selvom det er meget længe siden sidst:-) Det er vel dig, ikke?
Tusind tak! Ja, det är jag (jag använder ju samma bild); men det är bara drygt hälften av mina recensioner. Resten ligger och dammar i flera anteckningblock och i en stor XML-fil i datorn. Att det blev just öltorget beror helt enkelt på att det var den enda jag kunde hitta på svenska. Jag orkar bara inte översätta 250 omdömen till engelska. Så du ska ha all beröm för att du skriver på svenska. Och jag gillar din kompakta stil; det är nåt jag också strävar efter.

Libeerty ale - men det är ju anchors - sirra nevadas heter visst bara pale ale. Det måste vara crystal 60 som menas. Den som fåes här är betydligt mörkare. Liberty ale då är det väl högst 2% av givan - det samma med sierra nevadas. Börja där i allafall.

Sittar och är jäkla deppad. Min bästa öl är klart min brown ale, som är i den extremt humlade klass med 135 ibu (men det är inte så där jättebesk - det är klart mer smak och aromhumle jag siktar mot) var infekterat - 12 timmars arbeta, 5 veckors väntan, och fast det smakade inte så där jättesurt, luktade det som lim nästan....uuuaaaadddrrr. Särskild hemskt, är det att det egentligen är min suveränt bästa öl ( http://www.goodbeer.dk/sql/reviews.php?beerid=3362 ) och den infekterades. Får prova om igen om ett par veckor fast med brittish ale jäst bara för princippets skull - pappa VILL ha brown ale!!! Det roliga är att jag genom min bryggkarriär har haft 3 mislykkade öl - och alltid har jag bryggat dem med joel som faktisk är en skitbra bryggare. När jag bryggar ensam - alltid vällyckat, med tor (urgusinka) det samma, men med joel - mislyckat!!!!!!!!!:-( Såååå deprimerad och arg...... ). Och jag ska brygga choklad/havre/kaffe porter med honom i morgon!!! Vilken inspiration alltså:-) (sorry joel om du käsar detta - det är bara på skoj)

Du sade i en annan tråd att danska rågbröd smakar guddomligt - på måndag ska jag baka mitt första rågbröd efter dansk recept. Om det blir vällyckat ska du få receptet om du vill. Tänk att kunna äta dansk rågbröd när man vill......mums:-) Det är ju självklart surdegbröd Men nu avvaktar jag och ser hur det blir och då publicera jag receptet i rätt tråd. Och självklart använder vi inte vatten eller mjölk (om det är inte är ett recept med kärnmjölk) men porter, schwarzbier eller svagdricka. Jag använder carnegie porter till mitt blivande råg bröd:-) Jag kan säga att första sats av surdegen luktar ------- intresant:-) hehehehehehe

/Jan

Sv: Andra försöket

null@example.com (Arakun) — Fri, 20 Apr 2007 18:46:54 +0000

jan_johansen skrev:

10% crystal malt til en apa er for meget. Det bliver nærmest rødbrunt. Jeg anbefaler helt klart 3-4% crystal malt. Hvis du vil have samme farve som den ultimative apa (sierra nevadas) så vil jeg nok sige 2% crystal malt.

Jo, det är just precis Liberty Ale jag siktar efter. Jag hämtade inspiration från ett recept på en klon som använde typiskt 10% Crystal-malt. Kan jag anta att det då är en väldigt ljus Crystal som användes? Hur som helst ska receptet nu korrigeras. Tack för varningen! Annars hade jag nog bryggt min första tabbe .

jan_johansen skrev:

I øvrigt er det nogle fede anmeldelser du skriver ved oltorget.nu - jeg skriver også der, selvom det er meget længe siden sidst:-) Det er vel dig, ikke?

Tusind tak! Ja, det är jag (jag använder ju samma bild); men det är bara drygt hälften av mina recensioner. Resten ligger och dammar i flera anteckningblock och i en stor XML-fil i datorn. Att det blev just öltorget beror helt enkelt på att det var den enda jag kunde hitta på svenska. Jag orkar bara inte översätta 250 omdömen till engelska. Så du ska ha all beröm för att du skriver på svenska. Och jag gillar din kompakta stil; det är nåt jag också strävar efter.

Sv: Andra försöket

null@example.com (majstroboj) — Fri, 20 Apr 2007 13:11:38 +0000

Tackar för tipsen, jag kollade runt lite om delmäskning, och hittade att en del använder maltpåse, spelar det någon större roll till smakken om man låter malten ligga kvar under exaktbrygget eller om man har det i en påse och plockar ur det innan man kokar det?

Sv: Andra försöket

null@example.com (jan_johansen) — Fri, 20 Apr 2007 12:42:05 +0000

Hej arakun

10% crystal malt til en apa er for meget. Det bliver nærmest rødbrunt. Jeg anbefaler helt klart 3-4% crystal malt. Hvis du vil have samme farve som den ultimative apa (sierra nevadas) så vil jeg nok sige 2% crystal malt.

Eksempel: Min bitter som er 96% pale og 4% crystal malt - det har samme farve som old speckled hen som man kan købe ved systemet. Og med 10% ville du få en alt for tydelig ristet smag i stedet for den karamellignende smag som du stræber efter. Bare et venskabeligt tip fra en dansker:-) I øvrigt er det nogle fede anmeldelser du skriver ved oltorget.nu - jeg skriver også der, selvom det er meget længe siden sidst:-) Det er vel dig, ikke?

Sv: Andra försöket

null@example.com (Arakun) — Fri, 20 Apr 2007 11:16:28 +0000

majstroboj skrev:

Jag kunde ju inte vänta tills det första blir helt klart.
Så i går körde jag igång nr2 det blev en 12,5L sats med APA.
Receptet äro
malt:
2 kg Muntons ljust torkat maltextrakt
84 g ljus karamellmalt (Viking), krossad (mäskat 20 min i 65°C)

*Tut tut* Språkpolisens piketstyrka rycker ut med dragna batonger. Äro är pluralform. Receptet är och recepten äro äro de korrekta formerna.

Men för att bli snäppet allvarligare och övergå till den egentliga frågan. Jag tänkte själv brygga min första APA om nån vecka eller två. Den mängd ljus karamellmalt du använder är bara ca 4 % vilket verkar vara i minsta laget. Dessutom ger den ljusa karamellmalten viss till fyllighet, dock utan bidrag till vare sig smak eller färg. Själv planerar jag att använda ca 10 % Crystal-malt till min APA och hoppas att det ska ge den en härligt rödorange färg och en tydlig kola-smak. Men, jag är ju nybörjare, så vi får väl se vad de gamla uvarna säger.