Kul att det finns någon här på forumet som varit med om våra tidigare "bedrövelser". Just det med att späda ut med 2,8% som innan Eu inträdet var en myckit billig det kommer jag väl i håg. Nu låg jag väl som mest uppemot 1,7 kg socker men däremot så jäste jag gärna ölet så nära elementet man kunde komma, ja du man blir lite nostalgisk. Kom i håg att skulle det vara så hemmagjord öl skulle smaka så kunde det kvitta. Men på något sätt så i början så fick jag reda på att det var en kille i Göteborg som sålde en ny sorts jäst som var flytande. Jaha tänkte man kan ju prova en sista gång. Vilken enorm skillnad det blev på smaken, arbetskompisarna som nästan "spydde" tidigare, DU vad är det som har hänt? Och på den vägen är det. Ja vet ju att det finns så mycket mera av BC:s jäster, frågan var kanske lite dumt ställd, meningen utan att tänka på priset om jag skall göra en s.k. ordinary/vanlig ale utan några spesciella krusiduller så kan jag väl lika gärna ta en Fermentis torrjäst, jag tycker att dom täcker i varje fall in ca 65% av dom olika ölsorterna. Just nu smakar jag av en väldigt anarkastisk veteöl, med fenoler som inte är av denna jord, den kan jag inte göra med en torrjäst det ve tjag. SKOOGIS Jag säjer länge leve Cooper *L* Ha det

Bo

Roligt att höra om din bryggar bakgrund, den är väldigt lik min. Coopers ölsatser och 2 kg socker blev så äckligt att man fick spädaut den med 50% billig 2,8 pilsner. Det var då det, nu är man både äldre och klokare. Händer faktiskt att jag brygger någon Cooper nu för tiden också men då med lämplig mängd torkad maltextrakt istället för socker och rejält med humle och annan jäst. Blir faktiskt riktigt gott. Personligen tycker jag att Safeale-04 är en mycket bra allround jäst, sen är det väll som Kenneth skriver att det finns större utbud på dom flytande.

MVH
SKOOGIS

Dessutom finns har WYEAST ett mycket större utbud av olika jäststammar vilket ger mig större frihet när jag komponerar ett ölrecept.

Om man brygger runt 50 liter öl (till exempel 2x25) med WYEAST jästen så blir det bara drygt en krona per liter. Det är för mig helt överkomligt. Vill man snåla ännu mer så kan man återanvända den ett antal gånger, förvisso kan man också göra det med torrjäst.

Vad som är mer intressant i mitt tycke är att maltpriserna sjunkit väsentligt på några år.
Min första 25 kg maltsäck Pale Ale malt betalade jag över 500 kronor för.
Idag kostar motsvarande golvmältade krossade engelska pale malt 409 kronor!

Vill man använda tysk pale malt kommer man ner i 325 kronor för 25 kg krossad malt.

För att göra en lång historia kort. Jag började brygga öl med ölsatser omkring 1989. Då var det Coopers ölsats med den lilla "jästpåsen", det var egentligen den som som på något sätt för alltid har förstört hembryggning av öl. På den tiden, "ni som är unga ochär vakna" bryggare nu, på den tiden fanns det bara Cooper. Ok det kom sedan en del engelska satser.Omkring mitten av 90-talet så kom det en 3,15 kg sats, använd bara 500 g socker till den, till dom alla andra ölsatserna på 1,8 kg skulle man tillsätta 1 kg socker. Jag kom i håg en sak i början av 90-talet, hade gjort en ölsats med 1.5 kg socker för att vara på den säkra sidan. Virade sedan in ölhinken i filtar samt stälde den så nära elementet den bara kunde komma. Resultat: Efter att varit borta för att köpa påsk mat och komma hem till detta elände. Det bara sprutade ur jäsröret, va bra en ordentlig jäsning. Jag samt några arbetskompisar "vågade" prova resultatet några veckor senare. En sa, aldrig i mitt liv att jag dricker något så djävla äckligt. Han dricker med njutning mina IPA nu för tiden. Jo genom denna långa sak det var en sak jag ville komma tillk. På den tiden när jag bryggde elerment öl så var ju torrjästen ret ut sagt BLÄ. Jag provade för ett antal år till baka en bitter jäst med S-04 och det var ju som om himmklen blev vatten och tvärtom. Jag trodde ju aldrig att det sklulle bli en så enorm skillnad på jästen. Nu är ju Fermentis jäster i till 90% lika bra som BC mycket dyrare. Till frågan. är det värt att använda BC jästen till en allround gjod Bitter?
Bo