Kokar du spektrometern en hel timme, eller slänger du i den mot slutet av koket?

Jag brukar skicka ner den i lakkärlet

FWS = First Wort Spectrometer istället för FWH (first wort hopping)

Jag såg oxså det, men han menade naturligtvis 4,5%, det är tillåtet att skriva fel.
Bo

Kanske är det den ganska rena maltsmaken kombinerat med den försiktiga humlingen (och utan en massa kryddor á la belgo) som gör att jag gillar det så mycket.

Uppenbarligen är bière de garde oftast underjäst, men även överjästa varianter finns. Jag tycker oftast man känner jästens bidrag, så de har det säkert inte särskilt kallt i jäskaren, oavsett jästtyp.

Jag har inte min brygglogg i närheten, så jag kan inte bidra med något recept just nu, men prova Kenneths recept, det såg gott ut! En grej att prova är att köra centraleuropeisk lågalfahumle hela vägen.

Malt
4,5 kg Pilsner malt
0,250  kg vetemalt
0,130 Crystal Malt 60EBC
0,130 kg Aromatic

Humle
14 g Northern Brewer 10%  60 min   
20 g Northern Brewer 10%  20 min
17 g Tettnanger pellets 45,0 % 2 min   
IBU 31
Salter
6 g CaSO4 och 3 g CaCl i mäskvattnet.
1 g MgSO4 i vörten

Jäst
1/2 liter förkultur på WYEAST 2124 Bohemian lager

Instruktioner
10 liter mäskvatten.
steginfusion vid 60 °C i  30 minuter,
samt  70 °C i  30 minuter
och utmäskning  78 °C i  10 minuter.
Tillsatte 3 liter kokande vatten mellan 60 och 70 grader.
Urlakat 23 liter. 2 tsk Irish Moss som vanligt 20 minuter.
c:a 80% utbyte.

Saison har jag funderat på men det har inte blivit av....

Har köpt mej en bok som heter Öl från hela världen. Den skall innehålla över 350 olika klassiska ölsorter. Läste om en del franska ölsorter(35 liter öl/pers) En lustig sak det är att många franska öl är ganska alc starka. Varför vet jag ej. Läste lite om en fransk öl som kallas just för Biere de garde. Någon som vet något om den stilen, malt/humle/jäst. Nu i mars så måste det ju va kanon att brygga lite starka öl som man kan avnjuta längre fram i sommar? eller?. Jag skall då testa. Sedan var det det detn Belgiska ölet Sasion: Någon spec jäst/temp på primjäsning? Malt/Humle, Beska i Bu? Jag har en California common på sek jäsning, på flaska på lördag. Några tips om det?. Jag har sammtidigt 15 liter IPA på flaska som har stått på kolsyra jäsning i 1 vecka.

Morfar/Bo

PS
Ölbryggning är bra för själen samt för livet

D.S.