Jag har inte hunnit testa med brickan och tillfälligt högt tryck ännu då jag inte har någon kolsyresvag öl. Återkommer.

Jag trodde att en guiness kran fungerade så att den har två lägen.
Ett "vanligt" läge för att nästan fylla upp glaset sedan ett andra läge där "den där plattan" kommer in.

Hur som helst.
Jag har letat bland gamla inlägg och klistrar in ett axplock.
Helt osorterat:

The Guinness faucet forces the beer through tiny pinholes at about 30 pounds per square inch--over twice the pressure of a normal tap. It pushes the nitrogen into solution, but it doesn't want to be there, so it rises to the top of the glass in the form of tiny bubbles, leaving a pint with low carbonation and a beautiful, creamy head.
Du hade ingen blandgaskran men en sån är inte svår att bygga med en halvtumm kulventil och ett
ca 15 cm långt rör med diametern 10 mm, kulventilen virvlar till ölet och röret samlar upp till en fin
stråle, experimentera mes trycket. funkar perfekt för den gasen.

sätt en koppling till fatet och en slang och kulventilen med rörbiten,
Kulventilen skall bara öppnas nästan 45 grader för att det ska funka.
Jag brukar lyssna på ölet när jag häller upp, i mitt fall skall ölet "väsa" i kranen när det funkar bäst.

Ingen speciell slang eller längd det är vinkeln på kulan som är avgörande tror jag plus trycket
I en "riktig" kran är det en fiiiiiiiin sil ungefär som ien kökskran och sedan en "ihopsamlare".
Det blir ungefär samma grej i en kul ventilen när rätt vinkel vrids. Det funkar hyfsat med Co2 men
blandgasen blir bäst utan tvekan.
Det är inga konstigheter ett fat med ca 1,5-2,0 bar tryck en kopplíng slang som passar fram till en
kulventil , jag har halvtum och sen en klämringkopplig till röret 10 mm utvändig diameter har jag.
Lyssna efter det väsande ljudet!!!!

Större delen (kanske allt) kom från Morga P för länge sedan.
/Kjell

En "guinesskran" eller "stoutkran" är precis som en vanlig kran med enda skillnaden att det sitter en bricka med 5 små hål i där ölen pressas igenom. Om ni inte vill köpa en sådan kran skulle jag föreslå att modifiera en vanlig ölkran genom att helt enkelt montera en dylik bricka med hål i mynningen, följt av ett ca 3-5 cm långt rör för att "rikta" flödet. Blir förmodligen betydligt bättre än med kulventil. Själv kör jag stoutkranar med borttagen bricka till vanligt öl. Skall testa att sätta tillbaka brickan och tillfälligt öka trycket i en annars kolsyresvag öl som föreslogs ovan. Ska bli spännande! :-)

Var köpte du din "Guinesskran"?

Kan du ta ett par närbilder på den så att man kan förstå hur den är konstruerad?

Iom att du har en sådan kran antar jag att du har passande tuber och regulator. Var har du köpt dem och vad kostade de?

Men
i väntan på kraninlägget kan du läsa
SHBF 8734, 8732, 8775

/Kjell

/Kjell

Kan du länka till den, jag har sökt utan resultat

Kjell: Kan du förklar hur du menar med att "splasha"? Räcker det med att bara hälla ölen från "hög höjd" ned i glaset?

Jag har testat med att endast trycka in tappkranens "handtag" en liten bit (då verkar det bli en annan öl-gaslösning)och då blir skummet mkt mer finkorningt och ölen ser ljusare och krämigare ut (ganska likt hur det ser ut när man får sin Guiness upphälld i puben).

Problemet är dock att när skummet sedan lagt sig så återgår bubblerna från att vara små och krämiga till stora och tråkiga. Kommer detta också ske med högtryck-och-splash-metoden?

Hur stor del av Guinessskummet kan härledas till det rostade kornet? Kan man alltså få sådant skum av andra tillsatser som inte ger bränd smak och mörkt öl. Kanske krossat korn, vetemjöl, havre, råg  eller liknande

Men min slutsats som jag gjorde då var att splashandet är lösningen.
N2-CO2 och en "guiness kran" som sköter slashandet inne i kranen" gör detta möjligt utan en massa besvär.
/Kjell

Jag gjorde alldeles nyss ett experiment. En vanlig ale hällde jag över till en tillbringare,
hälften därifrån hällde jag upp som vanligt, den andra hälften vispade jag kraftigt.

Visst gjorde det skillnad; ett tätare, finkornigare, skum och en liten annorlunda smak.

Det räcker inte med N2-Co2 gas.
Man måste ha en special kran också (typ guiness)

Kranen är troligen viktigare än gasen.
N2 är till för att kunna ha högt tryck utan att kolsyresätta ölet för mycket.
Jag tycker man får liknande effekt om man tillfälligt (för att inte kolsyra) ökar trycket med kolsyra.

Jag gjorde experement för länge sedan.
Köpte guiness  på flaska på Irland, då följde det med en liten luft spruta.
När man hällt upp ölen  i ett glas sprutade man in lite luft.
Det splashar runt lite och blir lite mjukare.

Gjorde jämförelse med "standard guiness.
En hälldes som vanligt och en splashade ner i ett glas från hög höjd.
Den splashade blev mycket mjukare.

Serverade stout med N2-Co2 gas i vanlig kran vanligt tryck ( gissar på 1 bar).
Resultat tråkigt avslagen öl.

Serverade stout med N2-Co2 gas i vanlig kran högt tryck ( gissar på 2-3 bar).
Splashar ner i glas.
Resultat betydligt bättre.

Serverar samma stout med tillfälligt högt tryck ( gissar på 2 bar).
Splashar ner i glas.
Resultat likvärdigt med N2-CO2 ölet, nåja svårt att säga men inge jätte skillnad.

Kunde tyvärr inte göra en riktig jämförelse med "riktig guiness kran ,eftersom jag inte hade någon .

Men min slutsats som jag gjorde då var att splashandet är lösningen.
N2-CO2 och en "guiness kran" som sköter slashandet inne i kranen" gör detta möjligt utan en massa besvär.

PS
Det fanns en tråd för länge sedan som visade hur man kunde bygga en liknande "guiness kran" av en kulventil.

/Kjell

/Kenneth