Humlebladet — Minusgrader?

Sv: Minusgrader?

2007-02-24T21:09:03Z

Jag har jäst 2 lager med den jästen i år. Den ena är på flaska och den andra i primären just nu. Den som är på flaska är en ren, ljus lager med magnum som bitter och saaz som smakhumle, ingen aromhumle. Även om den är färdiglagrad så har jag inte fått riktigt bra kolsyra än, har just ställt ut dem i rumstemp där de ska stå i 1-2 dagar och sedan in i kylan igen. Men smakade en idag och den smakar precis som Szlatopramen, kanske aningen sötare men det lägger sig nog med mer kolsyra. Jästen har iaf jäst ut lagom (1054 till 1010) och smaken är ren med bra maltighet/sötma. Ska bli trevligt att njuta av den ölen när den är helt klar

Den som är i primären är ett spännande test med chinook/cascade och lite rostat korn och havremalt. Hade för övrigt sparat jästen (med lite ohumlad vört från den andra lagern) i kylskåp sedan den 13e januari (till den 16e februari). Körde en svag förkultur på den och pytsade i allt i vörten, jäste på utan problem.

Sv: Minusgrader?

2007-02-24T16:33:26Z

Har konverterat en frys till lagerlagringsplats. Detta mha universaltermostaten som numer säljs på siten. En förutsättning för att använda denna är att man har rudimentär uppfattning om det tyska språket. Mer specifikt orden "av" och "på" är cruciala när man anger intervallen som man önskar hålla temperaturen inom. Den som läst mina tidigare inlägg kanske nu förstår varthän detta bär. Blandar man ihop de tu harman efter en tid pilsner i en temp av minus 28 grader Celsius. Om detta sedan är tidigt i lagringsfasen av ett inte helt utjäst lageröl förstår man att det är dåligt. De flaskor som inte sprack försenades i sin utjäsning och lagring med ca ett halvår. Hyfsad lager blev det tillslut, dock. Har tom försökt att återanvända jästen till en ny omgång lager, denna gång extraktbaserad, men den verkar trött. Utjäsningen verkar avlägsen, men en hembryggare har råd att vänta. Kontentan är att ett öl tål minusgrader väl, även om jästen kan blilite trött ett tag. jästen var förresten Czhech 2278. Nån som har erfrenheter av denna?

Sv: Minusgrader?

2007-02-23T20:34:20Z

Själv har jag lyckats frysa 35 flaskor pilsner till is i uteförrådet. Ur fem av dem har det läckt, dessa har jag kasserat, men när jag provsmakade en av de andra har jag inte kunnat upptäcka några större smakförändringar. Då skall det sägas att ölet ännu inte är färdigt och att ölet är ganska grumligt. Jag både hoppas och tror att övriga flaskor kommer att utvecklas som om de var förvarade över "nollan".

Sv: Minusgrader?

2007-02-19T18:34:11Z

phu! tack kenneth!

hehe, jo det är från Sigtuna Brygghus. ett riktigt höjdaröl!

Sv: Minusgrader?

2007-02-19T17:32:20Z

Om ditt fat är stängt och inte läcker så händer det inte så mycket mer än att ölet blir kallt.
I värsta fall kan det frysa men då ska det vara många minusgrader.
Låt det tina upp inne innan du öppnar fatet.
Så är det som det ska igen.
Jag har själv råkat ut för samma sak ett par gånger, så ta det lugnt.

PS
Har du stulit signaturen från Sigtuna Brygghus?
Eller är det GasJanne själv
DS

Minusgrader?

2007-02-19T17:18:21Z

Jag ställde ut ett fat innehållande Ale på balkongen för ett par dagar sen, när det fortfarande va nollgradigt. Nu har det ju vart minusgrader och inte har jag kunnat komma hem till mitt fat eftersom jag är och hälsar på föräldrarna.

så min fråga är: Vad händer om ölet fryser?